菜品毛利持续走低？看懂今年上半年热门食材，拓宽门店盈利空间

“求新、求鲜、追求性价比、重视体验”成为当下火锅赛道的四大核心发展趋势。

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餐饮食材火锅
底料合规与风味细分，2026火锅行业出海的供应链新命题

火锅行业出海的话题热度不减，但讨论的焦点也在慢慢变化。

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餐饮火锅出海
别闹了，大桶水果茶救不了火锅店

火锅赛道的内卷风向彻底变了，各家比拼的不再是锅底、菜品，而是各式甜饮品。

永雪 4850
餐饮消费火锅
把“苗寨”开进了商场！海底捞在贵阳开出全国首家民俗主题店

海底捞在贵阳开出全国首家民俗主题店，在红餐网看来，这是其全面推进“不一样的海底捞”战略的延续。

红餐编辑部 1252
海底捞火锅餐饮
人均30+，开在街边！吃火锅的姿势又变了

郑州餐饮圈悄悄刮起了一阵风，大街小巷接连冒出多家小肠炖鸡门店。

永雪 1385
餐饮消费火锅
四川省火锅协会第二届理事会第一次会员代表大会圆满落幕

7月1日，四川省火锅协会第二届理事会第一次会员代表大会在成都隆重召开。

四川火锅协会 2487
餐饮经营火锅
火锅店，越来越不专一了

以前，在高铁上吃火锅想都不敢想；最近，这件事竟然变成了现实。

永雪 1880
餐饮经营火锅
产品越来越像！火锅和烧烤“互抄作业”

烧烤与火锅，越来越像了。

李永雪 5910
餐饮火锅烧烤
告别地域局限！新电商时代，火锅食材赛道的差异化增长密码

长期以来，火锅食材消费存在明显的地域固化特征，特色食材仅局限于本土市场，难以突破地理、口味、渠道的多重壁垒。

严龙 4607
餐饮经营火锅

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