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如何让顾客心甘情愿来餐厅消费?

白昱 · 2016-08-05 11:46:10 来源:红餐网

你的顾客真正想要的是什么?

你的顾客为什么来过一次之后,就再也不登门?

你是否想要挽回你的顾客?

如何挽回才会让顾客心甘情愿的上门消费?

这些问题虽然看似琐碎,却是每个餐厅老板都应该深入思考的关键问题。

在日前结束的《餐饮行业会员消费指数发布大会》上海站的活动中,我们有幸请到了一茶一坐CEO林盛智先生来分享【一茶一坐“顾客管理”这十年】。

一茶一坐在2013年尝试转型,从单一的休闲餐饮转向更多元化的精品茶餐厅,在积累了百万茶粉基础上,利用互联工具进行营销,创造年会员营销收益达数千万元的优异成绩。

林老板讲到,客户为王,体验至上,建立全渠道会员体系是互联网时代餐饮品牌转型的关键因素,并明确就上述问题分享了自己的看法。

下面为演讲精髓,分享给大家做参考。

演讲精华 From:林盛智

1、为了优化顾客消费体验,一茶一坐在2004年尝试做会员管理系统,将近8年的时间,只发展了3万会员,根本原因在于:没有获取顾客的需求,营销无门。

2、2011年,一茶一坐与雅座合作,根据顾客需求,培养忠诚客,五年间发展会员数量达到190万,营业额大体为6亿。

3、餐厅经营的根本在于让顾客在消费体验中获得幸福感,让就餐体验变成一件值得的事。

4、会员不仅需要积累,更需要运营、维护,会员量是餐厅做营销活动的基础,了解会员的需求做精准推送,活动的“响应率”才会相应提高。

5、生日营销能够拉动消费,提升餐厅营业额。

6、餐厅在发现会员一段时间未到店消费后,应该适时发起“唤醒营销”活动,避免会员变成僵尸粉。

7、移动支付是大趋势,开通支付即会员后,通过支付宝后台的大数据,能够了解顾客的喜好及其消费记录,继而有针对性的迎合顾客的喜好,推出新菜品,开展营销活动,挽回流失客!

8、传统的会员卡办理过程容易让顾客产生抵触情绪,支付宝会员既方便快捷,有能获取顾客的需求标签,继而推送优惠信息,吸引到店。

9、一茶一坐近期发展的会员,80%为支付宝会员,支付宝是餐厅了解顾客需求层面的神器。

本文作者白昱,红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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雅座CEO,国内会员制营销实战专家,餐饮CRM方法论的提出者和实践者,在IT、互联网行业具有超过18年的卓越管理经验。微信:白话餐饮

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