近日，和麦当劳、汉堡王同为美国汉堡“三巨头”的Wendy's宣布来华，将联手中国“有数十年经验的大型餐饮商”。此前，全球第二大炸鸡品牌Popeyes来了，中国消费者对这家品牌并不熟悉，但在欧美市场上Popeyes是名副其实的“排队王”。

Popeyes选择“稳步拓店”+“外卖冲刺”的模式，覆盖上海、杭州等4座城市、82家门店。同月，全美最受欢迎汉堡品牌FIVE GUYS在京落地，面对网友呼声，品牌方明确表示，正加紧筹备外卖业务。去年开始，被称作“纽约三宝”的Shake Shack开始在中国推行仅提供外卖的轻量店型。

算上肯德基与麦当劳，全美最知名的餐饮巨头纷纷与中国外卖企业强化合作。麦当劳更进一步，今年9月与美团外卖合作在上海开通了国内首条餐饮品牌专属无人机配送航线。国际餐饮大品牌入华背后，中国外卖市场对其吸引力巨大，外卖已成为品牌扩大消费触达、开发新品的关键渠道。行业人士也关注到，国际餐饮巨头上线外卖后，并没有卷入“上活动”“搞补贴”的低价竞争，而是聚焦中国市场开发新品，融入中国消费者口味偏好，在经营成效和消费认可上获得了积极收益。

国际品牌，纷纷首选外卖“做文章”

2026年8月，Popeyes首批在上海、南京、杭州、绍兴4座城市的82家门店上线美团拼好饭，商品包括大嘴鸡排堡、酪乳鸡腿堡、卡真鸡肉卷等。首次合作，Popeyes直接接入数十家门店，而不是单店试水，意味着品牌已将外卖业务视作服务消费者的规模化动作。

美团外卖的评论区，很多网友肯定了Popeyes的美式特色口味。还有一些留学生在社交平台感慨，回国之后一直心心念念，没想到在家也能吃到了。

就在8月初，FIVE GUYS于在北京开出两家门店，门口一度排起百米长队。品牌方不急于推介新品，而是向到场媒体表示：“外卖已纳入规划。”

这些国际品牌对于外卖业务的侧重，不止于线上服务与产品，更有线下的探索尝试。随着外卖增量持续上涨，2025年Shake Shack在北京落地了不设堂食、仅提供外卖和自提的卫星店。该店型把空间更多用于接单、制作和交付，为品牌在传统商场门店之外增加了更灵活的覆盖方式。

9月12日，麦当劳中国在服贸会现场表示，麦当劳中国持续与美团合作，在深圳、上海两地探索无人机配送业务。今年9月双方在上海徐汇西岸开通了国内首条餐饮品牌专属无人机配送航线。

在海外市场，由于本地配送基础设施和移动互联网消费体系仍不完善，外卖往往是连锁品牌“锦上添花”的个性化服务。

而在中国市场，成熟的外卖需求和基础设施，正刺激国际品牌在主动转型。很多品牌不止把产品带到中国，还带来了标准化和流程能力。比如汉堡王，除了与拼好饭合作，还把供应链能力也搬到了中国，开始融入本地经验。

为何国际巨头，都瞄准了中国外卖市场？

国际品牌加码外卖，背后是稳定且高频的市场需求。

中国连锁经营协会《2026上半年连锁餐饮企业发展情况简报》显示，54.4%的样本企业外卖订单占比超过30%，外卖已在相当一部分连锁企业的经营中占据重要位置。头部企业的数据更为直观。百胜中国2026年第二季度业绩显示，外卖销售额同比增长26%，约占公司销售额的54%；同期同店交易量同比增长5%。外卖已经成为头部餐饮企业连接消费者、获得销售增量的关键。

中国消费者的消费频次和线上决策习惯，也吸引着国际品牌。据苏州市今年发布的网络餐饮调查报告，受访者中26至35岁的占53.41%，超六成受访者月均点餐不低于6次，44.05%在选择商家时关注用户评价。这一地方样本，从侧面印证了年轻用户的高频习惯，以及线上场景在消费决策中的价值。

与此同时，线上用户搜索、评价和订单反馈可以让品牌更快识别口味、价格与分量偏好，降低新品与真实需求的错位风险。美团等外卖企业，可以把丰富的消费场景和即时配送能力，转化为国际品牌在中国进行产品测试、扩大覆盖的直接经营支持。

而在线下房租占比较高，运营成本持续增加的情况下，堂食与外卖并重、外卖成为增益堂食的重要部分，已成为本土品牌和国际巨头的共识。

而很多海外餐饮品牌还面临另一个现实问题，欧美市场业绩已经长期停滞或下滑。Popeyes美国同店销售额在2026年第一季度下降6.5%，第二季度继续下降5.2%，遭遇20年来最差的季度表现。因为财务困难，Five Guys今年上半年至少关闭了美国7个州的门店，去年全年关闭了31家门店。

而中国成为多个国际品牌最为看重的增量市场，不只是线下门店扩张，外卖领域同样展现可观的增长空间。

洋巨头与本土品牌的经营模式或许并不相同，但都指向一个趋势：消费者对餐饮即时配送的需求仍在释放，外卖市场具备进一步深度拓展价值的空间。

不卷低价不拼活动！海外巨头重视外与卖企业连接需求研发新品

消费者也注意到，这些国际餐饮品牌的外卖产品，很少有大额优惠或满减活动，但其主打单品和套餐的销量也能持续稳定增长，消费客群持续增长。

餐饮行业人士表示：“对餐饮品牌而言，外卖的价值已经由交易需求延伸到理解需求。”线上外卖不仅成为餐饮商家稳定经营的阵地，也推动了餐饮产品的模式创新。

不少国际品牌正在和外卖企业合作，探索定制化产品。以汉堡王与拼好饭合作定制麻辣鸡排堡为例，双方参考美团10万多条用户真实评价，识别出其核心用户为18至35岁年轻上班族和学生，他们对品质分量和性价比都有较高需求，并据此把产品方向集中在整切鸡排、麻辣口味和“量大管饱”上。

新品上线首周，汉堡王外卖渠道订单环比增长近40%。这一特定渠道的订单变化，证明数据和品牌研发结合后，可以更快形成从需求洞察、产品设计到市场验证的闭环。据了解，汉堡王还计划把经过验证的成功元素逐步用于堂食、常规外卖菜单和后续新品研发。

一位中餐店主表示：“传统外卖商家陷入了‘抄菜单’‘上补贴’‘卷低价’的流量思维里，这样短期能有明显的获客效果，但长期留不住好客群。”记者走访外卖商家发现，长期经营较好的商家，往往有较强的创新和服务能力，应季菜单、小份菜、商务套餐等，能持续形成3公里内商圈的独有供给，而大多商家仍认为，“把活动补贴开大一点，客户才会下单”，既损失了利润，也不可持续。

外卖平台运营经理分析表示：“国际大牌是条鲶鱼，搅动餐饮行业有序竞争。商家卷低价，平台实际上也无法增收，优惠活动直接将收益让利给消费者，但长期来看商家缺少创新和食品安全的投入，陷入不良循环。”美团在2024年大幅度削减了营销活动权重，简化流程，鼓励商家以产品创新、客户服务和食品安全为导向，另一边向中小商家投入资金支持，引导商家跳出低价补贴竞争，实现长效经营。

中国烹饪协会援引国家统计局数据显示，2026年上半年全国餐饮收入28255亿元，同比增长2.8%。在餐饮市场保持增长的同时，外卖正在打开更多消费时段、服务半径和产品机会。麦当劳、肯德基、Popeyes、FIVE GUYS、Shake Shack和汉堡王，这些海外巨头的集体动作表明，国际品牌不只看重中国的门店市场，也认同外卖所代表的高频需求与数字化增量的长期价值。随着品牌、外卖企业和消费者之间的连接继续加深，中国外卖的价值空间将被进一步挖掘。