伴随着副业经济话题的走红,线上小酒馆这一关键词成为小红书与豆瓣等分享平台上的常客。
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上市1年多,海伦司先后经历了亏损、关店、寻求转型……这家小酒馆巨头的生意,没有因为世界杯的到来而更好一点。
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继新茶饮公司、同仁堂、服装品牌跨界入局咖啡之后,咖啡赛道再添新玩家,餐饮公司和府捞面以及保健品公司脑白金也入场了。
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小酒馆依然是餐饮创新的方向,但显然难承其重。
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“寒气”侵袭之下,酒馆连锁品牌海伦司压力陡增,因此也变得务实了一些。
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周末夜晚去小酒馆喝一杯,似乎已经成为了年轻人的潮流风向之一。在某书上,“私藏小酒馆”和“飞盘”“滑板”一样,都成为了热门标签。
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最近两年,不只是传统的火锅店盯上了小酒馆生意,许多快餐店也看好年轻群体盛行的微醺经济,纷纷引入该业态。
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小吃街里的叫号声、小酒馆内欢声笑语、烧烤摊旁灯火通明……这些热闹和香气,让五一假期的餐饮门店,重拾“烟火气”。
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面对海伦司的前车之鉴,“餐酒吧”需要玩出新意,讲出新故事。
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2022年2月,“小酒馆第一股”海伦司发布业绩预告称,2021年公司净亏损约为2.1-2.3亿元。
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