佐大狮戴振开：餐企要不断跟上时代需求，才能在竞争中获得机会

红餐编辑部 · 2021-12-24 16:50:41 来源：红餐网

12月23日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”，在广州隆重举行。

第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格，特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等，以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式，将与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。

在新时代的背景下，餐饮企业与产业链如何才能更好地联合发展、互惠互利？大会头脑风暴”环节，六位嘉宾将从多个维度对于《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》这一话题展开讨论。

本环节特邀广东省餐饮行业协会执行会长谭海城、凯瑞商业集团董事长赵孝国、行膳餐饮研究院院长黄平、维也纳酒店集团创始人黄德满、军师餐饮智库创始人欧峰、佐大狮创始人戴振开、川娃子食品创始人兼CEO唐磊与现场观众深度交流《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》。

后疫情时代，餐饮行业吸引了大量资本入局，释放出不少积极信号。餐饮品牌如何才能获得资本的青睐？

佐大狮创始人戴振开认为，优秀的标的应该是想象力极大的品类或品牌，判断的维度有以下几点：第一，是否男女老少都可以吃；第二，是否南方北方都可以吃；第三，是否春夏秋冬都可以吃；第四，是否一日三餐都可以吃。满足以上诉求的餐企，很大几率就能在激烈的市场竞争中占据高地，获得更多资源。

同时，戴振开也表示，未来十年是餐饮行业的一个重要起点，随着外卖越来越难做，餐饮的发展路径还将以堂食为主、非堂食为辅。在此基础上，餐企的竞争则将演变为从模型到点位到供应链到品牌的竞争，竞争维度将变得越来越全面。而这也意味着，留给餐企的机会其实也会越变越多，餐企需要不断跟上时代需求，才能在竞争中脱颖而出，获得机会。