近日，上海老牌烘焙店宜芝多创始人蔡秉融接受媒体采访，承认品牌因为拖欠员工工资、供应商货款，导致生产部门停产，上海多家门店停业。详情请看红餐网《每日餐讯》。

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上海多家宜芝多一夜关门  

创始人承认拖欠员工三个月工资  

最近，有消费者发现，上海宜芝多的不少门店正悄然关闭。

据了解，宜芝多创立于1999年，凭借原创的北海道浓香吐司一炮而红。

2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签订“百店计划”战略合作协议，两三年间快速扩张的百家地铁门店，帮宜芝多赚到了75%的营收，然而这也让其在疫情来临时摔得更加惨烈。

2020年初新冠疫情爆发后，因为地铁客流量锐减，宜芝多资金链断裂，在上海地区关店70余家。在银行不予贷款的情况下，宜芝多创始人蔡秉融卖出了自己名下的房产，却依旧没能补上资金缺口，融资也未能成功。

截至6月15日，宜芝多拖欠了200多名员工的三个月工资，社保也断交近一年了。

△图片来源：宜芝多官方微博

近日，宜芝多创始人蔡秉融接受媒体采访时承认，拖欠了员工800多万元的工资，以及供应商的货款，导致陷入闭店危机。此外，宜芝多还曾发放近5000万提货券，目前还有2000多万没有使用。

最近，闵行区相关部门也约谈了蔡秉融，商讨数千万提货券的后续处理问题。

蔡秉融表示，目前有两成的供应商愿意以股抵债，与此同时他还在寻找有实力的投资者，“大概需要4000万，宜芝多就能活下来。如果能熬过这次危机，宜芝多必须转型，做蛋糕+咖啡的精品店，开放员工加盟、开拓线上渠道等。”

业内人士指出，近年来，新的消费趋势不断出现，烘焙业也进行了一轮大洗牌。老品牌的优势在不断削弱，只有抓住风口、及时转型，调整经营模式，才能适应市场、良性发展。

广州黄埔区、增城区恢复部分堂食  

大堂餐桌实际使用数量不超过平时的70%  

前几日，广东餐饮业迎来了一些好消息。广州市黄埔区、增城区相继发布通告，为进一步精准科学实施疫情防控，结合当前疫情防控形势，适当放宽餐饮服务单位经营活动。

两区通告显示，全区所有社会餐饮单位恢复部分堂食服务，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的70%。其次，餐饮场所须实行扫码（“通行健康码”）进场。在未生成本场所专属“通行健康码”前务必落实进场人员信息登记。对于没有使用智能通讯设备的人员可由亲属或所在居（村）民委员会、物业服务企业等代为申报生成本人“健康码”，并打印随身携带，在进入餐饮场所时供扫码查验。此外，提供公勺公筷，每桌不超过10人，每桌每批次顾客用餐后，餐饮单位应对桌椅进行消毒。

△图片来源：摄图网

不过，在好消息之余，广东疫情仍十分严峻。在广州之外，深圳、东莞又有病例出现。18日,深圳市新报告2例新冠肺炎确诊病例，其中一例即为机场餐厅服务员。

红餐网（ID：hongcan18）在此提醒各位餐饮人，疫情形势尚有反复，餐饮业还不能放松警惕。戴口罩、勤消毒、测体温等疫情防控措施必不可少，只有做好现在，才能更快地让广东餐饮业春暖花开。

茶颜悦色推出零售手摇奶茶  

2万件DEMO套盒迅速售罄  

6月16日，茶颜悦色在天猫旗舰店上架了2万件手摇奶茶DEMO套盒，不到2小时就已全部售罄。

据了解，套盒将声声乌龙、桂花弄、栀晓等门店招牌产品，通过奶、茶粉、糖的零售组合搬至零售场景中来，成为“手摇沫泡奶茶”，需要手工调配后才可饮用。

△图片来源：红餐网摄

茶颜悦色方面表示，零售版本的奶茶并不是突发奇想。在发布此次零售版本之前，茶颜悦色已经投入大量成本用于该产品的研发，希望给消费者提供“不出远门在家就能喝茶颜”的便利。

不过，从其“在家摇出一杯80分的茶颜”的标语中也可以看出，零售版本的奶茶与门店版奶茶仍有一定差距。

茶颜悦色表示，后续会根据售卖及消费者反馈的情况，进行产品优化，并会在未来推出更多门店奶茶同款的手摇奶茶。

对此，有业内人士指出，品牌在形成一定价值和规模后，会尝试通过零售化渠道去谋求品牌影响力变现。不过，饮品店与零售之间商业模式不同，还需要在产品标准化、渠道等方面进行探究。

茶颜悦色在零售上的探索会擦出怎样的火花，红餐网（ID：hongcan18）将会持续关注。

非法“薅”美团外卖“羊毛”45万元  

寿司店老板获刑七年  

消费者“薅羊毛”的故事听得多了，但餐饮商家薅平台羊毛的故事却似乎并不多见。近日，浙江瑞安法院审结一起利用美团外卖平台机制“薅羊毛”的诈骗案件，当事人正是一家寿司店的老板。

一天，据了解，寿司店老板徐某在一次偶然中发现了美团为客户申请退款时先行垫付的机制漏洞。而在亲自实验成功后，徐某觉得自己找到了一个发财的好机会，于是开始频繁作案。通过绞尽脑汁上线多家新店铺或者利用朋友不再经营的店铺进行操作，“空手套白狼”。短短的六个月内，徐某在10家店铺进行下单，每家店总金额在5万元左右。

△图片来源：摄图网

一天，就在徐某在为自己的“聪明机智”沾沾自喜的时候，徐某的行为被发现了。

2020年10月，徐某被公安机关抓获。经查明，2020年3月至9月期间，徐某共骗取美团平台的设立者北京三快在线科技有限公司垫付款超45万元。

法院经审理后认为，被告人徐某在结算日前使用自己或者他人的美团账号在餐饮店下虚假的大额外卖订单，在结算日收到美团平台的结算款后，再以“取消订单”为由向美团平台申请退款，属于以非法占有为目的，骗取他人财物，数额巨大，构成诈骗罪。

最终，法院依据《中华人民共和国刑法》相关规定，判处被告人徐某有期徒刑7年，并处罚金7万元。

半成品食材超市三餐有料  

完成千万元A+轮融资  

近日，三餐有料宣布获得数千万元A+轮融资，由众海投资领投，梅花创投跟投。据了解，本轮融资是三餐有料成立以来的第三轮融资，此前两轮融资由梅花创投和英诺天使基金投资。

△图片来源：三餐有料微信公众号

红餐网（ID：hongcan18）了解到，三餐有料成立于2020年7月，是由冷链食材供应链B2B平台“冻品在线”集团在去年7月独立孵化而来的家庭便利食材社区超市品牌。三餐有料以自有品牌切入半成品预制菜市场，其主打“3分钟做大餐”的半成品方便菜，主要服务80-90后的消费群体，布局在社区连锁门头、写字楼、公寓等，提供提供早餐面点、中式正餐、西式牛排、火锅食材以及网红爆品等多种产品品类。目前，部分门店已进入2.0阶段，产品体系进一步优化为单人速食、一步烹调、大师秘籍、宝贝超有料、网红爆品和便利西餐等六大模块，总SKU数达到400+。

针对此轮融资，创始人陈炜灿表示，接下来，三餐有料将继续集中开店，并在中后台建设比较完善的福建地区和浙江地区开放加盟。

注：本文由红餐网整合新民晚报、澎湃新闻、北京商报、光明网、羊城晚报、每日经济新闻、掌上温州、36氪及其他公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李晓艺

出镜 | 红餐网_常佳蒙

剪辑 | 红餐网_王伟/罗庄