红厨红菜 | 时令菜年年做，年年被骂“硬塞”？今年这些餐厅终于想通了

今年夏天的时令菜，跟往年不一样了。

红餐编辑 1397
厨师时令菜餐饮
做菜、写诗、读博、亮相时代广场：“粤菜教父”利永周的半世纪传奇

他说，永远不要丢掉欲望和乐趣。

红厨编辑 1410
厨师
一个团队三种人：构建自我进化的“组织生态”

开一家餐厅，很多老板的第一反应是“招兵买马”。

孙玉麟 3657
餐饮厨师后厨
资深媒体人、智库专家宋和平：“原料为王”永远是中餐正道大道

目前，中餐乃至世界餐饮最大的问题是“饭菜以调料和厨艺取胜”，这成为不少饭店“各领风骚三五年就倒闭”的根本原因。

红餐编辑部 4594
餐饮厨师厨艺
第34届中国厨师节在苏州胜利闭幕

让技艺与时代同频共振。

红餐编辑部 2614
厨师餐饮
厨师最懂的一种孤独！今年除夕你能回家吃团圆饭吗？

致敬新春“不回家”的厨师，李锦记让厨师的年味更有滋味

红厨编辑部 2992
厨师美食年夜饭
半岛餐饮创始人利永周：酒店餐饮人如何进行职业规划？

有志于晋升高阶的厨师如何进行职业规划？广州半岛投资集团董事长利永周以“新时代酒店餐饮业管理人才的提炼与培养”为主题，为厨师提供了清晰的能力提升地图。

红厨编辑部 2478
利永周厨师职业规划
即将失传的顶流粤菜！如今还有几个大厨会做？

他自诩是个老饕，嘴巴十分刁钻。虽然不是厨师，也没开过任何餐厅，区区家宴，却引领了近代粤菜发展，在美食圈留下了浓墨重彩的一笔。

红厨编辑部 4257
粤菜江孔殷厨师

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