商超跨界“抢人”！餐企就地过年的员工有去处了？
· 2021-01-31 00:42:07 来源：红餐网
共享员工又来了！近日，北京多家商超开始向餐饮企业发出“共享员工”的倡议，今年就地过年的餐企员工有好去处了？详情请看红餐网《每日热讯》。
联手餐企、高薪聘骑手
北京商超再启动“共享员工”
近日，北京物美超市联合北京烹饪协会向全市餐饮业发出“共享员工”的倡议，有意向的餐饮企业，可以在餐厅就近的物美便利店安排上岗，招聘的岗位包括超市营运员工、果蔬加工厂员工等。
据了解，物美超市已经为餐企员工量身定制了多种灵活用工模式，既能缓解餐企薪资压力，又能增加员工收入。
北京烹饪协会透露，此次共享员工的工作时间可分时段、返回原企业时间灵活机动，提前3天完成沟通即可，将按照“因岗而定，因时而定，多劳多得”确定薪资待遇。
△图片来源：摄图网
除了物美超市外，七鲜超市为了应对高峰期订单量暴增，也将在各个门店设置“救火队”，向社会上征集闲散运力。
“通常过年期间餐饮的外卖订单会有下滑，外加今年众多骑手会留京过年，七鲜超市会以高于原岗位的薪资招聘骑手，以确保配送运力跟得上订单量”，七鲜超市华北区负责人曹运军说。
同样忙着储备人力资源的还有盒马，近半月以来，盒马一直在多方“盘”人，统筹包括销售、配送、仓库管理等方面的人力，餐饮企业的员工是重点目标之一。
全聚德预计亏损至少2.4亿元
百年烤鸭店路在何方?
1月29日，全聚德发布2020年度业绩预告。
2020年，全聚德预计归属于上市公司股东的净利润亏损2.4亿元至2.64亿元，扣除非经常性损益后的净利润亏损2.56亿元至2.8亿元。这是全聚德上市17年来，净利润首次由盈转亏。
△图片来源：摄图网
全聚德方面表示，2020 年度受新冠肺炎疫情影响，公司餐饮及商品销售业务收入出现较大幅度下滑，餐饮业务全年接待人次同比减少。面对疫情冲击，公司采取各项措施积极应对，全力复工复产，通过各项降本增效措施，力求将损失降到最低。
但由于疫情的持续影响，一定程度上延缓了公司营业收入恢复程度，加之公司年内优化资产结构，关闭部分亏损门店产生关店损失，致使公司全年经营业绩同比出现亏损。
外卖小哥按备注“用奶茶泼渣男”
美团回应：服务应该有界限
1月26日，一位外卖小哥接到一份奇葩的奶茶订单，下单人是位女孩，订单备注要求，“外卖小哥将奶茶送到后不用对他客气，直接摔那渣男脸上就行”。
外卖小哥见到该男子之后，询问了对方的身份，然后按照订单备注照做，直接将奶茶打开后泼向了该男子。在该男子还没有反应过来的时候，外卖小哥赶紧把订单的确认单递给了他，男子看到单子的时候也很无奈。
△图片来源：美团微信公众号
针对此事，美团给出了回应，经查实，网上流传的图片确系是美团外卖平台的订单，“摔那渣男脸上就行”的要求为下单用户提出。接单骑手当时未谨慎思考就照做了，目前骑手与被泼男士已达成和解。
在获得用户谅解的同时，平台也对当事外卖员进行了批评。美团外卖除了送餐业务以外，的确还有跑腿服务，但是类似“泼奶茶”的不文明行为，平台还是坚决制止的。
美团表示，外卖小哥虽然是“万能”，但是服务应该有界限。
2斤鱿鱼焯水后“消失”
涉事鱿鱼已被封存送检
近日，成都一名女子从市场购买的2斤鱿鱼焯水后离奇“消失”，锅中仅剩鱿鱼的残渣与絮状物体其中。
为回应网友的质疑，这名女子再次到市场购买了同样的鱿鱼，用同样的方法对鱿鱼焯水，并用计时器计算时长。5分钟后，鱿鱼不见了，锅中的水变成白色，表面漂浮着泡沫。8分钟后，锅中的水变成粉红色，完全不见鱿鱼。
△图片来源：摄图网
事情发酵后，不少网友分析，可能是女子购买了廉价的水发鱿鱼，这种鱿鱼会越煮越小，最后只有小指甲盖那么大。
中国农业大学食品学院副教授朱毅在接受记者采访时表示，出现这种情况最大的可能是鱿鱼被反复解冻后导致细胞被破坏，细胞中的液体流出，食材新鲜度下降，在生物学上叫“冻融”。再加上长时间蒸煮，视觉上产生了“化”的感觉，海参等水产品也会有这种现象。此外，食材中的细菌腐烂、食材在大量吸水泡发后长时间蒸煮，也会导致“融化”。
针对此事，成都温江区市场监督管理局回应称，目前正在调查这件事，已抽检样本，涉事商家已暂停营业。执法人员已对涉事鱿鱼进行封存送检，如果鱿鱼经检验确实有问题，还将进行溯源调查。
“莱猪”会不会流入大陆市场？
国台办：严禁台湾肉类产品输入
1月27日，国台办举行例行发布会上有记者提问，从今年1月1日开始，台湾已经正式开放含莱克多巴胺的美猪和30月龄以上的美牛进口，有大陆网友担心，含莱克多巴胺的美猪、美牛以及相关产品会不会通过台湾流入大陆市场？大陆目前已经采取了哪些方面的措施？
对此，发言人朱凤莲指出，为了保护消费者健康，大陆一向禁止在动物养殖过程中使用莱克多巴胺，严禁进口含有莱克多巴胺的肉类产品。同时因为台湾地区有高致病性禽流感等疫情，为防范疫情传入风险，大陆严禁台湾地区生产或经台湾地区转运的肉类产品输入。
△图片来源：摄图网
朱凤莲强调，为了防止有关肉类产品从台湾流入大陆市场，近期大陆有关部门已加大查验力度，已有海关从台湾寄往大陆的邮包、从台湾入境大陆的旅客行李中查获一些肉及其制品、含肉食品、含肉调味品等，比如肉松、猪肉脯等，这些都已经按照相关的规定处理。
*注：本文由红餐网整合澎湃新闻、凤凰网财经、网易新闻、中国青年网、北京商报、中国新闻网、腾讯网及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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