2025年9月25日，“第七届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！“2025年度餐饮区域标杆品牌”作为“第七届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在上届的基础上进行了升级，对区域标杆品牌进行了更为系统、精细的分类细化，将评选的区域数量从上一届的15个拓展至20个，精准覆盖全国大部分省市及特色餐饮聚集区，力求全面挖掘不同地域的餐饮特色标杆。其中，“2025年度江浙餐饮标杆品牌”有35个品牌上榜。

江浙地区，自古便是鱼米之乡、富庶之地，具有深厚的饮食文化底蕴。这里孕育了苏菜、浙菜等菜系，还细分出了杭帮菜、甬帮菜、淮扬菜等地方菜系，并以开放包容的姿态，吸引着全国各地风味在此融合创新。

近年来，随着数字经济、文娱活动的蓬勃发展，江浙地区的餐饮经济迎来了高速增长期。据长三角三省一市公布的半年经济报，2025年上半年，江苏省餐饮收入超2,461亿元，同比增长5.7%，占全国餐饮收入的8.9%。浙江省的餐饮收入则达1,841亿元，同比增长5.8%。浙江省与江苏省形成“双轮驱动”之势，共同撑起江浙餐饮经济的繁荣版图。

在这一背景下，江浙餐饮品牌不断强化地方特色、拓展全国市场，涌现出一批具有代表性和引领性的优秀品牌。

此次入选“2025年度江浙餐饮标杆品牌”的35个品牌便是其中的杰出代表，它们共同推动着江浙区域餐饮市场的高质量发展。从细分品类来看，上榜品牌涵盖了中式正餐、小吃快餐、特色品类、火锅、烧烤等品类。

在 “2025年度江浙餐饮标杆品牌” 榜单中，中式正餐赛道表现最为突出，上榜品牌数量达 20 个。其中，阿毛饭店、東大方、江南雅厨等16个品牌均是本帮江浙菜的代表品牌。

具体来看，東大方，以传统苏杭风味为核心，坚守传统风味与创新服务，为消费者带来地道苏杭风味。据红餐大数据，截至2025年9月，東大方在江浙地区保持稳定发展，已在杭州、湖州、嘉兴等地一共开设了超80家门店。

江南雅厨作为苏帮菜制作技艺非物质文化遗产保护单位，一直致力于深度挖掘苏州饮食文化、推广江南人文美学。近年来，江南雅厨持续深耕苏州市场，同时积极向外拓展。

新梅华作为苏帮菜非遗保护单位，坚守传统苏帮菜技艺的同时融入现代审美与创新元素，为苏帮菜的发展注入了新活力。

老头儿油爆虾，以传统杭帮菜油爆虾为核心特色，致力于传承杭州美食文化，在产品创新时既保留了传统杭帮菜的精髓，又融入了现代元素。目前其已在江浙区域及其周边开设了数十家门店。

新发现是杭帮菜连锁头部品牌，以“新鲜杭州味”为核心，通过品牌焕新、产品创新和多平台运营等方式，在江浙餐饮市场中脱颖而出。

金海华，扎根苏州20余年，旗下拥有“金海华·华宴”“金海华·小馆”等多品牌矩阵，覆盖高端商务宴请与日常聚餐场景。近年来，其通过聚焦单店盈利、优化产品与服务、精准定位客群以及持续推出新品牌等方式，在江浙区域形成了较大的品牌影响力。

阿毛饭店作为宁波本土连锁品牌，以地道宁波小海鲜为核心，致力于传承和创新甬帮菜。据悉，阿毛饭店近年来加速数字化布局与区域拓展，同时依托“首店经济”政策，在长三角地区持续扩张。

宁海食府，源自宁波的地方菜代表，主打地道宁波海鲜菜品，如“长街蛏子”“西店牡蛎”等，构建起了“一镇一味”产品体系。近年来，品牌凭借标准化管理、差异化产品等核心优势，在竞争激烈的餐饮市场中保持稳健发展，加速全国化布局。

去茶去，以“让世界爱上温州菜”为使命，通过融合温州本土食材与现代烹饪理念，打造兼具地方特色与时尚感的餐饮体验。

狮王府，以经典淮扬菜为主打，致力于挖掘淮扬菜经典技法，推动中外饮食文化交流。其凭借品牌升级、门店扩张、产品创新等策略，在淮扬菜领域具有较大的市场影响力。

小厨娘淮扬菜作为淮扬菜的标杆品牌，以“惟精惟细，雅致淮扬”为理念，已连续多年入选“黑珍珠餐厅指南”“大众点评必吃榜”，成为商务宴请与家庭聚餐的热门选择。

寻宝记绍兴菜，是绍兴菜的代表品牌，通过在门店装修中融入地方戏曲、绍兴水乡等绍兴非遗元素，为消费者打造沉浸式用餐体验。

涌上外婆桥，主打甬帮菜，其菜品融合了宁波本土美食与江南风味，是当地较受大众欢迎的餐饮连锁品牌之一。

云天楼，作为温州本土品牌，深耕浙南风味，以“瓯菜”为主打，在传承浙菜本帮风味的基础上不断创新，注重食材本土化和季节性。

除本帮江浙菜外，东北菜与湘菜也在江浙地区展现出强大的适应性与创新力，通过口味本地化与场景创新，成功扎根当地市场。

例如，厨创、姚稷大铁锅等上榜品牌是扎根杭州的东北菜品牌的杰出代表。其中，厨创，以传承东北菜文化为核心，将北方传统烹饪技法与江浙优质食材结合，开发出兼具南北风味的创新菜品；姚稷大铁锅，将东北铁锅炖与江浙饮食元素创新融合，还在门店装修中加入了东北二人转表演、红砖墙、黑铁锅、土炕等民俗元素，营造沉浸式东北风情体验。

辣得叫湘菜、湘间田舍等则是起源于宁波市的湘菜代表品牌。其中，辣得叫湘菜，以“独特、纯正、鲜辣”为定位，坚持传统湘菜风味，为消费者提供高性价比的正宗湘菜；湘间田舍，作为在江浙区域发展的湘菜代表品牌，以“乡野好食材，鲜炒湖南味”为理念，致力于还原湘菜地道风味。

江浙地区同样涌现出了一批优秀的小吃快餐品牌，它们通过深耕细分品类、创新经营模式和强化地域特色，在江浙地区餐饮市场中占据了重要地位。

在粉面领域，陳八两面家以“四两食材，四两面”为产品理念，主打高品质手工面；回味鸭血粉丝汤作为南京老字号，其鸭血粉丝汤是南京地标性特色小吃。在饭食快餐领域，稻状元凭借“现炒鲜做、菜品自选”的模式，扩张势头强劲，不断开设新店；三姐妹糯米饭，以地道的温州风味为核心，通过“糯米饭+”模式，拓展产品线，覆盖全时段餐饮场景；老娘舅深耕江浙市场，主打江南风味。在包点领域，鸡鸣汤包以“在地化家乡味”为核心策略，成为南京必吃美食打卡地。

除了中式正餐、小吃快餐之外，特色品类、火锅、烧烤等其他赛道也展现出强劲的创新活力，一共有8个优秀品牌上榜。

例如，钱小奴创意自助餐厅、星伦多自助料理、芝小官毛肚火锅烤肉自助等均是自助餐赛道的杰出代表。钱小奴创意自助餐厅主打创意菜品，星伦多自助料理以涮烤结合为核心特色，芝小官毛肚火锅烤肉自助则以火锅烤肉为主打。它们均凭借高性价比优势与成熟供应链能力，近年来在江浙区域深耕的基础上加速全国扩张。

酸菜鱼领域，有家酸菜鱼以“活鱼现杀”和“一鱼两吃”为核心特色。牛蛙领域，再回首泡椒牛蛙则以泡椒牛蛙为核心菜品，在细分市场中形成独特竞争力。

川锅一号作为江浙区域的本土川渝火锅品牌，深入挖掘地域食材故事和文化内涵，凭借独特的品牌优势在市场中脱颖而出；滋奇火锅则以特色汤底和亲民价格深耕区域市场。

绿地三只羊羊肉串则是专注于羊肉串这一核心单品，强调食材本味与地道工艺，致力于为消费者提供具有地方特色的烧烤体验。

总体而言，“2025年度江浙餐饮标杆品牌”的上榜品牌，在传承本土风味、融合多元文化、创新消费场景等方面均表现出色。它们不仅是江浙餐饮市场的杰出代表，更为区域餐饮的升级与全国化拓展提供了宝贵范式。展望未来，我们期待有更多优秀的江浙餐饮品牌脱颖而出，为江浙区域的餐饮市场注入新动能。