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中式快餐赶超洋快餐 95后成中式快餐消费主力军

每日餐讯栏目组 · 2021-05-27 21:29:20 来源:红餐网 2561

相关发明专利1000多条、全球首台智能剥虾机交付......小龙虾产业,还有哪些想象空间?详情请看红餐网《每日餐讯》。

△点击查看《每日餐讯》视频播报

小龙虾被吃出1572项专利  

智能剥虾机一分钟可剥1000只虾  

我国向来是小龙虾消费大国,国人一年吃掉的小龙虾数以亿数,龙虾养殖也成为了江苏、湖北等地的重点产业。五月是小龙虾的上市季,根据某生鲜电商平台消费数据显示,仅五一期间该平台共卖出近1000万只小龙虾,而今年以来共计卖出4000万只小龙虾。

与此同时,小龙虾产业的科技含量也在悄然提升。

企查查数据显示,目前我国“小龙虾”相关专利已达到1572条,其中发明专利数量最多,共1046;其次是实用新型专利和外观设计专利,分别有416条和110条。目前处于申请公布状态的共有952条,占比高达91%。

△图片来源:摄图网

数据显示,目前已获得授权的发明专利有94条,其中与智能剥虾相关的专利共有32条,占比约三分之一,其中浙江人最爱“琢磨”剥虾秘技。

红餐网(ID:hongcan18)了解到,日前全球首台  “黄冈造 " 智能剥虾机已经交付。剥虾机一分钟可剥虾千只,一天可替代 50 名剥虾工人,每天可加工 5 吨成品虾,堪称 “剥虾神器 "。

从小龙虾专门店到电商零售,再到发明专利,一只小小的龙虾,已经衍生出一条条产业链,带来了无数商机,小龙虾产业的未来还有多少可能性?红餐网和大家一起拭目以待。

洋快餐加速入局植物肉赛道  

肯德基、麦当劳先后试水植物肉、植物饮  

随着消费者对餐饮食品的健康化重视程度越来越高,植物基的系列产品成为当前餐饮企业发力的方向。

5月26日,媒体从肯德基中国方面获悉,肯德基与全球植物基品牌别样肉客(Beyond Meat)继续合作,将经典的川辣嫩牛五方进行了升级,用“植物魔法”重新演绎川辣嫩牛五方。

据了解,这并非是肯德基中国首次试水植物肉,2020年4月肯德基中国推出了一系列植物肉产品,自去年6月和别样肉客合作后便开始加速植物肉产品的推广,目前已在全国17个城市,300多家餐厅推出了植物肉汉堡和鸡块。

△图片来源:摄图网

此外,继植物肉之后,肯德基又在“植物饮”上做文章,与燕麦植物基品牌OATLY共同打造的肯德基KCOFFEE“冰燕麦拿铁”新品,目前已上市。

除了肯德基之外,另一洋快餐巨头麦当劳也在加速试水植物基系列产品,5月26日,麦咖啡(McCafé) 宣布与燕麦奶品牌OATLY噢麦力,推出全新燕麦系列产品。相关主题旗舰店也将登陆北京、上海、广州、深圳等城市。

在两大洋快餐巨头的带领下,植物肉、植物基饮品能在国内餐饮市场被广泛接受吗?红餐网(ID:hongcan18)将持续关注。

中式快餐赶超洋快餐  

95后成中式快餐消费主力军  

近年来,因品类丰富、口味适合,中式快餐优势愈加明显,不断对洋快餐发起挑战,2020年,中式快餐市场份额已超70%。

据中国新经济研究院报告显示,因夏季来临、各平台加大促销等原因,餐饮市场掀起了一波中式快餐热潮。5月中式快餐消费热度集体上涨106%。

在消费人群上,95后贡献近70%,成主力消费人群;80后占比27.5%;70后及其他占比4.24%。意味着,越来越多年轻人表示出对中式快餐的喜爱。

△图片来源:摄图网

在品类上,米饭、米线等中式快餐,因其便捷、实惠等优势适应了上班族快节奏的生活方式,受欢迎度也正日渐上涨。

此外,数据还显示,中式快餐在广东、山东、河南等地最受欢迎,其中广州8成白领午餐首选米饭炒菜。

在业内人士看来,中式快餐的快速发展,与中餐食品工业的标准化、冷链物流和供应链的发展完善不无关联,接下来中式快餐市场规模也会随着相关链条的发展继续扩大。期待更多中式快餐品牌崛起!

餐饮供应链融资正“当红”  

鲜沐、美菜开打头部夺位战  

近日有消息称,此前曾获得由ventech、起点创业投资基金领投的A轮融资的杭州鲜沐科技有限公司,目前已连续完成B1、B2两轮融资,总金额过亿元。两轮融资后,“鲜沐农场”将正式开始进行全国化布点。

就在“鲜沐农场”获取融资的前不久,创立于2014年的中国餐饮供应链服务商“美菜网”也计划筹资5亿美元,近日秘密申请赴美IPO。据了解,美菜网共计完成了8轮融资,融资总金额超80亿元。

△图片来源:摄图网

融资、上市……餐饮供应链的市场竞争已延伸至资本市场,这也意味着餐饮供应链头部争夺战正式打响!

红餐网观察发现,餐饮供应链行业持续强劲增长,但中国目前还没有一家餐饮供应链企业可以称之为真正的“龙头企业”。毋庸置疑的是,绝大多数企业也都渴望拥有这个头衔,像市场熟悉的蜀海供应链、信良记供应链、京东的采购配送电商平台“京东企业购”、主攻快餐食材供应链的“功夫鲜食汇”、连锁餐饮企业第三方服务商“众萃冷链”......

谁能在餐饮供应链行业脱颖而出,获得更多的资本加码,让我们保持期待吧。

伙同店内5名员工私分30万餐费  

北京一火锅店店长获刑  

5月26日,北京市海淀区人民法院披露了北京一火锅店店长张某伙同员工私拿顾客餐费一案。据判决书显示,在近一年的时间里,该店长伙同5个员工将顾客餐费收进个人账户,累计近30万元。

据判决书披露,2019年6月至2020年5月,张某在任火锅店店长期间,利用职务之便,与该店5名员工经事先预谋,在该店内通过让顾客扫描以上六人的微信二维码,或直接收取顾客现金,将餐费收进个人账户,后张某再与五人对未上交公司的上述款项进行分成。

△图片来源:摄图网

在近一年的时间里,张某采取上述方式侵占火锅店收入款共计人民币约29.70万元。

判决书显示,2020年5月29日,张某向公安机关自动投案。案发后,张某等人共计向该火锅品牌退赔人民币约22.13万元,目前尚有人民币约7.57万元未退赔。

北京市海淀区人民法院认为,张某身为公司工作人员,利用职务上的便利,将本单位财物非法占为己有,数额较大,其行为已构成职务侵占罪,判处有期徒刑一年。而共同作案的其他五位员工将另案处理。

注:本文由红餐网整合36氪、人民资讯、网易新闻、搜狐新闻、和讯网、界面新闻及其他公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_刘   佳

出镜 | 红餐网_常佳蒙

剪辑 | 红餐网_王   伟           

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