丰收蟹庄创始人、上海海派菜文化研究院院长傅骏：餐饮品牌建设，要按企业规模找对发力重心

不同规模层级的餐饮企业，品牌建设的发力点各不相同。

红餐编辑部 1854
餐饮中国餐饮品牌节
大鸽饭品牌创始人黄小华：餐饮企业都在做“做轻”，但大鸽饭不得不“做重”

饮企业要不断加强透过现象看本质的能力，学会化繁为简。

红餐编辑部 1838
餐饮中国餐饮品牌节
食尚国味集团创始人、陶陶居餐饮主理人尹江波：餐饮不拼短跑冲刺，慢慢跑才能跑得更远

当餐饮行业告别粗放扩张的时代，到底是要规模还是要质量？

红餐编辑部 1881
餐饮中国餐饮品牌节
王繁星面馆窦效谦：餐企应该走“多品牌”路线

在餐饮行业进入存量竞争、流量红利逐渐见顶的大背景下，品牌的生存逻辑正在被重新定义。

红餐编辑部 1439
餐饮中国餐饮品牌节
大众点评星级榜单行业负责人王子华：“真人真评价”才是门店星级的核心因子

不鼓励餐饮品牌出来卷评价，也不鼓励门店向顾客索要评价，而是应该把更多注意力放到服务和出品上。

红餐编辑部 1234
餐饮中国餐饮品牌节
丰收蟹庄创始人、上海海派菜文化研究院院长傅骏：餐饮品牌管理核心在于管理消费者心智

饮品牌管理核心在于管理消费者心智，而非仅关注产品本身。

红餐编辑部 1759
餐饮中国餐饮品牌节
场景实验室创始人吴声：AI带来“信息平权”后，消费者会更期待超预期的体验

人与技术正在深度融合，消费者被算法所规训、被短视频所喂养，由此催生出新的消费特征。

红餐编辑部 1060
餐饮中国餐饮品牌节
万物天泽营销咨询创始人许晓辉：餐饮消费的底层需求，逃不出这四个方面

几千年来，很多东西在变，但是人性是没有变的，用户底层的需求没有变。

红餐编辑部 1859
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世界中餐业联合会会长邢颖：餐饮正步入提质增效、实干突围的发展新阶段

餐饮业正处于深度调整、迭代升级的关键期，步入提质增效、实干突围的发展新阶段。

红餐编辑部 1062
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红餐创始人陈洪波：餐饮正全面迈入人工智能驱动的全新产业时代

餐饮行业传统经验正在被快速迭代，固有的经营模式、管理方法、获客逻辑持续被刷新。

红餐编辑部 1922
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