融入武汉“过早”文化，肯德基开卖热干面
· 2021-01-18 22:35:39 来源：红餐网
继炸串、螺蛳粉之后，肯德基再次在本土化进程上提速。这一次，它盯上了武汉热干面！详情请看红餐网《每日热讯》。
融入武汉“过早”文化
肯德基开卖热干面
麦当劳推出肉夹馍之后，肯德基要开始卖热干面了。1月18日， 武汉超过100家肯德基餐厅早餐时段开始开卖热干面。
据百胜公司公关总监赵成松表示，早在去年六七月份，武汉初步取得新冠肺炎战“疫”胜利之后，肯德基就开始谋划售卖热干面一事了。而这，也是肯德基第一款面条类产品 。
记者现场体验发现，肯德基热干面与武汉街头热干面摊出品速度一样快，下单不到两分钟，一碗热腾腾配好调料的热干面就能端到面前。而相比武汉常见的街头面馆，肯德基热干面的纸碗直径更大一些，拌起面来更好上手。
△图片来源：肯德基官方微博
武汉市餐饮协会会长刘国梁在品尝肯德基“热干面”后，称赞肯德基热干面“地道”、香气四溢。他表示：“作为国际连锁餐饮品牌，肯德基把热干面作为早餐引入餐厅，既是一种品牌创新，也是对武汉‘过早’文化的致敬。”
入局自热食品领域
杨国福麻辣烫也玩“自嗨”？
遍布大街小巷的杨国福麻辣烫，也开天猫店了。
1月12日，天猫杨国福官方旗舰店正式上线，出售的产品有自热麻辣烫和火锅底料。目前，其自热麻辣烫产品还是“预售”阶段，客服表示会在28日之前发货。
△图片来源：杨国福天猫官方旗舰店
作为大众消费的餐饮品类，麻辣烫因为价格低廉、快捷方便而受到欢迎。作为麻辣烫“双雄”之一，杨国福麻辣烫诞生于2003年，前身是“杨记麻辣烫”。
目前，其全国加盟门店已经突破6000家，门店营业额约为60亿-70亿元，创始人杨国福称，计划未来5年加盟门店要开至1万家，实现集团营收破百亿元。
对它来说，此时转战电商，开卖零售商品是个好时机吗？
△图片来源：品牌供图
从供应链端上看，杨国福麻辣烫其实早已做好了准备。2015年，四川杨国福食品有限公司成立，四川的工厂配备了研发技术和厨房工程中心，年产能达到1.5万吨，可以供1.2万家店使用，其四川研发基地拥有12条生产线，除了生产麻辣烫辅料，还可以生产麻辣烫方便食品等零售端食品。
餐饮品牌战略顾问王冬明分析称，杨国福本身依靠的是几千家加盟店，用供应链盈利。“对于杨国福来说，上零售是件风险低、成本低、易落地的事情。”
强化邮政O2O模式
上海邮政进入同城外卖配送市场
近日，位于上海市杨浦区翔殷路的必胜客宅急送莱茵半岛店门店经理，向鞍山路邮政营业部经理交接必胜客外送服务象征“烫手包”，标志着上海市邮政分公司与上海必胜客首家门店配送合作正式启动。
有数据显示，短短一周时间，邮政已累计为门店配送1582单，日均197单，准点率达95.71%，30分钟送达率达92.19%，达到百胜餐饮集团考核要求。而其他合作门店也将陆续开始运营。
△图片来源：摄图网
据了解，必胜客是上海邮政进入同城外卖配送市场的第一家品牌餐饮合作商，其母公司百胜餐饮集团旗下还拥有肯德基、必胜客、必胜宅急送等众多知名餐饮品牌。
上海邮政此次与百胜餐饮集团联手，为其旗下17家“必胜宅急送”门店提供同城外卖配送服务。为确保合作顺利，双方前期还进行过多次洽谈协商，积极组织门店对接、人员岗前培训等工作。
对于上海邮政而言，此次合作将为上海邮政同城物流配送打开新的成长空间，进一步强化邮政O2O模式的落地效果。
肉价“涨”声一片
牛羊肉每公斤超70元
随着年前肉类需求的提升，之前有所回落的猪肉价格，又开始反弹，而牛羊肉的价格更是连续刷新，达到新高。
数据显示，截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%。
北京某超市销售人员表示，该超市羊腿肉价格是60元/斤，切好的羊肉片55元/斤。
△图片来源：摄图网
不仅是羊肉价格，牛肉批发价格亦出现连续上涨。2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。
北京市朝阳区 一家大型超市负责人介绍：近年来我国肉类消费结构也在发生变化，牛肉消费量显著增加，牛肉在红肉消费中的占比从此前的4%左右上升到现在的11%左右。
M stand完成超1亿元A融
投后估值达7亿
近日，精品连锁咖啡M Stand完成超1亿元A轮融资，由CMC资本领投，挑战者资本跟投，投后估值达7亿元人民币。
据了解，本轮融资将用于加速门店拓展及管理、旗舰店打造、品牌营销、组织升级等。这也是M Stand公司成立以来的首次融资。
△图片来源：M stand官方微博
M Stand于2017年成立，凭借燕麦曲奇拿铁等爆品和“一店一设计”的工业风门店设计，完成了单店模型的验证。
其核心用户以25-45岁的都市白领为主，目前全国已有10多家门店，店面形式主要有2中，平均100平米的形象店和50平米以下的精品店，分别对应消费者的休闲空间需求和咖啡产品需求，形象店提升品牌调性，精品店着重高坪效。
其中，上海的10家门店均实现盈利，经营现金流稳定。
*注：本文由红餐网整合界面新闻、腾讯网、赢商网、中关村在线、新消费内参及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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