【创新菜】跳跳蜜汁藕

传统的糯米藕是甜口，这款在压制时添加香醋、山楂和陈皮，使其甜中带酸，即使多吃两片也不会觉得过腻；走菜时在表面撒上跳跳糖，让食客重启童年回忆，增加了奇妙的口感。

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【酒楼菜】鲍汁素藕排

素食近两年比较受欢迎，此菜虽是油炸，但控制好油温并不油腻，搭配鲍汁又提升了口味。加之原料普遍、价廉，适宜各类型酒楼、酒店推出。

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【家常菜】渝味香辣鸡

成菜香辣可口，十分惹味。

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【苏帮菜】荷塘小炒

屈桂明红菜——荷塘小炒

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这款“鱼味霸王鸭”，吃完鸭肉还可以涮菜吃，一举两得！

武汉土作坊的李建军师傅为大家现场演示。

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【年菜】团团圆圆（特色藕饼藕圆）

此菜用产自洪湖的脆藕制作而成，这种藕生吃就十分香甜，加入肉馅炸成色泽金黄、外酥里脆的藕饼、藕圆，寓意“团团圆圆”，再放入形似竹床的盛器中，更增添了趣味。

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【创新菜】琥珀荷塘香煎藕盒

王国强红菜——琥珀荷塘香煎藕盒

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【酒楼菜】青椒酱堂焗鸡

成菜鲜香味美，十分可口。

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【江湖菜】米椒子姜兔

这原本是自贡地区的一道特色菜，突出的是米椒与子姜相融合的一股鲜辣味，不过这里厨师在制作此菜时却有所改进，辅以清脆的藕丁与嫩滑的兔丁同炒，口味上还稍微减了些辛辣。

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【酒楼菜】生煎藕饼

这是一道非常有杭州特色的家常菜，我们选用西湖嫩藕切丝，用其自身的淀粉黏度制作藕饼，口感脆爽。

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