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肥肥虾庄联合创始人柴影:餐饮品牌长远发展的核心在于了解顾客需求和产品

红餐编辑部 · 2025-03-12 15:35:17 来源:红餐网 2750

3月12日,在“2025中国餐饮产业节”上,肥肥虾庄联合创始人柴影以肥肥虾庄为例,分享了区域标杆品牌的迭代思路。

柴影表示,去年肥肥虾庄进一步梳理了品牌的拳头产品和顾客需求,全方面提升从食材选取到烹饪技术的各环节,提升产品品质,持续优化顾客从进店到用餐到离开的流程,增加新客源的同时也注重维护老客户。

此外,肥肥还加大了营销投入力度,线上爱社交媒体平台、美食类的APP等进行品牌宣传和产品宣传;线下做跨界联名,比如与黄鹤楼、必胜客等知名IP品牌联名。产品创新方面,根据品牌客群定向推出特色产品。在柴影看来,餐饮品牌只要不断深入了解顾客多样化的需求并及时响应,就能稳步前行、长远发展。

近年来,肥肥也在尝试在西安、合肥、深圳等城市跨区域开店。柴影表示,对于肥肥来说,跨区域开店的步伐不会快。如果要开,也要秉持两个核心,以消费者和产品为核心。在跨区域开店的时候,餐饮品牌要了解当地的饮食、文化,根据当地人对产品的认可度进行研发,同时不能失去自身的产品本色,肥肥虾庄一直秉承着肥肥出品必属精品的原则。

(作者:红餐网何沛凌;编辑:王秀清)

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