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「海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招(二)

博览餐饮 · 2017-03-25 11:04:59 来源:红餐网

接上:「海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招(一)

11.吸引新居民优惠券 New resident love

为了吸引当地的新居民,Chick-fil-A 在优惠券里放入新居民优惠券,凭此券可免费领取一个三明治或者一份鸡块,仅在附近餐厅有效。通过口碑式传播,可吸引大量新搬来的住户。在国内,特别是北上广等地区,人口流动性较大,餐厅适当可选用该方法不断吸引新用户。

12.节约时间的拿铁咖啡 Time-saving draft latte  

若想快速买一杯现场制作的冰镇咖啡会有些困难,但纽约的高档咖啡连锁店La Colombe有一款由冷压咖啡和奶泡制成的拿铁咖啡,却能短时间购买。它有一款特别的罐装咖啡,在底部有个小洞,当打开罐子时,底部就会释放液化气体,咖啡就会瞬间变冷。

13.直播酒吧培训 Online bar demos  

透明化的餐厅越来越增加顾客的信任感,很多餐厅将制作视频过程透明化,而Old Chicago却将他酒吧的培训过程的视频传到网站上。他就是想通过顾客看他的培训过程,来表示店内每个员工都是精英,从而吸引顾客到店内消费。

14.盲测葡萄酒种类 Blind testing rotating wines  

为了吸引喜欢玩游戏的葡萄酒鉴赏家,在美国的Geneva Inn饭店和顾客一起蒙眼睛猜葡萄酒品种。顾客选择八杯酒,如果能喝出其中一种,拿将获得整瓶葡萄酒。

15.自制酱做面包 Buttering the bread basket  

为了使顾客吃到自己满意口味的面包,Market咖啡馆考虑用辣椒香醋、辣椒酱以及橘子蜜伴着黄油烤面包,顾客可以选择自己喜欢的酱然后在烤面包出制作。

16.优惠券留住老顾客 Chipotle offers a raincheck  

今年,Chipotle因安全检查暂时关闭2000家店,未避免老顾客的流失, 在重新开业之前老顾客向指定号码发送 “改天再约”的信息就可以免费领取一份墨西哥玉米煎饼。

17.组合套餐 No-sub combos  

为了节约顾客快速购买多样的畅销食品,洛杉矶的Donut Friend提供了套餐服务,将最近畅销食品打包,顾客可即买即走。

18.增加交流工具 Tools to open communication  

休斯顿店铺有失聪员工,它通过简单改造的工具而改善了员工和顾客的体验。例如,在咖啡煮好之后,定时器闪烁并振动,而不是发出声音。顾客点餐时,使用平板电子菜单。

19.插画包装纸 Take-home illustrations  

Even Stevens Sandwiches委托当地艺术家制作了一个可爱的三明治卡通图并放在包装纸外面,当顾客打开它时,就会有一个粘人的小人立起来,写着跟你回家的字样。以此萌萌形式吸引顾客。

20.奖励卡 A $500 tech troubleshooting trick  

为激励技术团队的运作,当遇到棘手问题时,能快速解决的员工将会得到500美元的购物卡。(未完)

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本文由红餐网专栏作者“博览餐饮”原创,转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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