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海外新动向:星巴克未来发展的5大战略重点

博览餐饮 · 2017-03-23 17:47:12 来源:红餐网

1.声音识别订购    

星巴克(Starbucks)称,声音识别订购是其服务创新策略之一,星巴克打算将声音识别订购作为其五年战略规划的一部分,以助力其销售实现飞跃式突破。许多其他组件解决高端项目的营销以及为客户提供更多美食选择。

2.高端咖啡烘焙工坊  

星巴克高端产品的销售将从更多星巴克臻选咖啡烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery)的推广发展开始,即将离职的星巴克CEO霍华德·舒尔茨(HowardSchultz)将星巴克这座咖啡圣殿此次的新战略比喻为魔毯之旅。但是,目前仅有四家臻选咖啡烘焙工坊尚在建设中(仅有西雅图一家烘焙店开门营业)。

星巴克高端竞争战略的载体是之前浮出水面的星巴克臻选咖啡烘焙工坊,就像咖啡馆出售咖啡一样,烘焙工坊出售的是其烘焙的(以及令人膜拜的)产品。凭借超越以往的更加高大上的美食菜单,这一概念填补了临街咖啡馆与堪比神坛的烘焙工坊之间的空白。臻选咖啡烘焙工坊将以意大利餐饮品牌Princi生产的味美可口的食物为特色,这就是星巴克正在美国进行推广发展的咖啡馆新贵——咖啡烘焙坊。

星巴克称,以Princi生产的美食为特色的独立咖啡馆将于2017年下半年在西雅图、纽约和芝加哥开始投建。

3.门店升级计划  

高质量的(同样也是高价格的)咖啡也将通过传统的星巴克门店出售,之后星巴克会对门店做出调整,增加星巴克烘焙工坊“体验吧台”。星巴克未透露太多细节,但是称约20%的星巴克常规门店将以体验吧台为特色。 

4.菜单增加食品品类  

星巴克高管透露星巴克也将对菜单进行更新,新产品将包括经过认证的不含谷物的早餐三明治以及一款显然可以边走边吃的早餐美食——真空低温烹调的鸡蛋类小食。

星巴克还将针对其各门店所在地区提供一款有机汤。

星巴克高管们颇有信心在未来五年内将星巴克的销售额翻番。

5.丰富会员积分体系  

星巴克管理层说他们计划在Stars Everywhere寻找更多合作伙伴,Stars Everywhere是一个程序,通过使用该程序,星巴克的常客能够在其他零售店使用他们的星巴克奖励积分。同样,这些零售店的忠诚客户也可以在星巴克兑换他们的返点积分。

此外,星巴克还计划在中国采用一个礼品程序,通过该程序,用户可以将积分彼此互发,在星巴克进行消费。

编译来源: 

本文由红餐网专栏作者“博览餐饮”原创,转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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