· 2020-11-24 11:52:42 来源：红厨网 2120
1.把板鸭的鸭骨剔净，然后皮朝下放在托盘里，备用。
2.把泡好的糯米、火腿丁、绿豆蓉纳盆，加盐、鸡粉拌匀，然后抹在鸭肉上面，放蒸箱里蒸30分钟，取出即成糯米鸭坯。
3.锅入油烧热，在糯米鸭坯表面抹匀生抽，入锅炸至定型后，再升高油温复炸一遍，捞出沥油，然后切成2厘米宽的棋盘格状块，装盘即成。
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