不断创新,让“中式快餐赛道革新者”站稳了脚跟。但从更长的时间轴来看,这可能仅仅是其新征程的起点。
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不断革新,一直在做“难而正确”的事情,是现炒快餐先行者脱颖而出的秘诀。
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众多品牌在试水现炒模式。
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最近几年,曾经不入资本“法眼”的餐饮赛道,开始频频传出大额融资甚至是上市消息。
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“现炒快餐模式开创者”——小女当家的全新模式店在深圳低调开业了!
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死磕快餐的西贝,越挫越勇……
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在同质化严重,新兴品牌越来越难出头的餐饮业,小女当家作为后起之秀,如何找到突破口,杀出一条属于自己的路呢?
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快餐,首字为“快”,这也成为很多餐饮人经营的一字诀。
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快餐首重一个“快”字,为了追求效率,大多数快餐厅都不愿意现炒。
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食材现选、厨师现做,以前不曾有过的明火和大厨,出现在了越来越多的快餐餐厅里。但“变慢”之后,利润从哪来?
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