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日本7-11宣布10家分店取消24小时营业制度,国内便利店还好吗?

博览餐饮 · 2019-03-07 15:53:10 来源:红餐

在很多城市,即便到了深夜,依然可以看到有少数超市或便利店还在营业。这些24小时营业的超市或便利店,给许多深夜有需要的人带来了很大的便利,然而7-11最近的动作有打破这一营业模式的嫌疑。

此前,麦当劳强势推出了24小时店的经营模式,从近几年24小时便利店也一下子火了起来。

如今,24小时营业的7-11便利店总部日前突然宣布消息称,决定从三月中旬开始,在东京,爱知等地区的10家分店中,开始实行取消24小时营业制度,具体营业时间缩短到每天早上7点到晚上11点,相比之前少了10个小时。

0为什么便利店24小时营业,你有了解吗?  

很多人觉得24小时便利店,其实没有必要,而且晚上买东西的人其实没那么多,店里放几个人,卖的东西还不够人力成本的,为什么非得24小时营业呢?我们来探究一下原因:

首先顾客有需求,24小时营业能赚更多的钱。便利店的房租开支是固定的,因此晚上也营业,增加的主要是人工费用、水电费,而在一些城市的繁华地区有大量的夜场,即便晚上也有很多人来消费,如KTV、酒吧、网吧等,加上半夜许多上晚班和睡不着觉的人来购物,一晚的营业额也有一两千乃至更多,减去晚上增加的费用还能赚,自然就24小时营业。

其次超市、便利店工作维护需要。有些都市地区白天不允许大货车,因此只能在晚上收货,所以就干脆24小时营业。同时许多店铺因为白天要营业,人手不够或不想打扰消费者,所以清洁、整理的工作就安排在晚上。

还有最重要的就是这其实是便利店的营销战略。有的超市、便利店24小时营业,在晚上这段时间是亏本的,但能增加顾客的粘性,让他们白天也到店里消费。

培养消费者习惯,增强小超市、便利店的竞争力。便利店因为成本比较低,所以能24小时营业,这样就能错开和大超市的竞争,慢慢培养消费者的习惯,最终提高店铺的营业额。

0为什么7-11要停止24小时营业呢?  

实际上日本目前除了位于办公大楼及车站内的7-11,其余都是24小时营业。先前大阪府东大阪市的一家分店负责人以人手不足为由取消彻夜营业,结果被7-11总部要求解除合作协议,并被要求支付1700万日元(约合102万元人民币)的违约金。

事件后来引起争议,由日本各地加盟店老板组成的便利商店加盟店联盟,要求7-11总部修改24小时的营业原则,不过被拒绝。7-11总部表示,为了满足民众需要,希望能继续24小时营业,总部也会为地方店铺提供相关协助。

现在,7-11总部态度发生如此大的改变,可能是24小时营业制度或许真的对便利店的经营成本产生了负面影响。7-11的母公司7&i控股公司公关人员对于此决策解释称:“这是为高龄化及人口减少等的社会构造变化做准备。”这10间分店全是7-11总部直营店,将被用于调查此调整对于营收及商品进货等的影响。

7-11是一家知名的跨国连锁便利店集团,它发源于美国,后来被日本公司收购,到现在已经有近百年的历史。不管是在日本韩国,还是在国内,7-11便利店的身影都随处可见。日本约有2万家7-11便利店,其中大多数是加盟店。7-11总部接下来会听取顾客建议,并评估对销售和日常运作的影响,包括货物运输和店内清洁等问题。

0国内便利店还好吗? 

有分析指出,7-11便利店连锁集团采取这样的措施,可能带动其他外食产业跟进修正24小时营业模式。目前来说,国内的便利店还处于一个快速发展的阶段,除了7-11,还有很多其他品牌的便利店在不断出现。

除了传统便利店企业外,互联网厂商也在尝试进入这一行业。 2017年时,刘强东就表示要在线下开设超过100万家的便利店,阿里的菜鸟其实也和很多便利店都有合作,负责快递的代收和收件业务。

不过最近全时被收购的新闻也被推到了风口浪尖上,罗森中国确认已收购了中国本土便利店全时在华东和重庆地区共 94 家门店,这些门店正在进行改造,未来将不保留全时元素,改造后会成为罗森门店,从 3 月开始陆续投入运营。同时山海蓝图已经接盘了全时在北京、天津、成都区域的门店,一个便利店品牌就这样被拆分了。

当然,就便利店是否要保持24小时营业这个问题,可能不同的人会给出不同的答案。毕竟,对大部分人来说,即使夜生活很丰富,也不太可能经常半夜凌晨跑便利店去买东西。如果便利店夜间的营业额真的没多少,当地的用户也没有这个需求,那么改变营业时间,对各方面来说都是一个好的选择。

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