【鲁菜】传统葱烧辽参

麻剑平红菜——传统葱烧辽参

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大厨示范一款时尚创意菜——山楂鸭肝

成菜山楂酸酸甜甜，肝酱细腻丰润。

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【手工菜】顺德酿鲮鱼

这样做既能品尝到鲮鱼肉的鲜美、满足了口感，又免除了鱼刺鲠喉之虞。此菜很快就在当地流行开来，逐渐成为顺德地区的一道传统名菜。

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【手工菜】浮油虾片

虾肉入菜鲜味浓郁，更上档次，而且由于富含虾青素，做好的虾片带有天然的浅红色，一改传统浮油菜的洁白卖相，非常别致。

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【手工菜】浮油鱼片

浮油鱼片是由传统鲁菜——浮油鸡片演变而来，成菜洁白鲜嫩，汤汁透明，清香利口，老幼咸宜。

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【手工菜】浮油鸡片

成菜中的鸡片鲜、嫩、软、滑，色泽洁白。

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【手工菜】芙蓉鸡片

凡以“芙蓉”命名的菜品，定是颜色洁白、口感鲜嫩，一般选用无骨、无皮的动物性原料与蛋清搭配，采用烩、摊、蒸等方法制成。

刘新泉 2314
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【手工菜】八宝布袋鸡

成菜鲜味浓醇、肉质软烂，融入了海米、火腿、香菇等八宝料的复合香气，汤汁回味丰富。

李建国 2362
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【家常菜】瓦钵汗蒸鸡

在煨制土鸡时，必须使用瓦缸盆和蜂窝煤灶。

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红米入石锅，再浇虾膏汤，米饭也能做成看家菜！

近几年，以其为原料创新出的各类单品层出不穷，炒饭、捞饭等，既可以作为主食，也可以作为菜品，深受食客们的喜爱。今天，就给大家带来两款亦饭亦菜的美味，一起来看看吧~

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昆布清汤自制酱油泸沽湖红米虾膏浓汤菜谱虾膏汤

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