半路出家，这位亚洲最佳女厨是如何做到摘星夺奖？

近日，曼谷餐厅Gaa的行政总厨兼创办人Garima Arora荣获2019 年度“亚洲最佳女厨师”奖。

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师傅介绍一道手工素菜，低成本，高毛利！

大家可以在节后的菜单上，安排上这道素菜让顾客清清肠胃哦~

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【创意素菜】黑椒珍菌派

我将珍菌、油面筋、卤水豆腐等原料相结合，菜品无论从形状、口感、味道上都与牛排很像，采用先蒸后烤的方法，保留住了食材的营养，淋入黑椒汁，鲜香并存，外焦里嫩。

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黑椒汁黑鸡菌平菇菜谱创意菜最新菜谱素食
【创意素菜】素味寻珍

我用铁棍山药作主料，包成带鱼形状，山药的软烂、芡汁的香浓，堪称一道美味养生的佳品。

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铁棍山药素食杨永创意菜菜谱最新菜谱
【创意素菜】脆皮金菇卷

用豆腐衣做酥脆的外衣，包裹各种菌菇，成品外酥里嫩，搭配酸梅酱蘸食，入口酥香、口味丰富。

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【创意素菜】创意素粉蒸

我用大豆蛋白为主料，经酱料腌制后裹匀炒好的米粉蒸透，包入荷叶夹一起入口，味道麻辣鲜香，很受食客喜欢。

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蒸肉米粉素食大豆蛋白创意菜菜谱最新菜谱
【创意素菜】小荷听雨

素汤的运用是本菜的关键，配上精美的莲蓬白玉盏，似雨后莲蓬含露，给人以荷塘观雨之感。

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【创意素菜】福袋荷仙菇

用面筋做福袋，口感软嫩筋道，色泽鲜亮，用蒸制的烹调手法极大地保留了菜品的营养，用金瓜汁调色，使成品色彩靓丽、口味清香。

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师傅分享五道精巧菜品，内敛典雅，能调众口

大家还记得那位创新出鲍鱼披萨的师傅么？本次，他又给大家带来了他的作品，大家看看，能否从他的作品中借鉴一二。

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用鲍鱼做披萨，你见过没有？

说到菜品创新，大厨们那叫一个八仙过海，各显神通，有的大厨的做菜方法，你可能想都没想过。今天，我们迎来了一位师傅的投稿，其中有一道“鲍鱼披萨”，颇具新意。

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