遇到“碰瓷”怎么办？你是忍气吞声，息事宁人，还是有多大闹多大？过去，因为维权难、不想闹大等原因，大批餐企选择了吃“哑巴亏”。如今，这种状况将会得到改善。

菜品无端出现了异物、顾客故意挑衅闹事、投诉索赔、吃霸王餐……遇到这样的事情，很多餐饮人都会束手无策。

而这一类，往往被餐饮人誉为经营餐厅最怕的一类人——“碰瓷”党。

这些碰瓷党摸透餐厅开门做生意不敢声张，大多愿意息事宁人的心理，屡屡得手。即便餐企揭穿报警，这些人往往也只会被警告小罚。种种因素下，这类不良风气在餐饮业日益猖獗。

不过今后，类似的情况或将有很大改善。因为，国家相关部门刚刚发布了专治“碰瓷”的新规！

这个新规明确定义了“碰瓷”行为以及相关的处罚方式，将对餐饮业整治“碰瓷”行为有重要意义！

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专治“碰瓷”党！  

国家出台新规，首次明确定义“碰瓷”  

10月14日，公安部召开新闻发布会，发布最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合印发的《关于依法办理“碰瓷”违法犯罪案件的指导意见》 （以下简称《指导意见》），首次明确界定何为“碰瓷”，且明确了“碰瓷”的法律适用及定罪量刑，联合严惩“碰瓷”行为。

作为近几年兴起的流行语，“碰瓷”之前在法律上一直没有明确定义，法律界限也不明确，使得公众包括很多餐饮人在遭遇类似事件时，都只能吃哑巴亏。

这次出台的《指导意见》第一次对“碰瓷”行为作出了准确界定，即“碰瓷”是指，行为人通过故意制造或者编造其被害假象，采取诈骗、敲诈勒索等方式非法索取财物的行为。

△《指导意见》上关于碰瓷的定义

与此同时，《指导意见》还将常见的“碰瓷”情形梳理分类成两类：

一、诈骗类。即制造假象，采取欺骗、蒙蔽手段诱使被害人上当，从而获取财物的情形，其突出特点是“骗”，主要涉及诈骗罪、保险诈骗罪、虚假诉讼罪。

二、敲诈勒索类。即不仅制造假象，而且对被害人或其近亲属实施轻微暴力、软暴力或者以揭露其违法违规行为、隐私、扬言侵害相要挟，从而获取财物，其突出特点是“敲诈”，主要涉及敲诈勒索罪。

明确“碰瓷”的定义和类型后，《指导意见》还全面构建了惩处“碰瓷”行为的制度框架，对公检法机关办理此类案件提出了明确的工作要求，针对性地处理“碰瓷”类事件。

　“这是第一次对‘碰瓷’行为作出准确界定，为司法实践提供了指引。”对于《指导意见》出台的意义，公安部法制局副局长李文胜在发布会上如是说道。  

总而言之，这就是一个专治“碰瓷”党的法规！以后，一些专业碰瓷人士恐怕不能再像以前那样嚣张了。

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甩不掉的“碰瓷”党，  

让餐饮人长期吃“哑巴亏”  

干餐饮，最怕遇到什么？除了怕没生意发不出工资、房东涨租不让开店或员工不听话难管理，还怕遇到挑衅闹事的“碰瓷”党！

作为服务行业，餐厅每天都要服务大量、形形色色的顾客，这就无可避免会遇到一些不良顾客，以碰瓷谋利。

无论是海底捞、西贝这样的大企业，还是街头巷尾那些叫不出名字的夫妻店，几乎都遇到过那么几个“碰瓷党”。可以说，只要开过餐厅，做过餐饮的，几乎没有不遇到过碰瓷党的。

这些“碰瓷”党为了谋取利益，挖空了心思，搞出各种手段，其中最常见的有3种：

①往菜品里“加料”  

这是餐饮业最常见的“碰瓷”方式。“碰瓷”党们轻则往菜品里上放头发、放苍蝇、钢丝球等；轻则当场大吼自己吃坏肚子了，店里的东西不干净等，让你有理说不清，骗一顿“霸王餐”；重则直接往菜里放塑料、头发、苍蝇、蟑螂甚至是老鼠、卫生巾等异物，开口索要巨额赔偿……

比如一度闹得沸沸扬扬的海底捞吃出老鼠事件，被告人郭某在一个矿泉水瓶里装了一只死老鼠后，前往海底捞就餐。而后，将随身携带的老鼠放到火锅里，要挟海底捞赔偿500万元。

△海底捞被恶意索赔

②自导自演闹剧  

除了“加料”外，三两成群，在餐厅内自导自演一出闹剧，然后以发生在餐厅内，要餐厅负责为由，向餐厅索要赔偿，也是常见的“碰瓷”方式。

5月初，红餐网就曾报道过这样一则奇葩的碰瓷案例。广州一名男子在一个月内以自导自演的方式在各大餐厅吃遍了“霸王餐”。

他的剧本是这样的：只挑晚上的用餐高峰期去餐厅消费，点餐时特地和服务员说一会还有人来，然后一个人点一大桌菜，造成将有多人用餐的假象。

△自导自演的碰瓷男，图片来源：南方都市报

菜上桌后，他就自己开始吃，吃完后再趁店员忙碌不注意，假装去商场的洗手间或直接起身离店，完成跑单。

除此之外，自导自演常见的行为还有“假摔”，比如，在餐厅用餐时或离店时故意摔倒，一起的同伙借机夸大伤情，向餐厅“问罪”索赔等。

③以员工身份混进餐厅，申请赔偿  

这类“碰瓷”行为往往是职业“碰瓷”人操作的，他们了解一些法律皮毛，利用餐厅存在的一些管理或用工漏洞索要赔偿。

这类“碰瓷”者，通常会以应聘员工的方式进入餐厅工作，再潜伏在餐厅内，收集餐厅未严格按照《食品安全法》或是相关企业经营管理规定的“证据”，向餐厅勒索赔偿；或是故意做出各种出格的事，从而“被辞退”，然后再申请劳动仲裁、提起诉讼，向餐厅索要赔偿。

广东珠海餐饮圈里，曾出现过一个职业“碰瓷”党，叫弥和国，是一名面点师。他不停地去各个餐饮企业应聘厨师，然后不停地制造各种理由“被辞退”，再不停地申请劳动仲裁、提起诉讼，向餐厅勒索“加班费”“赔偿金”等。

已公开的裁判文书显示，仅2017年，与弥和国相关的类似案件就有31件，有不少餐厅都“中招”，支付了不菲的赔偿。

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过去维权难，如今有法可依！    

餐企不要再害怕“碰瓷”了  

虽然餐饮业“碰瓷”的事件多如牛毛，手法也很容易看穿，但据红餐网了解，很多餐饮老板在遇到“碰瓷”时，还是像羔羊一样，任由碰瓷党宰割。之所以如此，很大一部分原因就是因为维权难。

《指导意见》出台前，法律对类似的“碰瓷”案件并没有明确的定义，也没有针对这类案件的相关处理法条。执法机关在接到类似的报案时，常常难以定性处理。若涉及金额较小，一般就会让双方和解，最终餐厅仍然是吃亏的一方；若涉及金额较大，餐厅走法律途径上诉维权，在上诉时，往往又容易因为证据不足等原因落于下风，劳民伤财后甚至还可能败诉。

专治“碰瓷”的《指导意见》出台后，红餐网专栏作者、餐饮法务官创始人侯其锋律师直言，其对餐饮人应对形形色色的“碰瓷”行为有很大作用！

“《指导意见》的第一条提供了明确的维权依据，很适用当下餐饮业的很多‘碰瓷’案例，比较常见的往饭菜里面放异物这样的案件都适用于这个法规。”  

他表示，有了明确的法规帮助餐企维权，且力度较大，相关部门明确表示会“严惩”相关行为后，餐企在遇到“碰瓷”事件时，更要“硬气”起来，做好两件事，让“碰瓷”者无处可遁。

首先，遇到“碰瓷”，一定要保持冷静，先分析事件发生的可能性。  

碰瓷”者猖獗，就是抓住了很多餐厅不想把事情闹大的心理。因此，餐企遇到类似的事件时，首先不要惊慌，先冷静地判断一下相关事件是否确实可能发生，比如，火锅里捞出卫生巾，可能吗？

与此同时，也要注意不要和“碰瓷”者产生冲突。

其次，要积极收集证据，及时报警。  

通过查看监控等收集证据，大致确定此消费者为碰瓷人员后，立即报警，将证据交给警察，寻求保护，让警察裁决事件，维护餐厅的合法权益。

即便没有相关证据，也可以报警，让警察来解决，俗话说做贼心虚，一说报警，心虚的人往往就溜了。

“真金不怕火炼，在这之前，餐厅也要做好两件事，一是切实保证餐厅的食品安全以及相关的运营管理合法合规，二也是我们一直呼吁的，餐厅一定要安装监控，而且是无死角的监控，这样在遇到类似事件时才方便举证。”

结语  

餐饮人苦“碰瓷”久矣，《指导意见》的出台可谓大快人心。往后，餐企若遇到“碰瓷”事件，可别再忍气吞声吃“哑巴亏”了！