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佐大狮戴振开:餐企要不断跟上时代需求,才能在竞争中获得机会

红餐编辑部 · 2021-12-24 16:50:41 来源:红餐网

12月23日,由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办,红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”,在广州隆重举行。

第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格,特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等,以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式,将与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。

在新时代的背景下,餐饮企业与产业链如何才能更好地联合发展、互惠互利?大会头脑风暴”环节,六位嘉宾将从多个维度对于《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》这一话题展开讨论。

本环节特邀广东省餐饮行业协会执行会长谭海城、凯瑞商业集团董事长赵孝国、行膳餐饮研究院院长黄平、维也纳酒店集团创始人黄德满、军师餐饮智库创始人欧峰、佐大狮创始人戴振开、川娃子食品创始人兼CEO唐磊与现场观众深度交流《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》。

后疫情时代,餐饮行业吸引了大量资本入局,释放出不少积极信号。餐饮品牌如何才能获得资本的青睐?

佐大狮创始人戴振开认为,优秀的标的应该是想象力极大的品类或品牌,判断的维度有以下几点:第一,是否男女老少都可以吃;第二,是否南方北方都可以吃;第三,是否春夏秋冬都可以吃;第四,是否一日三餐都可以吃。满足以上诉求的餐企,很大几率就能在激烈的市场竞争中占据高地,获得更多资源。

同时,戴振开也表示,未来十年是餐饮行业的一个重要起点,随着外卖越来越难做,餐饮的发展路径还将以堂食为主、非堂食为辅。在此基础上,餐企的竞争则将演变为从模型到点位到供应链到品牌的竞争,竞争维度将变得越来越全面。而这也意味着,留给餐企的机会其实也会越变越多,餐企需要不断跟上时代需求,才能在竞争中脱颖而出,获得机会。

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