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【热卖菜】酸菜煎冬笋
此菜选用的冬笋一定要够脆,因而选择了罗霄山脉东北延长线大围山冬笋(6.5元/500克),而且所用的酸菜也是自制的,这才能达到脆爽口感。
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【创新菜】熘汁锅包肉
此菜在调制炸烹汁时,加入了橙汁和蜂蜜,颜色透亮。入锅后,再以水淀粉勾芡,熬成特别粘稠的糖醋汁,厚厚地挂在肉片上,给锅包肉增加了一种琉璃质感,入口味道更足,甜味更柔和。