三天十三场硬核干货！2026“中国餐饮赋能计划”系列私享会回顾

红餐成长社 · 2026-03-27 09:25:07 来源：红餐网 428

内卷、价格战、增长乏力…… 当餐饮行业从 “跑马圈地” 进入 “精耕细作” 的深水区，比努力更重要的，是找对增长新规则。

3月24日-26日，由红餐网、红餐成长社联合打造的2026 “中国餐饮赋能计划” 系列私享会在杭州召开。上千位餐饮创始人、品牌操盘手、加盟负责人齐聚一堂。十三位深耕一线的实战导师，带着从众多头部品牌及海量门店中沉淀下来的真经验，不讲虚话、不画大饼，从定位、流量、连锁、AI 四大核心维度，把品牌从零到万店的痛点、解法、路径，一次性讲透。

这场被业内称为 “餐饮增长补课班” 的私享会，到底藏着哪些破局密码？本篇文章带大家一起回顾！

01.定位破局，告别空谈策略，找准空位才是活下去的关键

消费降级、同质化严重，如今做餐饮，品牌若找不准竞争空位，再努力也是白费。

一茗品牌咨询创始人王茗老师直言，消费降级下想逆势翻盘，只有两条路：降级，以及敬畏。她拆解了“得顾客、员工、城市之心”三层模型，一针见血地指出区域品牌扎根的真谛。合众合餐饮咨询创始人姚哲老师从20年实战出发，构建了品牌从零到万的战略路径。而针对行业内卷厮杀，民食之本战略咨询创始人欧峰老师给出的解法是：打造差异化单店盈利模型，让品牌在内卷中守住底线、赚到真金白银。

△导师阵容，从左至右依次为：王茗老师、姚哲老师、欧峰老师

02.流量重构，告别流量焦虑，把外卖与公域做成利润机器

“做外卖就是给平台打工”“公域流量烧钱不转化”，这是绝大多数餐饮人的真实痛点。

中国饭店协会外卖专业委员会副理事长闫寒直击外卖利润困局，教品牌把外卖从 “成本中心” 变成“利润中心”。而在公域流量战场，北京言仁文化传媒创始人张多多老师的分享座无虚席，她现场演示了“榜单为王”与“关键词抢位”的核心打法，将流量变成可复制的系统工程。六要素营销咨询创始人陈勇老师与碗蔚咨询创始人李蔚老师，则分别从客户旅程转化率与菜单利润密码入手，用精细化运营，把每一个进店客流、每一道菜品，都变成实实在在的营收。

△导师阵容，从左至右、从上到下依次为：闫寒老师、张多多老师、李蔚老师、陈勇老师

03.连锁加盟，从单店盈利到万店复制

为什么有的品牌能开出千家店，有的开到100家就卡住了？连锁扩张，从来不是多开几家店那么简单。

万店盈利智库创始人陈志强老师指出，品牌规模化必须闯过定位、组合、系统三关，缺一不可。上海中申律师事务所创始人郭霁律师从法律层面，破解合伙制 “缺人、缺钱、缺资源” 三大难题，帮品牌避开扩张路上的法律坑。此外，鹏友会&三叔咨询联合创始人孔小虎老师、赵鹏品牌规划创始人赵鹏老师与前星巴克运营总监陈勇老师分别从加盟规划、招商系统建设、标准化与人才发展等角度，把连锁扩张的每一步都讲清楚。