知名美食文化学者董克平：当前不看好精致餐饮的发展
红餐编辑部 · 2023-10-11 17:46:31 来源：红餐网 3415
当前这段时期内，我不看好精致餐饮的发展。
10月11日下午，在第三届中国餐饮品牌节上，《舌尖上的中国》顾问、知名美食文化学者董克平直言，今年5月到明年7、8月会是精致餐饮发展的低谷，熬过这个阶段，精致餐饮会有更大发展。
知名美食文化学者董克平
回顾过去十年精致餐饮的发展，董克平表示，2012年以后，湘鄂情这类高端餐饮逐渐式微，而大董和新荣记这类高端餐饮品牌逆势而上。
但如今的新形势下，消费者的消费能力已有所下降，人均消费已从1500元下滑至700-800元左右；另一方面高端餐饮赛道也面临着洗牌。
“未来，高端餐饮、商务宴请仍然面临着不小的考验。”董克平如是说道。
（作者：红餐网何沛凌；编辑：景雪）
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