对比日本调味品巨头龟甲万，中国的百年调味品品牌会是谁？

· 2020-10-30 15:08:45 来源：FBIF食品饮料创新

调味品未来战场上，如何形成差异化的竞争力？

调味品的特性是刚需和高频，因此如果一个品牌在消费者心中扎了根，那该品牌的复购率就会高。且不论是线上还是线下，品牌都影响消费者决策。根据《2020中国“社交零售”白皮书》显示，82%的消费者进入渠道前已做好消费决策。

日本调味品巨头中，龟甲万、味之素、丘比在全球范围内都具有相当的知名度。其中龟甲万的创业历史最早可以追溯到1661年，龟甲万株式会社成立距今也有103年的历史了，是个名副其实的百年品牌。在百年历史中，品牌在基业长青中发挥了重要的作用。

龟甲万是怎么成为百年品牌的？产品自不必说，龟甲万坚持用古法生产纯酿造酱油，并创新研发功能性产品。而助力其提高品牌影响力，形成独特竞争力的，是其大胆的营销策略。

二战后，由于日本饮食习惯收到西方影响，日本人对酱油的需求也降低。于是龟甲万积极创新，强调酱油不只是日本的传统佐料，同样适用于汉堡、火鸡等西方食物，通过这种方式俘获了广大消费者。

中国的调味品企业中也有海天这样的老字号，或许可以借鉴龟甲万的经验，不断构筑品牌壁垒，提高竞争力。

此外，调味品企业在品牌建设时有以下两点需要注意。

一是对于新玩家来说，要选对细分赛道，并精准拓展渠道。具体来看，目前中国调味品市场中复合调味品的机会还很大；渠道上，外卖是一个已经被佐大狮、虎邦验证过的新兴途径。

二是要警惕过度营销带来产品溢价。众所周知在调味品行业，经销商作用重大，产品溢价过高会给经销商带来压力，将反过来影响品牌的销售。

总的来说，中国的千亿调味品市场，仍有创新值得期待。尤其是如今可以借助数字技术和新兴媒介，实现全生态的营销布局。 但值得注意的是，产品品质 永远是俘获消费者最有力的武器。