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快时尚汉堡品牌乾代国潮汉堡获500万种子轮融资

张晓琴 · 2021-11-05 11:55:16 来源:凤凰财经

10月31日,快时尚汉堡品牌乾代国潮汉堡获得香港御城资本500万元种子轮投资,据联合创始人朱付元介绍,该轮资金主要将用于门店拓展、团队建设、产品研发等。

据公开资料,乾代国潮汉堡是上海尚梦客餐饮管理有限公司旗下的汉堡品牌,成立于2019年3月,总部设在上海。该公司从美式汉堡细分领域切入,结合国潮概念,将传统快餐汉堡进行升级,打造具有民族调性、时尚感的中式汉堡。乾代国潮汉堡推出“国潮汉堡”概念,提出“东方味觉觉醒计划”,致力于探索美食,寻找“中华美食堡典”,挖掘出更多以中国烹饪方式创新定义的“国”字号汉堡,作为献给世界的中国诚意。

图片来源:摄图网

与其他网红餐饮一样,“叫了只炸鸡”常被媒体拿来与乾代国潮汉堡比较。不同于“叫了只炸鸡”的是,乾代国潮汉堡主打堂食+外卖。团队市场拓展负责人李永平介绍道,叫了只炸鸡是纯外卖店,适合在消费者基数较大、消费频次较高的三线及以上城市发展。他说:“我们发现,这个品牌经过三年的发展,大部分区域已趋于饱和。经过我们团队的考察和调研,线上外卖+线下堂食相结合的模式才能更好地下沉到三线及以下市场,与此同时,这样的模式在三线以下城市能获得更多的开店空间。通常来讲,纯外卖店,店与店之间的距离要保持在2.5公里左右,而我们乾代国潮汉堡的间隔距离只需要1公里,甚至500米。”叫了只炸鸡采用全加盟形式、对加盟商管控力度较小,且后期市场不断萎缩,乾代国潮汉堡选择“直营+加盟(单店加盟和多店加盟)”的管控方式,其中加盟店采取强管控模式,总部会根据经营的需求为门店指派店长,统一管理。

截至目前,乾代国潮汉堡已陆续在上海青浦区开设3家门店。公司保持每季度上新,通过持续研发,使得产品更加迎合国人口味。同时,随着规模扩大,公司已建立自有中央工厂并制定标准化流程,在食材采购、生产过程中显现出规模化效应,从而保证较好盈利能力。

根据上市公司年报推测,中国美式汉堡市场规模约在800亿人民币。随着消费水平的提升,人们对美式汉堡的印象已不拘泥于油炸、廉价和快捷。顾客对产品品质、口味及就餐环境拥有更高的追究。近年来,无论是麦当劳推出的星厨汉堡,亦或是来自纽约的Shake Shack首次进入中国上海,都预示着汉堡这一传统的西餐品类存在升级的机会。

值得注意的是,该创始团队在成立之初就致力于供应链搭建和产品研发,将中华特色美食融入西式便捷汉堡,重新定义中式国潮汉堡。本轮融资过后,团队计划将在2022年年底前拓展100家门店。疫情过后,行业大洗牌,势必重塑国内西式快餐市场,主打国潮特性的汉堡是否能大展拳脚拭目以待。

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