近期，有网友在社交平台发帖称，茶颜悦色将要在门店跨界卖卤味熟食产品。这一消息迅速引发大众关注，相关话题“茶颜悦色要卖卤味了”甚至还登上微博热搜，阅读量累计超2000万，让不少网友直呼“惊喜拉满”。

△图片来源：微博截图

茶颜悦色真的要开始卖卤味了？

红餐网留意到，茶颜悦色在4月24日的微信推文中对此事进行了回应。茶颜悦色表示：“其实是茶颜首家新鲜零食店即将开业，卤味、面包、糕点，超70款鲜食等你来尝”。这也意味着，卤味将会是茶颜悦色这家新鲜零食店的产品之一。

△图片来源：茶颜悦色微信号截图

红餐网从网友晒出的图片了解到，茶颜悦色此次推出的卤味熟食产品主打湖南特色风味，包括黑旋风锁鲜酱板鸭、黑旋风牙签牛肉、黑旋风鸭锁骨、清风卤藕片、清风卤香辣泡泡豆干等多款。在定价上也体现出性价比，单份价格整体在7.9-49元区间。

△图片来源：小红书截图

值得关注的是，茶颜悦色这家提供卤味熟食产品的新鲜零食店，位于其长沙天心区嘉顿新天地一楼游园会店内，是以类似“店中店”的形式开出，具体的开业时间为4月28日。据了解，新鲜零食店的卤味专区开业后将与嘉顿新天地店现有的茶颜悦色奶茶、古德墨柠、昼夜诗酒茶区域同步营业，可为消费者提供“饮品+卤味”的一站式消费体验。

关于这家店目前的筹备情况，据三湘都市报4月23日报道，嘉顿新天地店店内一侧已竖起装修围挡，其中卤味专区已挂上“吉时赏味”的灯牌，货架已基本组装完成，3-4组冷藏柜整齐摆放在区域中央，部分零食货架已完成初步陈列。门店工作人员介绍表示，“目前正在抓紧收尾装修”。

另据湖南交通频道报道，在卤味专区门店分布上，茶颜悦色店员表示，目前长沙仅有嘉顿新天地店确定开设卤味专区，其余门店均未接到相关开业通知。

△图片来源：茶颜悦色微信号截图

茶颜悦色为何要选择跨界布局卤味品类？在红餐网看来，这与品类之间的适配程度有关。据了解，卤味多为咸香口味，口感偏厚重，而茶颜悦色的奶茶、果茶多为清甜口感，二者搭配能够形成风味互补的效果，同时还能契合消费者下午茶、休闲小憩、日常解馋等多元场景需求。

除此之外，茶颜悦色跨界布局卤味品类，还受到茶饮行业激烈竞争态势的影响。众所周知，眼下茶饮行业已进入存量竞争阶段，单一茶饮品类增长空间收窄，多品类布局逐渐成为茶饮品牌突破增长瓶颈的重要举措。此前，茶颜悦色已成功涉足糖水、咖啡、烘焙等品类，此次延伸至卤味品类，能够通过进一步丰富产品结构，开辟新盈利增长点，进而提升品牌的竞争力。

总体而言，茶颜悦色此番布局卤味品类，是其寻求长期增长的具体表现。后续茶颜悦色还会在卤味品类上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐