【黔菜】干锅牛背筋

· 2020-11-12 10:33:21 来源：红厨网 3041

制作：

1.把牛背筋切成条状，加盐、料酒、嫩肉粉和水淀粉拌匀，加色拉油封面，腌渍15分钟，再下入七成热的油锅里，快速爆炒至断生，捞出来沥油。

2.锅留底油烧热，下干辣椒节、花椒炝炒至棕黑色后，投入姜片、蒜瓣炒出香味，然后下入爆好的牛背筋条翻炒，掺入少量鲜汤，调入料酒、盐、白糖、酱油、蚝油和十三香粉，待烧至汤汁微干时，放入芹菜节、鸡精、花椒油和红油翻匀，起锅装入火锅盆内，撒上葱段和酥黄豆，上桌点火即可食用。

相关推荐

专栏文章
查看更多
孙玉麟
食饮先声
联商网
赢商网
火锅餐见
热门文章
查看更多
1

峰仔食品亮相第35届HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展

2

餐饮系统论三部曲：从血泪踩坑到系统重构

3

霖珑云科亮相第35届HCC 全球餐饮产业博览会·2026春季展

4

靠“三定一推”策略，这家包子铺开出上万家门店

5

捷依通信亮相第35届HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展

6

九洲风味亮相第35届HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展

7

山东调味品，撑起了中国厨房的半壁江山

8

永辉和它背后的“蛋挞操盘手”，一个值得餐饮人关注的案例

9

如何解锁万店赢利？《万店赢利连锁之道》中英版全球首发

10

千年汉方香飘荆楚 非遗烧烤武汉品鉴会圆满举行

关于红餐 高管团队 核心业务

：13728049024

：hc@canyin88.com

：hongcango

：tgcanyin88@163.com

更多方式关注红餐

红餐网公众号

红餐微信小程序

红餐网抖音号

商务合作微信号

版权声明
红餐网（canyin88.com）网站上的所有内容，包括但不限于文字、图片、视频、声频等版权所有，未经许可授权不得转载或镜像，否则依法追究法律责任！红餐网上提供的资料供用户免费查阅，但我们无法确 保信息的完整性、即时性和有效性，由网站资料在使用过程中产生的延误、不准确、错误和遗漏等问题，红餐网不承担任何责任。如您有任何疑问，请发邮件至：hrcanyin88@163.com
粤ICP备08012964号 Copyright www.canyin88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

粤公网安备 44010502000610号

联系人：黄小姐

联系电话：19195563354