为什么有些肉虽然味道不错但干干硬硬的吃起来也没啥食欲?而有些肉却可以做的既鲜嫩多汁又风味独特?
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低温烹饪会保留住肉的水分,让口感鲜嫩多汁。但好不容易保留住的水分却在肉切开的时候流了出来,这可怎么办?
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为什么有些肉可以做的鲜嫩多汁,有些肉干巴巴的咬不动?
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