美心集团联合创办人伍沾德先生去世；西安饮食拟1800多万转让原总部办公室；吉野家推出新品牌“吉食汇”，开挖家庭场景；“湖南汨罗餐馆爆炸”系液化气罐爆燃事件；上海早餐工程：三年内共享早餐门店覆盖率超过85%；武汉餐饮冷链消毒设5道关。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

美心集团联合创办人伍沾德先生去世  

据香港《头条日报》11月19日消息，美心集团创办人之一、名誉主席伍沾德先生，上月底（10月29日）在养和医院与世长辞，享年98岁。

报道称，伍氏家族的讣闻称，伍沾德上周四已辞灵出殡、入土为安。

香港美心集团主席、伍沾德侄孙伍伟国在讣告中表示，伍沾德与兄长伍舜德于1956年创立美心，经过多年奋斗，如今美心已成为亚洲最具规模的餐饮集团之一，业务遍及中国内地及东南亚。

讣闻还称，伍沾德先生对餐饮业充满热诚，在推动集团发展壮大的同时，还不遗余力服务社会及做出贡献，并大力捐助和推动教育发展。40多年以来，伍氏家族为内地的教育、文化事业捐资超过2亿港元。

更值一提的是，伍沾德先生一生所获荣誉众多：2001年获银紫荆星章（颁授予长期担任公共事务及志愿工作的领导人物）、2009年获金紫荆星章（颁授予对社会有重大贡献或积极参与公共或志愿服务而得到极高评价的人士）。

望老先生一路走好！

1800多万！  

西安饮食拟转让原总部办公室  

西安饮食11月17日晚公告称，决定将西安旅游大厦六层房产及辅助资产（简称“西旅大厦”）以不低于1831.57万元的价格，通过西安文化产权交易中心有限公司进行挂牌转让。对此，西安饮食方面给出的原因是：为盘活资产，合理配置资源。

西安饮食称，本次西旅大厦资产挂牌如转让成功，将导致公司固定资产减少，货币资金增加。

据了解，西安饮食主业包括餐饮服务、食品加工等，第一大股东为西安旅游集团有限责任公司，下属西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发生、桃李村、五一饭店、聚丰园等10多家特色品牌名店，均为由国家商务部认定的“中华老字号”。

据资产评估资料，西旅大厦位于西安南二环西段27号，而西安饮食持有六层11套办公房产及6个地下车位。西安饮食的总部办公地址以前在这里，去年完成变更。此次拟转让的房产及辅助资产建筑面积共1771.15㎡，其中1440.01㎡，是西安饮食2008年购置取得，购置总价为8604259.74元（含契税）；负一层停车位6个，建筑面积为331.14㎡，是2009年购置取得，购置总价为887271.30元。

红餐网（ID：hongcan18）注意到，今年西安饮食并不好过，亏损惨重。从其10月下旬发布的三季度业绩公告显示，2020年前三季度营收约2.40亿元，同比下降39.11%；净亏损约8223万元，同比下降247.23%；基本每股收益-0.1648元，同比下降246.95%。

不知道这次的资产转让，能否重新盘活西安饮食呢？

推新品牌“吉食汇”   

吉野家开挖家庭场景  

昨天（11月18日），吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”，主打零售业务。产品除了预包装食品、半成品、食材外，还包括饮料零食及家厨产品等。吉食汇也将同时铺设线上及线下渠道，初步将利用吉野家门店作为载体开设体验区。未来也计划开设独立门店。

△2020年吉食汇品牌发布会现场

来源：“吉野家”公众号

吉食汇品牌负责人表示，这次推新品牌的主要原因，是为应对上半年堂食减少所带来的营收下降情况，集团对线上消费、消费场景进行革新。

吉食汇线上及线下体验区所涵盖的产品种类较广，总计售有90余种产品，主要聚焦在冷冻速食、粮油、调料、休闲食品等品类。未来将开设独立的便利店，并将整合线上资源，逐步进入电商平台。

“通过店面零售、社区零售网点、电商平台等线上线下相结合的多渠道，吉食汇主要解决消费者食材采买问题，并以速食料理、食材、饮料零食、家厨用品为主。”

目前吉食汇线上渠道主要是吉食汇微信小程序，涵盖外卖、堂食点餐、家庭厨房用品三个消费场景，线下门店体验区设有堂食就餐区域，同时也进行速食料理、饮料零食等产品的售卖。

湖南汨罗餐馆爆炸，34人受伤  

官方：液化气罐爆燃  

昨天中午，汨罗市新市镇紫园土菜馆发生一起液化气罐爆燃事件，造成1人伤势较重、33人送往医院检查。

△现场视频，来源：新京报

视频显示，整个门面被炸毁，窗户破碎，店里冒出大量黑烟。目击者表示，餐厅开张没多久，爆炸时是吃饭时间，餐厅里有很多人，有人被冲击波冲到餐厅外。

当天晚上，汨罗市融媒体中心“掌上汨罗”App发布消息通报“紫园土菜馆燃爆事件”进展。

据通报，截至昨晚21时，无人员死亡，部分不同程度受伤人员在医院观察治疗。爆炸原因经初步查明为液化气罐泄漏，遇明火引发爆燃。目前可以排除人为的刑事案件。

该通报还介绍，事件发生后，汨罗市委、市政府已经成立了七个工作组，开展救治和调查工作。

近年来，关于餐馆燃气爆炸的新闻屡见报端。在此，红餐君提醒各位餐饮人，要注意餐厅的用火安全问题，做好相关消防措施，定期检查，并且要定期对员工进行防火演练，培训相关知识，避免此类事件的再次发生。

上海早餐工程：  

三年内共享早餐门店覆盖率超过85%  

11月18日，上海早餐工程第二批示范点授牌。第二批示范点认定的企业数由首批的15家扩大到26家，涉及的品牌由16个增加到28个，新增了五丰上食、星巴克、清美、鑫博海等具有广泛知名度或与老百姓生活密切相关的品牌。

其中，首批早餐示范点之一百联逸刻推出19.9元活动。消费者登录逸刻支付宝小程序或前往逸刻门店，19.9元即可享受四十九款早餐商品的“一周随心选”，每天低至2.9元。

上海市商务委透露，未来三年，上海将建起以中央厨房为核心，连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系，新（改）建网订柜（店）取门店1000家，新增早餐复合门店1000家，共享早餐门店（点）覆盖率达到85%以上，实现早餐工程标识全覆盖，推出更多早餐示范点。

上海的早餐模式，会推向全国吗？

武汉餐饮冷链消毒设5道关  

湖北省武汉餐饮业协会制定的《武汉餐饮冷链疫情防控指南》（以下简称《指南》）已经发布。《指南》明确，餐饮冷链从采购到加工需要经过5次消毒。

《指南》要求，采购人员采购时，要佩戴口罩、配备喷雾酒精，采购车进行消毒后，才能到市场采购冷冻食材。搬运食材上车前，要对食材外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材运输回酒店验收时，要对外包装进行酒精喷洒消毒。在存放领用环节，冷冻食材必须用独立的冰箱或冷库存放，厨房领用冷冻食材拆包装时，要对内外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材外包装拆开后，要独立存放或单独处理。

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