就地过年，小城镇的茶饮店生意不好做了？

汪健 · 2021-01-30 15:16:50 来源：中国饮品快报

就地过年，一纸通知，茶饮下沉市场乾坤大挪移。

1月25日，国家印发《关于做好人民群众就地过年服务保障工作的通知》。为把人员流动降到最低，要求全国各地均对人民群众作出严格“限流” 。

此令一出，全国各地发出“春节期间非必要不返乡” 倡议，影响面波及全国各行各业，作为新兴的茶饮行业也以一种意想不到的方式受到影响。

全国50万奶茶店原本计划好的春节期间奶茶物料、设备用品，估计有不少店得重新研究一下发到哪个店更合适。

01 一纸通知 市场布局乾坤大挪移

这次发出的《通知》，将各地按疫情程度分别出台应对政策，疫情高风险地区群众均应就地过年，把人员流动降到最低；中风险地区群众原则上就地过年，特殊情况需要出行的，需经属地疫情防控机构批准；低风险地区倡导群众就地过年，非必要不出行。

此外，机关国有企业人员带头就地过年，还没有返乡的农民工、在校师生也应就地过年，这份不长的通知看似简单，但影响力巨大。

据交通运输部预计，春运发送旅客人次相比正常年份大幅减少 ，预计2021年全国春运期间发送旅客17亿人次左右，较2019年的正常水平有43%的降幅。

“就地过年”的实行，意味着原本需要返乡过年的人口停留在工作地点。劳动力流入城市，比如京沪等地区，今年春节假期期间将容纳比往年同期更多的人口。

而另一边，原本的劳动力流出城市，比如安徽、河南和湖南等地，由于无法返乡，过年期间容纳的人口数量可能少于往年。

这一增一减造成人口数量的增长可能会造成需求的激增，北京、广东和江浙这些地区餐饮、娱乐、购物的需求会有所增加。

另一端，人口输出地区的返乡过年人口会减少，可能会造成消费需求的明显减少。而全国节令物质、交通、资源配置很难在这么短时间调整到位，由此可能会出现一波错配行情，影响全国各地众多行业。

02 奶茶商加紧重新分配春节货源

蜜城之恋创始人樊昌勇这段时间基本就忙着与各供应商、加盟商联系，加紧调整春节备货计划，“我们1月15号之前就已经把外省的货物已经发出去了。”樊昌勇说，这比往年春节发货的时间提前了不少 。

蜜城之恋的产品价格区间在3-9元之间，以10-35岁的学生、白领等年轻人为主。门店以江苏为核心，辐射湖北、广东、河北、山东、安徽等地，现有自营及加盟店825家。

从定价和门店覆盖区域就能能出，该品牌定位在二三线城市市场，正是春节返乡人流的主要省份，一纸“就地过年”通知,对蜜城之恋品牌的整个春节营销部署影响相当大。

樊昌勇说，“特别是一些三四线城市的茶饮销售可能受返乡人流的减少而大幅下降，我们不得不帮加盟商重新调整备货量，以免节后存货量过大增加加盟商的压力。”而原本因离城返乡生意大幅下降的一二线城市，因就地过年政策出台，现在急需补充物料。

樊昌勇和他的团队现在加班加点做的事就是联系各供应商、加盟商调整生产和物流储备，将原本发往三四线城市的物料调运到一二线城市。

与蜜城之恋定位相似的石猫与茶也遇到类似问题，该品牌重点是专注乡镇市场饮品，价格4-10块，以河南市场为核心。

该品牌负责人卢红超介绍，河南一直都是人口输出大省，现在全省各地市都发布了返乡核查办法，在外地疫情中高风险区回来的人就算回来也可能进不了家，所以很多在外的河南老乡不得不在外就地过年，他们正在根据实际情况加紧调整生产和物流方案，减少乡镇门店的备货。

03 就地过年或有节后彩蛋

不过今年的“就地过年”政策相较去年的“封城”式停工停产，影响反应到生产消费上并非全是坏事，首先就地过年缩短了劳动力返岗的周期，可提振生产活动，今年春节前后生产活动可能高于往年，减轻疫情防控给消费带来的不利影响。

同时，还会使传统春节假期“高消费+低生产”的特征被打破，降低返乡人口，刺激消费提升。

反应在餐饮市场上，因各地出台春节期间限制十人以上聚餐，最直接的变化就是送餐上门、外卖年夜饭等形式 将进一步突破线下实体店消费的约束，扩大消费市场。

据悉，美团已发布鼓励骑手就地过年的倡议。在外务工人员今年可能会过一个别样的牛年。

广东茶饮品牌茶萃吧在穗有700多家门店，往年春节期间会有大量门店关门歇业。但今年很多门店员工已接到老家发来“就地过年”的倡议书，希望他们不要返乡。茶萃吧响应政府号召，也发出通知：

凡留下过年的员工均会安排上岗值勤工作，并按三倍工资结算，并发放春节补贴2000元。

蜜城之恋则对在外地过年的员工邮寄了河南家乡的土特产、年货、过节费等 ，鼓励他们安心在外过年。

卢红超透露，疫情对其品牌下沉市场带来一定挑战，原计划春节前后开店的准加盟商现在多手持资金观望等待中。公司订购的设备、物料也跟着“就地过年”，等公司重新评估后再决定运储方案。

他分析，这一变化给一二线市场创造了更多商机，公司也正在会议研究提前启动一二线市场布局的计划。

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