《中国清真饮食文化》一书斩获国际美食美酒图书顶级奖项

红餐编辑部 · 2025-11-30 20:15:25 来源：红餐网 1121

红餐网消息，11月27日，第30届世界美食美酒图书大奖赛（Gourmand Awards）在沙特首都利雅得圆满落幕。中国烹饪协会会长杨柳主编，2009年出版的《中国清真饮食文化》，凭借深厚的学术积淀与鲜明的文化特色，成功斩获大赛设立三十年来极具分量的“最佳中的最佳（Best of the Best）”特别奖，成为该奖项首个获此殊荣的中国饮食文化类著作。这一突破性成就，标志着中国清真饮食文化研究获得国际权威认可，更为中国美食文化“走出去”增添了重磅成果。

被誉为“美食出版界奥斯卡”的世界美食美酒图书大奖赛，是全球最具影响力的美食出版领域赛事，该奖项由法国君度世家继承人爱德华·君度于1995年在法兰克福书展发起，评选范围面向全球所有语言的美食美酒类图书。本届大赛吸引了来自221个国家和地区的出版机构、美食学者及作者踊跃参与，竞争尤为激烈。《中国清真饮食文化》以30万文字、600幅图片的恢弘体量，系统梳理了中国清真饮食从丝绸之路绵延至当代的历史脉络，详细呈现了十大清真菜系、800道经典名菜与200项非遗制作技艺，深度阐释了“以养为本、以洁为要、以和为魂”的文化内核，生动展现了古波斯香料与华夏五谷的文明邂逅，以及伊斯兰饮食礼仪与儒家“食不厌精”理念的深度交融，兼具学术价值与实践指导意义。

国际评审团在颁奖词中盛赞，该书是“连接传统与现代、东方与世界的文化桥梁”。其严谨的学术研究与鲜活的案例呈现，为全球读者理解中国多民族饮食文化的丰富性与包容性提供了全新视角，充分彰显了中国饮食文化的国际传播价值。

杨柳会长与主办方君度先生交流

颁奖典礼现场，杨柳会长获奖后致辞表示，这个奖项是国际社会对中国多民族饮食文化价值的广泛认可。“清真饮食文化是中华文明多元一体格局的重要组成部分，也是中外文化交流的鲜活载体。”她强调，中国烹饪协会将以此次获奖为契机，持续推动中国清真饮食文化的国际传播，通过学术交流、美食展会、产业合作等多元形式，让更多国际友人领略中国美食背后的文化底蕴与人文精神。随着《中国清真饮食文化》在全球范围内的广泛传播，中国清真美食将进一步打破文化壁垒，成为中外文明互鉴的重要使者，让世界感受到中国美食的文化魅力与人文温度。

在“一带一路”倡议与中阿文化合作不断深化的时代背景下，本次获奖具有重要现实意义与深远影响。作为大赛举办地的沙特利雅得，是中东地区文化交融的核心枢纽。此次中国清真饮食文化的高光亮相，不仅为中沙餐饮产业合作搭建了新平台，更助力中国饮食文化在全球范围内提升话语权与影响力，为构建人类命运共同体注入温暖的饮食文化力量。