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为啥说中餐标准化不是为了制定标准，而是用于打破原有的标准？
在中餐行业，对于什么是“中餐标准化”、又该如何更好的运用，当下还没有一个通用而确切的解读。这就是矛盾的所在。
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美国中餐女王去世享年100岁 一生致力于将中餐带到美国
当地时间10月28日，在美国餐饮界地位崇高的“中餐女王”江孙芸(Cecilia Chiang)，于旧金山家中离世，享年100岁。
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什么都是“少许”“适量”，中餐相比西餐不讲究精确吗？当然不是
历来，人们都会提到一个印象，那就是中餐菜谱上尽是“少许”“适量”之类模糊的计量词汇，逼死强迫症，而西餐菜谱就要精确得多——黄油、砂糖、水，用多少克一清二楚，容易上手。
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