套路都懂，但还是做不好品牌营销？或许你需要“高人指点”，告诉你哪里出了问题。

在朋友圈看到一个餐饮老板抱怨，说是精心策划了一场营销活动，阵仗搞得不小，精力和钱都花出去了，但效果却不如意，要营业额没有，品牌也没打出去，简直“竹篮打水一场空”。

这样的抱怨不是个例，也不少。在红餐（ID：hongcan18）的后台，有很多读者给我们留言，说自己的产品没问题，吃过的顾客也认可，但就是不懂营销和品牌，因而要么生意平平餐厅难以为继，要么难开分店继续扩大发展。

怎么办嘛？头疼！

J女士焦虑：  

该做的都做了，品牌还是不突出 

河南的J女士和丈夫之前在北京做设计，后返回老家开了一个西餐厅。夫妻俩均为餐饮小白，但凭着热情把店开起来了。餐厅开在万达商场内，装修成简单大气的北欧风格，人均80元左右。

夫妻俩虽外行出生，但很注重品质，菜品也对传统西餐做了适当改良，样式新颖。但让他们苦恼的是，进店的客人很少。他们及时分析了原因：人气不够和品牌不够突出。“万达虽然名气大，但新商场人气一直上不来，而且本地万达品牌招商较差，杂品牌多，我们的品牌就不够突出。”

后来，J女士就做了一些调整，比如调整品牌定位，在门店宣传上增加关键词标语，希望能让品牌的特点深入人心。也在美团上做套餐引流，店内发放代金券增加二次返流等。一系列调整做下来，餐厅的人气确实有了一定的提升，但营收仍是难以维持餐厅的运营。

“餐厅开业快一年了，每个月都在亏损。”J女士表示，她因此感到非常焦虑，该做的调整和努力都做了，但显然都是无用功，接下来该怎么办？

Z先生郁闷：  

不懂营销，产品好也没用

山东的Z先生和妻子都是厨师，两人热爱美食和烹饪，因此从厨多年后自己开始餐饮创业了。

因为创业资金有限，2015年夫妻俩只买了一辆二手电动三轮车摆地摊，做起了本地特色小吃炸串卷煎饼，凭着干净卫生的菜品和经济实惠的价格，他们很快便得到顾客的认可。2年后，Z先生用摆摊攒下的资金，在附近租了一个门面想做大做强。

为了吸引更多的人，他们还在店里增加了麻辣烫，然而现实却没有出现他们预想的画面。“本来以为开了门店，生意会更好，但是门面营业已经有一年半，生意一直不温不火。”Z先生郁闷啊，究竟哪里出了问题？

“后来我才知道，我俩原本是厨师，就懂得抓品质，踏踏实实做菜品，根本不懂得做营销宣传。”Z先生说，这一年来，经历过许多坎坷，做了店面才知道里面有很深的学问，不是想象的那么简单，要学的东西很多。

餐饮行业这两年的变化天翻地覆，传统餐饮只看重产品那一套渐渐行不通了。正如Z先生所说，做店面是有很多门道的。做好产品只是干餐饮里最基础的一步，在这个人人靠手机决定去哪吃饭、吃什么的时代，品牌和营销已经是餐饮人的必备技能， 甚至是更高阶的玩法。 

然而像J女士一样做了品牌调整和营销的努力，最后落地却是“竹篮打水一场空”的人也并不少。有句话说“听过许多道理，却依然过不好这一生”，对于餐饮人来说，是“品牌营销的套路我都知道了，但我仍然做不好品牌营销”。

帮助餐饮人解决难题是红餐一直在做的事。12月17日，由世界中餐业联合会指导，新快报、红餐主办的“2018中国餐饮品牌力峰会”将于广州香格里拉酒店盛大举行 。届时，将有全国知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家以及现场1300位餐饮精英们现身说法，以专业餐饮人视角分析品牌塑造要诀。（点击了解详情：中国餐饮品牌力100强，将于12月17日隆重揭晓！）

重点是，大会后第二天，即12月18日 ，还有为期一整天的餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训 ，国内2大顶级实战品牌营销专家曹洪 和路长全 将为你当面讲授打造品牌和营销的技巧，并为你答疑解惑。

他们一个是专注餐饮品牌营销15年的、极富实战经验的餐饮品牌营销策划专家，一个是被誉为“中国营销泰斗”的、为10%的中国500强企业策划品牌营销的幕后导师。

曹洪老师将用最最落地的“笨方法”告诉你品牌营销具体应该如何做；路长全老师则高屋建瓴，通过模式分析帮你找到营销的出路。课程内容之广、之深、之细致，值得所有人期待！

要注意的是，本次私享课仅开放100个名额，先到先得！报名请点击“阅读原文”。

那些你在探索餐饮道路上不会的、想不通的品牌营销问题，尽管通通带到私享课现场来，听听“高人”怎么说，问出你心中的疑惑，相信你将乘兴而来、满载而归。

餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训  

具体安排及讲师介绍： 

曹 洪  

笨鸟战略 创始人  

笨鸟战略创始人，聚焦餐饮品牌营销15年，独创餐饮品牌有效落地餐厅的笨方法。

正助力味千拉面、绿茶、一茶一坐、绍东家、阿强家、北方家宴、哈尼品牌转型升级。已成功助力客语、皖荟、青花瓷、掌柜原创品牌迅速成为品类领导者。

曹洪老师深耕餐饮业品牌营销15年，致力于推动餐饮升级与品牌转型，将品牌落地到餐厅，让品牌真正成为带动餐厅生意的原动力，被誉为最有实战经验的餐饮品牌营销策划专家。

课程主题：品牌笨方法——品牌与营销如何落地到餐厅  

课程时间：2018年12月18日，上午9:00—12:00（3小时）

课程内容：

营销是一个系统工程

不是打折不是特价，也不是五花八门的把戏

餐厅所有问题最终都是生意的问题

品牌所有问题都是营销的问题

营销是品牌的目的

除了营销

一切都是成本

除了营销

一切都是表面功夫

最有实战经验的餐饮品牌营销策划专家曹洪为你讲授：

• 究竟什么是菜品？

• 究竟什么是服务？

• 究竟什么是文化？

• 究竟什么是战略？

• 究竟什么是品牌？

• 究竟怎样创造有竞争力的餐厅？

• 究竟怎样打造有生命力的品牌？ 

——最有生命力的品牌营销实战案例，可以有效落地餐厅的品牌营销笨方法，一学就会，一用就有效！

路长全

切割营销理论创始人，  北京赞伯营销管理咨询有限公司董事长  

著名营销战略与品牌运营专家，中国营销泰斗，工商管理硕士（MBA）、工学硕士；清华大学、北京大学、海尔商学院、中央党校MBA总裁班客座教授、中央电视台广告部策略顾问等，曾任伊利集团、远大集团、跨国公司等大中型企业集团高管。

指导过中国500强企业中的10%，在实践中总结和建立了“切割营销”、“品牌两极法则”、“章鱼商业模式”等独特运作方法，并提出著名的“骆驼与兔子”管理学说。路长全的课程被誉为“在中国做营销不能不听的课程”。

路长全教授直接指导过的企业GDP总和高达2万亿：鲁花、洋河、蓝海酒店集团、陈克明挂面、长寿花玉米油、亚明酒店速冻菜肴、中鼎楼食府、乡村基、思念、美润、东阿阿胶……

课程主题：餐饮企业破局的10大商业模式——模式定生死 营销出新路  

课程时间：2018年12月18日，下午2:00—5:00（3小时）

课程内容：

这不是另一个时代，这是另一个星球。

决定生死的不是产品，不是资源，

也不是传统管理，而是商业模式！

传统商业逻辑已死，

老船票登不上新航母。

在这个商业模式决定生死的时代，

路长全教授带你破局传统餐饮，

新理念让你耳目一新，

新模式带你升级转型。

中国营销泰斗路长全教授为你讲授：

一、 收费的开门模式

二、 生态圈模式

三、 跨界打劫模式

四、 产品模式

五、 渠道模式

六、 品牌模式

七、 伴侣模式

八、 品类模式

九、 平台模式

十、 供应链模式

——路长全教授的课程：生动而深刻、简洁而实效。

——他用亲历的案例，向我们演绎一系列成功背后的独特运作和理论体系。鲜活的案例，复杂的智慧，令人感动和震撼。

——每年有数十万企业家聆听他的智慧，路长全的课程被誉为“在中国做企业不能不听的课”。

凡报名餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训 的朋友，皆可参加前一天，即12月17日的“2018中国餐饮品牌力峰会” ，同上千知名餐饮企业创始人、投资人、行业专家见证餐饮品牌的力量！

再次提醒：私享课仅开放100个名额，报名请速速点击“报名链接”。