《中国餐饮发展报告2025》正在编撰中，期待与餐饮产业上下游企业进行内容共创！

近年来，在消费者的消费态度渐趋谨慎的大背景之下，餐饮行业竞争已从增量扩张转入存量厮杀的阶段，餐饮产业正经历着一场前所未有的重构。站在时代的十字路口：当下的中国餐饮该如何穿越周期，破局而立？

内卷成餐饮业新常态，全维度能力构建成破局关键

国家统计局数据显示，2024年，全国社会消费品零售总额48.3万亿元，同比增长3.5%，其中餐饮收入5.02万亿元，同比增长5.7%；2025年第一季度，全国社会消费品零售总额12.5万亿元，同比增长4.6%，其中餐饮收入1.4万亿元，同比增长4.7%。全国餐饮收入出现了放缓的势头。

与此同时，消费者的消费理念也渐趋理性。“性价比”“只选对的，不选贵的”等理念成为多数消费者的选择。在需求端更趋理性、供给端持续过剩的双重压力下，餐饮业的人均消费价格出现了明显的下滑。从2022—2024年，餐饮大盘的人均消费均价从43.2元下降到39.8元，同比下降了7.9%。从细分餐饮品类看，所有一级品类人均消费均价均有不同程度的下降。

在这样的大背景之下，餐饮业入局者却不断增多，进一步加剧了餐饮业的竞争。企查查数据显示，2025年1月至4月，全国餐饮相关企业注册量为112万家，企业存量达到了1,720万家，创下了历史新高。一场无声的“存量生存战”正在上演。红餐大数据显示，2024年全国倒闭的餐饮门店数量有近300万家。

创业新军踟蹰迷茫，诸多连锁品牌也步履维艰。例如，老牌日料品牌赤坂亭被曝门店全关；主打韩式烤肉的姜虎东白丁烤肉多地门店纷纷关闭，门店数锐减；上海网红日料品牌小锄匠寿喜烧也陷入了旗下门店均关闭的窘境；茶饮品牌伏小桃如今的门店也所剩无几……餐饮业的竞争早已经不再停留在单一层面，而是扩展到产品研发、经营模式、价格策略、供应链构建、品牌营销等多个维度。这无疑对餐饮经营者提出了更高的要求。餐饮业正经历着一场前所未有的重构。

此时，每一位餐饮从业者亟须一双“洞悉趋势之眼”——善用大数据构建决策罗盘，方能持续突破认知边界、完成破局突围。《中国餐饮发展报告》红宝书作为关注餐饮、研究餐饮、从事餐饮必备的工具书，就是餐饮从业者的那双“洞悉趋势之眼”，是餐饮产业人士破局突围的关键助力！

红餐网连续四年重磅打造的《中国餐饮发展报告》“红宝书”系列书籍，是国内首部全面聚焦中国餐饮产业的专业研究书籍，该系列报告书旨在为餐饮产业的决策者、投资者和所有关心行业动态的人士，提供全面、深入的餐饮市场分析和趋势预测，是关注餐饮、研究餐饮、从事餐饮人士必备的工具书。

目前，《中国餐饮发展报告2025》正处于紧张的编撰工作中，预计将于2025年7月正式出版！

《中国餐饮发展报告2025》全新升级，期待与优质企业进行内容共创

《中国餐饮发展报告2025》依托《红餐大数据》以10大章节、40余个深度小节的立体架构，全面覆盖中式正餐、小吃快餐、火锅、现制饮品等核心赛道及特色业态，深度剖析餐饮产业各领域上下游的发展特性、趋势。

△《中国餐饮发展报告2025》概念图

在《中国餐饮发展报告2024》的基础上，《中国餐饮发展报告2025》继续升级迭代，除了不断丰富章节板块内容之外，还会将内容进行更多维度的诠释。其一，除了对品类和品牌进行综合剖析之外，还会深入挖掘相应赛道上游供应链的新动态和新变化，真正做到洞察每条餐饮赛道的上下游动向。其二，新增了新锐热门品类盘点板块的内容，详细剖析近年来值得关注的热门品类或者赛道，给餐饮从业者提供经营决策参考；其三，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）和“第五届中国餐饮产业红牛奖”的获奖名单也会在报告书里呈现，前者为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路，后者为广大餐饮企业提供找优质供应链的方向参考。

届时，无论是餐饮产业上中下游从业者、餐饮创业者、餐饮投资人、餐饮媒体人，还是关心餐饮行业发展动态的人士，都可以从《中国餐饮发展报告2025》中见微知著，汲取养分，窥见餐饮产业的发展风向。

《中国餐饮发展报告2025》现正处于内容编撰阶段，为了更好地呈现餐饮产业的概貌，我们限量开放少量共创名额，诚邀餐饮产业上下游的优质企业一起来内容共创。内容合作共创有“案例植入”“章节共创”“定制章节”三大形式。

1.内容合作共创价值

参与《中国餐饮发展报告2025》内容合作共创的企业，将获得以下价值。

(1)价值一：助力品牌曝光

《中国餐饮发展报告2025》预计发行2万册，预计触达近万家餐企，读者包括众多餐饮业的决策者、行业专家、创业者以及投资人等。同时，本书被广泛应用于餐饮业的培训和研究，成为众多专业人士的必备工具书。通过在报告中植入相关内容，您的品牌将获得前所未有的曝光机会。

(2)价值二：权威背书

本书是国内餐饮产业内容最翔实、观点最权威的专业著作，您的品牌在本书中呈现，有助于提升品牌专业形象。此外，本书对餐饮众多细分领域进行了深入调研和走访，包含了海底捞、西贝、瑞幸、肯德基、麦当劳等各细分领域头部品牌的发展情况。与我们合作，您的品牌将与这些行业领袖并肩，共同推动行业发展。

(3)价值三：精准触达目标客户

报告的读者群体不仅高度集中于餐饮行业的核心决策者和从业者，而且也包含关注餐饮行业发展的众多消费者，与我们开展内容合作共创，有利于您的品牌信息能够精准触达目标客户。

通过与《中国餐饮发展报告2025》的合作，您的品牌不仅能够获得广泛的市场曝光和专业的行业洞察，还能在竞争激烈的市场中脱颖而出，提升品牌影响力和市场竞争力。我们期待与您的合作，共同开创美好的未来！

2.优秀内容合作共创案例展示

在过往四年出版的《中国餐饮发展报告》系列书籍中，有许多知名餐饮上下游企业参与到《中国餐饮发展报告》系列书籍的内容共创中，共同推动餐饮行业发展。再次欢迎各大企业与我们合作共创《中国餐饮发展报告2025》内容。

△《中国餐饮发展报告》系列书籍参与共创的企业

(1)案例一：与上游供应链企业合作共创

△与上游供应链企业进行内容共创的案例

(2)案例二：与餐饮企业合作共创的案例

△与餐饮企业进行内容共创的案例

聚焦产业链条、全面剖析细分领域动态，餐饮红宝书助力餐饮业发展

《中国餐饮发展报告》系列书籍内容研究范围广泛，涵盖了餐饮产业的各个链条模块，既有对上游供应链的深刻剖析和解读，也有对中下游餐饮品牌和门店的细致洞察，是餐饮产业经营者了解行业趋势，洞察品类发展，研判市场走向必不可少的“工具书”。《中国餐饮发展报告》系列书籍出版4年以来，在市场上引起了良好的反响，销量和触达的人群也在逐年增加。

1.全套书籍总销量超6万册，销量逐年提升

据统计，《中国餐饮发展报告》系列书籍自2021年出版以来，销量持续攀升，目前系列书籍总销量超6万册，并曾连续登上“抖音经管励志新书榜”。

2.触达人数累计超60万人

《中国餐饮发展报告》系列书籍已经成为很多人了解餐饮行业的“必读红宝书”，是餐饮人经营创业必不可少的“指南”。统计数据显示，《中国餐饮发展报告》系列书籍累计触达的读者人数超过60万人。

△《中国餐饮发展报告》系列书籍触达的企业

海底捞、西贝、美团、饿了么、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、书亦烧仙草、瑞幸咖啡、绝味食品、乡村基、周黑鸭、老乡鸡、九毛九、眉州东坡、外婆家、喜家德、张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、正新集团、木屋烧烤、蒙自源、和府捞面、小菜园、百胜中国、麦当劳、尊宝披萨、小龙坎、大龙燚、广州酒家、抖音生活服务等数千家行业内外知名企业均已持有《中国餐饮发展报告》系列书籍，并对该系列书籍表示高度赞赏，认为其全面剖析了餐饮业的发展现状，并深入洞察了餐饮产业的未来发展趋势。

3.读者涵盖产业上下游，触达面广

红餐网通过对该书的读者所属行业分布情况进行调查后发现，近70%的读者身处餐饮企业；超20%的读者分布在餐饮上游企业；其次是餐饮投资机构和餐饮创业者，占比超10%；除此之外，5%的读者为其他行业从业者（行业协会、媒体、政府机关等）。

阅读评价方面，读者对《中国餐饮发展报告》系列书籍的整体满意度较高。据回访数据，读者们对《中国餐饮发展报告》系列书籍的内容丰富度的满意度为92.1%，图文设计的满意度达到86.4%，对数据准确性的满意度达到84.7%。

4.数百位业内大咖倾情推荐，专业认可度高

除了广受读者好评之外，《中国餐饮发展报告》系列书籍也得到了行业内外人士的赞许，其中不乏头部餐企管理层、餐饮上游企业管理者、餐饮行业专家、知名媒体人与投资人的推荐。

△餐饮企业创始人对系列书籍的赞许

△餐饮行业专业人士对系列书籍的认可

△餐饮达人对系列书籍的倾情推荐

5.数十家主流媒体引用及报道，传播面广

△转载和引用《中国餐饮发展报告》的主流媒体

此外，《中国餐饮发展报告》系列书籍的内容、数据和观点亦被多家专业权威媒体转载和引用，得到了诸多媒体的肯定，包括央广网、中国网、中国商报、中国食品报等具有较高权威性和影响力的国家级媒体、省级媒体、产业媒体等。

目前，《中国餐饮发展报告2025》正处于紧张的编撰工作中，预计将于2025年7月正式出版，我们的共创者招募将于2025年5月底截止。席位有限，欢迎有意向的上下游优质企业速来洽谈。

（作者：红餐编辑部）