店长:“有蟑螂就抹掉,不要大惊小怪!”
后厨管理制度 卫生管理 卫生制度 食品安全
“没有不好的员工,只有不好的管理者”;“最好的管理就是不用管理”;“如果一犯错就罚钱,他交上钱就觉得自己没责任了”。
厨房管理 厨房奖罚制度 后厨管理制度
后厨是一家餐饮企业的核心部门,制定的规章制度是必然要狠抓的工作重点。
出品不稳定,就会引来顾客投诉甚至流失回头客。那么作为出品主要负责部门,后厨该如何保证出品的稳定呢?
后厨管理制度 菜谱 菜品
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