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花钱吃剩菜!“剩菜盲盒”正成为年轻人的新型就餐方式?

红餐编辑部 · 2023-05-23 16:45:29 来源:红餐网

当代年轻人,流行吃“剩菜”。

在这里,“剩菜”并非是指打包客人吃剩下的饭菜,而是指商家在打烊前根据未售出的食物剩余情况,将其随机组合搭配成“盲盒”的形式出售给消费者。

近日,“惜食魔法袋”官微宣布入驻重庆,再次引发网友对“剩菜盲盒”的关注。

△众多消费者对“惜食魔法袋”入驻重庆表示期待 。

图片来源:截图自“惜食魔法袋”官微

据红餐网了解,“惜食魔法袋”是我国第一个专注反食品浪费的小程序,于2021年正式上线,目前已入驻到北京、南京、上海、广州、杭州、长沙、成都等多个城市。

小程序上,11.9元就可以拿下原价35元的面包、35元就可以拿下的巨型披萨……因为超低的价格,年轻人对“剩菜盲盒”表现出前所未有的追捧。

“剩菜盲盒”,年轻人的新型就餐方式

“省钱的同时还节约粮食,何乐而不为呢?”一位网友在安利“剩菜盲盒”时表示。

经济实惠,是“剩菜盲盒”的标志之一。

以“惜食魔法袋”为例,其内盲盒价格以11.9元和15.9元居多。虽然盲盒内里面的产品是不能指定,但袋中食物的价值会超过盲盒的售价,主打一个物超所值。有消费者在平台购入11.9元的面包盲盒,开出了一大一小两个面包,生产日期均为当日,两款面包相加原价近40元。相当以约三分之一的金额买到了当日生产的面包,的确十分优惠。

图片来源:截图自“惜食魔法袋”小程序

红餐网通过观察发现,目前“惜食魔法袋”小程序上架的食物主要以烘焙糕点、简餐轻食、牛奶制品为主。其中不乏面包新语、墨茉点心局、原麦山丘等知名餐饮品牌。

除此以外,“惜食魔法袋”设置了每天的开售时间,比如在晚上7点或者8点,商家会根据剩余情况上线订单,且平台内没有设置配送选项,需要顾客线上预约、线下自取。

用低于原价的盲盒形式售出可能被浪费的食物,“剩菜盲盒”既满足了现代年轻人极简的环保理念,也满足了他们追求极致性价比,热衷于“薅羊毛”的心。

因拆盲盒的心情就像开彩票,消费者可以从中获取到未知的神秘感,以及打开食品时惊喜感,年轻人对“剩菜盲盒”乐此不疲。这种新兴的就餐方式,正在年轻人中迅速扩散。

图片来源:红餐网摄

不过在红餐网看来,除了满足年轻人的猎奇心理,“剩菜盲盒”的兴起,也踩在社会“反浪费”的风口上。

2023年是我国《反食品浪费法》施行两周年。今年3月以来,国家市场监管系统启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。期间,政府部门严格执法,各地餐饮企业积极参与,全力遏制“舌尖上的浪费”。

目前,餐饮浪费势头得到初步遏制,并取得显著成效。全国各地市场监管部门检查餐饮服务经营者200.8万家,整改餐饮浪费问题2.7万余个,办理行政处罚案件8986件。其中,广东省已检查餐饮服务经营者16.6万家,1124个餐饮浪费问题均已要求整改;山东省发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者1378家次,整改问题1651个。

除此以外,全国各地部门发布一系列相关法律法规:江苏发布实施《党政机关食堂餐饮节约管理规范》省级地方标准;中国饭店协会发布《餐饮业小份餐品通用要求》团体标准;陕西省印发《关于推行制止餐饮浪费行为的指导意见》等,“反对浪费”成为社会共识。

在此环境下,“节约粮食”蔚然成风,“光盘”成为新时尚,也促进了“剩菜盲盒”的走红。

红餐网盘点发现,近年来,在“反对浪费”社会风气下,我国有不少专注于“剩菜盲盒”的软件应运而生。除“惜食魔法袋”外,在上海,消费者还可在“袋走pack-age”“兜着走”等软件平台购买如烘焙、咖啡、熟食等“剩菜盲盒”;成都的消费者可在“米粒盒子”平台上选购水果、甜品和减脂餐等食物,还可以在“八点以后ZFW”小程序上选购川菜快餐等。

事实上,在国外“剩菜盲盒”兴起已久。2015年,一款以环保主义为核心理念的“Too Good To Go”(直译为“扔了可惜”)软件在丹麦上线,其旨在通过搭建一个以折扣价出售打烊前未售完食物的交易平台,来减少商家与企业的食品浪费。

“Too Good To Go”深受海外消费者的喜欢。据2021年影响报告显示,仅是2021年,Too Good To Go新注册用户数便超过1949万,新增入驻门店81666家,累计节约餐食5200万餐。

形式可以“盲” 但品质不能盲

毋庸置疑,“剩菜盲盒”的出现,一定程度上缓解了食物浪费的现象。同时,其不仅满足了部分消费者经济实惠的用餐需求,也能够增加餐饮商家二次销售商品的机会,降低因损耗所产生的成本,不失为一种双方共赢的商业模式。

然而,“剩菜”可以“盲盒”,但食品安全却不能。

我们在看到“剩菜盲盒”带来诸多好处的同时,其背后的食品安全问题更加值得注意。

有消费者在平台或网络上反映,购买的“剩菜盲盒”存在口味不佳、以次充好、食物发霉等问题,更有消费者表示因食用后出现身体不适、吃到异物投诉无门等问题。与此同时,还有消费者提出“取货时间短”问题,若顾客未能在规定时间内取货则视为放弃商品,且不会退还相应的费用。

除此之外,还有部分餐饮商家会在时间上打“擦边球”。

虽然剩菜盲盒并不是过期食品,但也距离过期时间很近,且在盲盒上无特别标注,很多消费者就反馈在拿到餐时才发现食材不新鲜。更重要的是,大多数“剩菜盲盒”的销售,平台盒商户存在“不退不换”的共识,消费者最终也只能扔掉。因此,以避免浪费而诞生的“剩菜盲盒”,在现实情况中,可能会导致另一种形式的浪费。

在红餐网看来,剩菜可以“盲盒”,但监管不能“盲”。保障“剩菜盲盒”卫生安全问题,需要市场部门的监管和规制。

2022年8月,由于在使用条件、存储运输、检验检疫、监督管理等方面的严格要求,国家市场监管总局发布的《盲盒经营活动规范指引(试行)(征求意见稿)》,在内提出,餐饮服务经营者不得以盲盒形式销售食品,且在使用盲盒商品开展促销活动时不得诱导、误导消费者超量点餐。

虽然到目前该条例仍属于试行阶段,最终“剩菜盲盒”是否真的会被明令禁止,还有待观察和商榷。但所幸的是,“剩菜盲盒”已经引起了国家监管部门关注,《意见稿》的出现,正说明我国正在考量将把食品列入禁止采用盲盒经营的范畴。但无论如何,日后相关部门仍需加强对“剩菜盲盒”的食品安全问题监管。

(作者:红餐网麦泳宜;编辑:李唐)

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