你的顾客真正想要的是什么?

你的顾客为什么来过一次之后，就再也不登门?

你是否想要挽回你的顾客?

如何挽回才会让顾客心甘情愿的上门消费?

这些问题虽然看似琐碎，却是每个餐厅老板都应该深入思考的关键问题。

在日前结束的《餐饮行业会员消费指数发布大会》上海站的活动中，我们有幸请到了一茶一坐CEO林盛智先生来分享【一茶一坐“顾客管理”这十年】。

一茶一坐在2013年尝试转型，从单一的休闲餐饮转向更多元化的精品茶餐厅，在积累了百万茶粉基础上，利用互联工具进行营销，创造年会员营销收益达数千万元的优异成绩。

林老板讲到，客户为王，体验至上，建立全渠道会员体系是互联网时代餐饮品牌转型的关键因素，并明确就上述问题分享了自己的看法。

下面为演讲精髓，分享给大家做参考。

演讲精华 From：林盛智

1、为了优化顾客消费体验，一茶一坐在2004年尝试做会员管理系统，将近8年的时间，只发展了3万会员，根本原因在于：没有获取顾客的需求，营销无门。

2、2011年，一茶一坐与雅座合作，根据顾客需求，培养忠诚客，五年间发展会员数量达到190万，营业额大体为6亿。

3、餐厅经营的根本在于让顾客在消费体验中获得幸福感，让就餐体验变成一件值得的事。

4、会员不仅需要积累，更需要运营、维护，会员量是餐厅做营销活动的基础，了解会员的需求做精准推送，活动的“响应率”才会相应提高。

5、生日营销能够拉动消费，提升餐厅营业额。

6、餐厅在发现会员一段时间未到店消费后，应该适时发起“唤醒营销”活动，避免会员变成僵尸粉。

7、移动支付是大趋势，开通支付即会员后，通过支付宝后台的大数据，能够了解顾客的喜好及其消费记录，继而有针对性的迎合顾客的喜好，推出新菜品，开展营销活动，挽回流失客!

8、传统的会员卡办理过程容易让顾客产生抵触情绪，支付宝会员既方便快捷，有能获取顾客的需求标签，继而推送优惠信息，吸引到店。

9、一茶一坐近期发展的会员，80%为支付宝会员，支付宝是餐厅了解顾客需求层面的神器。

本文作者白昱，红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900