四川火锅企业新增注册量锐减，餐饮设备回收行业却火了；陕西全面构筑食品餐饮领域疫情防控网。详情请看红餐网《每日餐讯》。

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四川火锅企业新增注册量锐减

餐饮设备回收行业却火了

证券时报消息，2020年以来，几乎所有依赖于线下经营的行业都不同程度受到了疫情的影响，餐饮业更是“重灾区”。在此大背景之下，火锅产业大本营四川也遭遇到一定的冲击。2021年四川火锅店企业新增注册数量出现明显下降，近三年净新增家数呈现出下降状态。

相关数据显示，2019-2020年，四川火锅店企业新注册的数量分别是9115家和9122家，注销吊销的数量是4274家和3972家；此外，2021年至今，四川火锅企业新注册数量为8224家，注销吊销数量为3318家。相比前两年，四川新增火锅注册企业减少了约900家。

△图片来源：摄图网

从数据来看，2019年、2020年及2021年至今，四川火锅店净新增家数分别为4841家、5150家和4906家，整体呈现出下滑态势。

几家愁来几家欢喜，四川火锅企业新增注册量锐减，成都从事二手餐饮设备回收的生意却火了。相关商家告诉记者，自去年下半年进入到餐饮设备回收行业，当时其租用仓库面积只有400平方米左右。一年左右时间，已经扩租到了3000多平方米。在经营方面，去年一个月回收餐饮店也就10余家，目前差不多每月可以达到30家左右。

在红餐网看来，作为餐饮行业的一个主力赛道，火锅赛道很大，也能容得下很多的玩法。但是，随着竞争的日渐激烈，很多实力不足的品牌必定会遭到淘汰。四川火锅店注册数量减少，疫情是一方面原因，更多的则是市场正常的优胜劣汰。

陕西：全面构筑食品餐饮领域疫情防控网

中国食品报消息，近期，陕西省西安市的疫情反弹，给人民群众的生活健康安全带来了极大影响。疫情面前，全省各级市场监管人牢记使命，驻市场、进商超、查药店、巡餐饮，构筑起疫情防控的坚强堡垒。

西安市市场监管局曲江分局重点检查农贸市场入场扫码测温、从业人员核酸检测、消杀记录、人员佩戴口罩等情况，并对市场内豆制品、肉类等生鲜制品“三防”设施使用情况进行检查。渭南市市场监管局在临渭区同信德农贸市场，查看经营场所疫情防控、从业人员健康监测等情况，详细了解市场物资供应及价格情况。

△图片来源：摄图网

西安市市场监管局高新区分局、铜川市市场监管局重点对餐饮单位实施“扫码亮码验码”、戴口罩、测温、一米线、消杀等防疫措施落实情况逐一检查，并要求企业积极落实疫情防控各项措施。咸阳市乾县市场监管局向酒店、餐饮服务单位发放《关于进一步加强酒店及餐饮服务经营场所疫情防控工作的紧急通知》，督促落实最新的疫情防控要求和措施。渭南市市场监管局在临渭区永辉超市，详细查看疫情防控工作、各类物资供应及进货查验制度落实情况。

在冷链食品检查上，西安市市场监管局高新区分局、曲江分局、灞桥区市场监管局分别到进口冷链食品经营单位，重点检查进口冷链“一码一单三证”、“陕冷链”系统登记情况、进口冷链食品疫情防控工作台账及从业人员核酸检测等情况。咸阳市市场监管局、安康市市场监管局对全市进口冷链食品经营企业疫情防控情况进行拉网式排查。韩城市市场监管局在高速路口开展进口冷链食品检查。

除此以外，西安市市场监管综合执法支队碑林大队开展进口非冷链货物专项抽查，重点核查非冷链企业的消毒处理证明或记录、从业人员的核酸检测情况等，指导督促企业使用“陕西省非冷链物品追溯管理系统”，及时使用、上传进口非冷链物品安全信息，确保非冷链货品安全可追溯。

在众人的众志成城之下，相信陕西很快就能走出疫情的阴霾。

四川省火锅协会发声明

将对“青花椒”商标提起无效宣告诉讼

成都商报消息，“青花椒”商标维权案目前已引起川渝多地餐饮行业的高度关注。12月26日，关于青花椒诉讼案，四川省火锅协会也发表了声明。

声明介绍道：近日，上海万翠堂餐饮公司抢注了“青花椒”商标，密集起诉14家四川餐馆。起诉理由为店招、菜单、外卖平台等处使用了“青花椒”字样，侵犯了其商标权。

上海万翠堂餐饮公司与一家知识产权服务公司合作，以全风险代理的方式，对所谓侵犯其“青花椒”等注册商标、专利、著作权等的知识产权诉讼及非诉讼维权业务形式，疯狂获取巨额赔偿。

△图片来源：摄图网

四川省火锅协会表示已经联合联合了青花椒供应商家，藤椒油商家，吃城都青花椒火锅鱼就本次“青花椒”诉讼一案，对“青花椒”商标提出无效诉讼。

此前，上海万翠堂公司负责人也通过媒体回应称，将撤销对10余家四川餐饮企业的诉讼。并称万翠堂维权本意是打击那些恶意模仿甚至骗取加盟费的不良商家，起诉四川多家青花椒鱼餐馆绝非自己和万翠堂的本意，是第三方代理公司歪曲了万翠堂的本意。

目前，万翠堂已联系第三方合作公司，终止了合作，要求他们全部撤诉，并进一步沟通，是否存在过度维权，将保留追究第三方代理公司法律责任的权利。

餐饮行业近段时间关于商标侵权的罗生门事件不断，这从层面反映整个行业的版权意识是仍需提升的。行业的发展需要有良好的经商环境，也希望所谓的“青花椒”商标侵权事件能给业内人士带来警醒。

星巴克被强制执行超1087万

在被曝出食品安全问题之后，近日，星巴克又因为一则被强制执行超千万的信息引起了众人的热议。

△图片来源：摄图网

界面新闻消息，据中国执行信息公开网显示，近日，广东星巴克咖啡有限公司新增一条被执行人信息，执行标的10877142，执行法院为广州市天河区人民法院。

相关资料显示，关联案件为租赁合同纠纷，股东信息显示，该公司由星巴克咖啡餐饮（南中国）有限公司全资控股。

老乡鸡餐饮公司增资至3.6亿

近日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司发生工商变更，注册资本由3660万增至3.6亿人民币。该公司成立于2003年10月，法定代表人为束从轩，经营范围餐饮服务；食品销售；食品生产；外卖递送服务等。

△图片来源：老乡鸡官微

此前有媒体报道，证监会安徽局网站近日披露，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司已经与券商签订上市辅导协议，正式冲刺深交所主板。此次老乡鸡餐饮公司增资至3.6亿，有行业人士猜测这或许是其即将敲定上市的预示。中式快餐是否即将迎来新的上市公司，我们且拭目以待！

注：本文由红餐网整合自证券时报、中国食品报、界面新闻、成都商报、金融界等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李 唐

出镜 | 红餐网_邓海蓝

剪辑 | 红餐网_包永亮