一站式吃遍全国40家 “必吃榜”餐厅，大湾区首届“必吃榜市集”落地深圳

红餐编辑部 · 2023-11-25 16:53:40 来源：红餐网

11月24日至26日，大众点评大湾区首场“必吃榜市集”落地深圳福田区卓悦汇。现场，蘩楼、蔡澜等深圳本地“必吃榜”，肥肥虾庄、18号酒馆、鲜入围煮等全国及香港地区上榜餐厅齐聚一堂，为深圳市民献上“好吃好玩又超值”的美食市集。

火热的线下市集更带动了周边商圈服务零售消费。美团、大众点评数据显示，仅开市日当晚，梅林商圈整体服务零售消费订单量同比增幅近50%，堂食消费订单量增幅达100%，休闲娱乐订单量增幅超115%。

△24日晚，深圳首场“必吃榜市集”现场人头窜动（摄影：刘方）

首日客流人次近9万，深圳首场必吃榜市集人气爆棚

“这已经是第三家了，下一站准备去胡哥烤肥牛。”晚上七点多，在市集休息区，正捧着冬阴功汤“狂炫”的张俪告诉记者，她平时工作在龙华区，只能吃附近餐厅，今天有机会尝到福田、蛇口，甚至外地“必吃榜”餐厅，“好吃的都在点评上收藏了，之后还会去店里打卡。”

记者在现场采访发现，“价值感满满”“参与感十足”成为市民口中的关键词。“我们请到了大湾区及上海、武汉、杭州等地共40家上榜餐厅，囊括地方菜、异国菜等各式菜品，并给到了最优惠的价格。”大众点评相关负责人介绍，“现场还设置了抽奖打卡等互动环节，增强可玩性。”

△现场抽奖、Live演出等互动环节，增强了市集可玩性。（摄影：刘方）

消费者吃得开心、玩得尽兴，商户自然有好生意。“师傅！泰标奶茶、虾片各一份。”在市集异国菜专区，泰国帕蓬餐厅摊位人声鼎沸。 “香料、虾片是泰国进口的，奶茶虾饼现煮现炸，大家不用去店里排队，用八折价格，就能尝到地道的东南亚市井味。”陈老板介绍道，“今晚虾片已经卖出300份，快售罄了，明天得加量。”

而粤菜区“必吃榜”餐厅作为东道主，更不缺人气。深圳本地老字号蘩楼摊位前，传承人黄成州师傅亲自坐镇，开市三小时就卖出500只生煎包；以广式点心闻名的蔡澜，当晚营业额接近1.5万；李记湛光蚝莊刚到八点已卖出600只生蚝，“已经让店里补货了三车，根本不够卖。”

大众点评数据显示，仅开市首日，市集人流量就接近9万人次，现场商户销售额超10万。老板们普遍反映：“远超预期。”

香港“必吃榜”餐厅首次入驻，深港融合跑出加速度

“免费喝花胶鸡汤，扫码加我好友，以后预定位置直接联系。”现场，作为“必吃榜市集”首个香港商户，鲜入围煮用一杯香浓鸡汤引来不少客人。“嗓子都喊哑了，前俩小时就加了近300个好友。”创始人何伟冲说道。

△仅开市首日，现场商户销售额超10万。（摄影：刘方）

何伟冲向记者介绍，2014年鲜入围煮创始于香港，花胶鸡火锅是招牌。“鸡汤要经过十几道工序，熬制八个小时，同时选用脂肪和鸡皮比例足够的鸡作为食材，才能做到浓厚。为保证油汤不分离，厨房还需严格控制温度，规范排风口以及容器大小。”

醇厚油黄的鸡汤，佐以滋养的花胶，鲜入围煮俘获了一众食客的心，屡次登上香港“必吃榜”，更成为内地游客到港旅游的必打卡地。如今，何伟冲将深圳作为拓展内地市场的第一步，参加“必吃榜市集”则是“打头炮”。

“随着深圳香港实行24小时通关，两地居民能够更便捷地往返，日常生活消费将进一步融合，将鲜入围煮内地首店开进深圳是大势所趋。”他认为，两地消费者和餐饮商家的双向奔赴，更折射出深港融合发展的加速度。“‘必吃榜’品牌有影响力，市集所在梅林商圈人流量大，我免费送鸡汤给大家喝，让大家记住这份味道，可以为门店积攒一波人气。”

线上线下齐发力，带动周边服务零售消费提质扩容

鲜入围煮之外，不少现场商家的附近门店，也感受到市集外溢的热度。而必吃榜市集首次引入的美团直播间，通过直播活动盛况、售卖商户优惠套餐，则进一步将本地线上流量转化为线下客流。

“我们总店就在梅林，有些消费者在摊位吃得不过瘾，特意在现场通过直播间抢了我们的套餐，晚上逛完就转战店里吃了宵夜。”胡哥烤肥牛刘老板透露，直播间售卖的双人套餐是专属65折优惠，很受欢迎。帕蓬泰国餐厅也透露，开市当晚，不仅现场营业额近万元，周边门店客流同比上周也增长了三成，“真是意外之喜。”

线上线下齐同并进，集市人气旺不仅带火了现场摊位，更点燃了商圈夜经济，进一步带动周边服务零售整体消费。美团、大众点评数据显示，活动首日，线上直播的团购套餐销售额接近1500万；开市当晚，梅林商圈整体服务零售消费订单量同比增幅近50%，堂食消费订单量增幅达100%，休闲娱乐订单量增幅超115%。

△开市当晚，梅林商圈整体服务零售消费订单量同比增幅近50%。（摄影：刘方）

据悉，自6月发榜以来，大众点评“必吃榜”已联合商家投入10亿广告补贴，在上海、武汉等重点城市推出“必吃榜市集”“必打卡街区”等线下活动，计划带动100亿餐饮消费，使得榜单进一步成为提振城市消费的“助推器”。大众点评相关负责人表示，未来平台还将继续围绕“必吃榜”品牌，打造相关活动，将优质的美食体验带去全国更多城市，以助力餐饮消费提振进一步拉动服务零售消费提质扩容。

（文章图片来源由受访者提供）