2025年9月25日，“第七届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！“2025年度餐饮区域标杆品牌”作为“第七届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在上届的基础上进行了升级，对区域标杆品牌进行了更为系统、精细的分类细化，将评选的区域数量从上一届的15个拓展至20个，精准覆盖全国大部分省市及特色餐饮聚集区，力求全面挖掘不同地域的餐饮特色标杆。其中，“2025年度赣鄱餐饮标杆品牌”有11个品牌上榜。

赣鄱大地，山川秀丽，物产丰饶，孕育出底蕴深厚、独具魅力的赣菜菜系。赣菜历史源远流长，自秦汉时期起源，历经岁月沉淀，融合了丰厚的文化底蕴，逐渐形成“鲜辣香醇，味和天下”的独特风味。

近年来，随着江西经济的快速发展和文旅产业的火爆出圈，赣菜餐饮市场蓬勃发展。“江西小炒”的走红，更是让赣菜从江西走向全国。据巨量算数，自2024年8月以来，抖音平台上江西小炒的话题热度一直保持高位，指数平均值更是达到了5.4万。众多本土餐饮品牌如雨后春笋般茁壮成长，不仅在江西本地深受欢迎，还纷纷向省外拓展版图，成为江西餐饮文化的闪亮名片。此次荣获“2025年度赣鄱餐饮标杆品牌”的各大品牌，便是赣鄱餐饮的杰出代表。

本次上榜的11个品牌中，阿姆源、鲟阳渔村、春天来了、炉忆、辣小鲜、小江溪·江西小炒、打平伙·鲜辣小炒、叶满厨·萍乡土菜、南昌大饭店9个品牌为江西菜的代表，洪都大拇指与亚马逊海鲜自助则分别是茶饮以及自助餐赛道的佼佼者。

其中，阿姆源主打“小正餐”模式，以“7分食材，3分功”的烹饪理念传递客家饮食文化，凭借地道的客家风味成为当地赣菜消费热门之选。

鲟阳渔村依托南昌的临湖优势，深耕江西鱼鲜领域。品牌秉持“江鲜现捕、活鱼现烹”的匠心理念，精选本土优质食材，获评全国首家“中国生态食材五星示范餐厅”，成为展现江西江鲜美食文化的标杆品牌。

作为深耕赣菜领域的老字号品牌，春天来了以精致赣菜为核心定位，始终坚持“好食材，会说话”和“口味本土化，食材地标化，呈现国际化”的追求，在精致赣菜赛道上持续发力。凭借对赣菜精髓的传承与品质的严格把控，春天来了成功蝉联2024、2025年黑珍珠餐厅指南榜单。

炉忆主打江西本土精品赣菜，在品牌打造上兼具文化底蕴与品质追求——门店设计上巧妙融入江西民俗元素，在菜品烹饪上秉持“传统技法+现代审美”的融合思路，既保留赣菜本味，又贴合当代审美。

辣小鲜是赣菜赛道聚焦鲜辣本味的代表性品牌，其菜品精准诠释了江西菜“鲜中带辣、辣而不燥”的风味精髓。凭借鲜明的风味特色与高性价比，辣小鲜江西菜稳居南昌及周边城市江西菜热门榜单，成为传承赣菜风味、贴近大众消费的人气品牌。

小江溪·江西小炒主打鲜辣地道的江西小炒，强调新鲜食材、现点现炒，突出酸辣开胃、香辣平衡的江西风味。凭借鲜辣可口的美食风味，小江溪·江西小炒在众多品牌中脱颖而出，在合肥、北京、成都、佛山、西安等城市的消费者中人气也很高。

打平伙·鲜辣小炒以“鲜辣”为核心品牌标签，精准契合消费者对鲜辣风味的需求，传递了江西菜的精髓，是兼具餐饮属性与旅游属性的地标性餐饮品牌。

叶满厨·萍乡土菜是一家专注于传承萍乡地道风味的餐饮品牌，其以萍乡本土菜为核心，主打“很乡野、很亲民、很下饭”的定位，将萍乡的乡土风情与传统烹饪技艺相结合，为消费者呈现原汁原味的萍乡味道，在本土特色餐饮领域确立了鲜明的品牌辨识度与良好市场口碑。

南昌大饭店是承载了南昌餐饮历史的老字号美食地标。其延续了三代传承的手工制作传统，沉淀着老字号的厚重底蕴，同时又融合了现代优质服务，是当地消费者举办重要宴席的优选场所，也是外地游客感受老牌赣菜魅力的必打卡窗口。

洪都大拇指作为南昌本土茶饮头部品牌，以“赣味茶饮”差异化定位，从南昌走向江西多地，成为江西茶饮赛道地域特色代表品牌，常年位居当地饮品热门榜前列。

亚马逊海鲜自助以帝王蟹、生蚝等丰富海鲜品类为特色，融合日料、火锅、烤肉等多元美食，凭借优质食材、贴心服务与持续创新成为江西本土乃至全国自助餐饮领域的领跑者，是家庭、朋友聚会的热门之选。

除了以上上榜“2025年度赣鄱餐饮标杆品牌”的品牌外，本次上榜了“2025年度餐饮黑马品牌”的欧记大排档也是江西菜的代表品牌之一。欧记大排档主要以江西景德菜为核心，主打江西菜，将江西的饮食文化与地域特色融入品牌。

“2025年度赣鄱餐饮标杆品牌”的上榜品牌，不仅为赣鄱餐饮同行树立了标杆，也为广大消费者提供了更加优质、多元化的餐饮选择。随着这些标杆品牌的不断成长壮大，相信赣鄱餐饮将在全国餐饮市场中占据更加重要的位置。同时，我们也期待看到更多赣鄱餐饮品牌在全国乃至世界舞台上绽放光彩！