肥肥虾庄联合创始人柴影：餐饮品牌长远发展的核心在于了解顾客需求和产品

红餐编辑部 · 2025-03-12 15:35:17 来源：红餐网 2757

3月12日，在“2025中国餐饮产业节”上，肥肥虾庄联合创始人柴影以肥肥虾庄为例，分享了区域标杆品牌的迭代思路。

柴影表示，去年肥肥虾庄进一步梳理了品牌的拳头产品和顾客需求，全方面提升从食材选取到烹饪技术的各环节，提升产品品质，持续优化顾客从进店到用餐到离开的流程，增加新客源的同时也注重维护老客户。

此外，肥肥还加大了营销投入力度，线上爱社交媒体平台、美食类的APP等进行品牌宣传和产品宣传；线下做跨界联名，比如与黄鹤楼、必胜客等知名IP品牌联名。产品创新方面，根据品牌客群定向推出特色产品。在柴影看来，餐饮品牌只要不断深入了解顾客多样化的需求并及时响应，就能稳步前行、长远发展。

近年来，肥肥也在尝试在西安、合肥、深圳等城市跨区域开店。柴影表示，对于肥肥来说，跨区域开店的步伐不会快。如果要开，也要秉持两个核心，以消费者和产品为核心。在跨区域开店的时候，餐饮品牌要了解当地的饮食、文化，根据当地人对产品的认可度进行研发，同时不能失去自身的产品本色，肥肥虾庄一直秉承着肥肥出品必属精品的原则。

（作者：红餐网何沛凌；编辑：王秀清）