在疫情防御战的攻坚时期，在酒店餐饮行业抱团取暖的寒冬阶段，社会各界都使出浑身解数帮助餐企破局复苏。

8月13日-15日，又一行业先锋联合各方资源，为餐企破局复苏搭建了一个交流分享的平台。

紧张的“抗疫战”基本告一段落后，受创严重的餐饮业逐渐走上正轨，然而，复苏这条路也并不好走。

餐饮业接下来的走势如何？困难的局势还会持续多久？如何才能找到适合自己的自救方式活下去？

1  

  流血也要奔跑，  

后疫情时代不进则退  

国家统计局近日发布数据显示，6月份全国餐饮收入3262亿元，同比下降15.2%。

据红餐网了解，截至6月，仍有80%左右的餐厅在亏损，这当中既包括海底捞、百胜中国、九毛九、麦当劳等连锁巨头，也包括抗风险能力更差的大批中小餐企。

一位重庆餐饮老板告诉红餐网，他做了20多年餐饮生意，疫情带来的经营压力是前所未有的，门店虽然已经恢复经营三个多月了，但生意至今仍只恢复了70%左右。

复苏的路不好走，自救还要继续。

资深业内人士表示，即便仍在流血，餐企也必须带血往前跑。

“在这样的环境下，所有人都只能硬着头皮咬着牙前进，否则就会被淘汰。不管使什么招式，做零售、做外卖、做直播或是关店裁员勒紧裤腰带， 目标只有一个——活下去。 ”

在他看来，当下餐企最重要的任务是找到适合自己的方式，一边流血一边奔跑，争取把损失降到最低，熬过今年的冬天。

2

     打好“复苏战”，

联合各方资源“输血”是关键

每个企业的情况都不一样，怎么才能找到适合自己的自救方式？

作为酒店餐饮食品行业的先锋，上海博华国际展览有限公司再一次为餐企搭建起交流分享的平台，联合各方资源恢复市场，助力餐饮行业破局复苏。

8月13-15日 ，  由中国旅游饭店业协会、上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司联合主办，四川省旅游饭店行业协会、成都餐饮企业联合会大力支持的“2020成都国际酒店用品及餐饮博览会”  （以下简称“2020 HOTELEX成都展”），将在 成都世纪城新国际会展中 心 重磅开幕。  

“很多餐企缺乏渠道和资源，要想在这场‘复苏战’中活下来，不仅需要坚持，还要找寻一切合适的方法和平台。”上海博华相关负责人表示。

上述负责人透露，一年一度的“2020 HOTELEX成都展”将集结外婆家、眉州东坡、小龙坎、大龙燚等数十位餐企掌门人，深度分析疫后餐饮新变局；600+家餐饮优质供应商可供一站式采购；还有7场不容错过的精彩国际赛事……覆盖市场分析、趋势解读、供应采购等各个方面，为餐企复苏破局支招。

接下来，红餐网就带领大家抢先看看本次展会的5大看点：

1 规模更大！  

▼  6  00+优质展商，5万平展会面积， 覆盖全行业全品类  

据主办方介绍，在餐饮市场复苏的关键时期，“2020 HOTELEX成都展”将带来全国优质的餐饮设备、桌面用品、连锁加盟、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒与烈酒、酒店布草及纺织品、餐饮食材、调味品、火锅设备及用品、酒店用品等领域的展览。

与此同时，同期还将举办：海名·2020年第九届（成都）餐饮供应链及烘焙博览会、SFE第三届成都国际连锁加盟展览会、成都潮饮美食嘉年华。

届时，整个展会的展出面积将达50000平米，汇聚600+优质展商，预计接纳近30000名专业观众观展，规模浩大。

2  干货更多！

▼  多场高峰论坛，餐饮大咖云集，剖析疫后餐饮新变局  

在后疫情时代的背景下，“2020 HOTELEX成都展”利用多年的行业资源，与红餐网、中国旅游饭店业协会、四川省旅游饭店协会、成都餐饮企业联合会等合作，特邀业界权威大咖以及商务主管部门领导等，为参展观众奉上3场精彩、深刻的专业论坛。

它们分别是“2020成都餐饮行业高峰论坛”“2020中国餐饮营销力峰会” “2020旅游饭店‘共创、共享、共赢’发展论坛”。  

其中，“2020成都餐饮行业高峰论坛” 将汇集蜀大侠火锅创始人江侠、大蓉和·回望炊烟·成溪餐饮总经理苟行健、杀牛场火锅董事长白裕成、百味记创始人温志国等，深度探讨后疫情时代的餐饮重塑、创新方向、新供应链等话题。

△“2020成都餐饮行业高峰论坛”议程

“2020中国餐饮营销力峰会”  则邀请了外婆家创始人吴国平、周黑鸭创始人周富裕、眉州东坡创始人王刚 、大龙燚火锅创始人柳鸷、熊猫传媒创始人申晨、门头战略开创者余奕宏等餐饮大咖和营销界知名人士，针对餐饮新营销、新策略等话题，探讨疫后破局之道。

△“2020中国餐饮营销力峰会”议程

“2020旅游饭店‘共创、共享、共赢’发展论坛” 则将以"饭店公共卫生系统构建“"饭店健康餐饮创新“两大核心内容为主题，邀请四川锦江宾馆党委书记、执行董事，四川烹饪协会会长、中国烹饪大师党科，以及四川省疾病预防控制中心副主任技师、国家（四川）紧急医学救援队公共卫生组组长赖发伟进行讲解与分享，推动旅游饭店行业的可持续健康发展。

除3大行业论坛外，在成都的地头上，展会还将针对餐饮第一大业态——火锅、川渝双城经济圈等，举办一系列活动，包括“成渝双城经济圈火锅产业发展论坛”“全国餐饮行业协会交流会”“第二届西部团餐业发展交流会”等，助力西南餐饮经济融合发展。

论坛一览：

2020成都餐饮行业高峰论坛——未来已来 疫后餐饮新变局时代

2020中国餐饮营销力峰会

旅游饭店“共创、共享、共赢”发展论坛

成渝双城经济圈火锅产业发展论坛

全国餐饮行业协会交流会

第二届西部团餐业发展交流会

3  可看性更强！  

▼ 7场国际赛事，潮饮美食嘉年华，多维体验乐趣无穷  

“2020 HOTELEX成都展”将继续延续“展示+赛事”结合的方式，除了展览外，还将提供丰富的赛事活动和美食活动，让观众在看展逛展的同时，拥有沉浸式视觉、味觉、听觉多维体验。

据主办方介绍，届时，咖啡、潮饮、烘焙、披萨等领域的7场国际赛事，将和“2020 HOTELEX成都展”同期开赛。  

每一场比赛都是通向世界决赛的必经通道，堪称“奥斯卡”盛典。千名种子选手现场比拼，万名观众摇旗助威，最终选拔出西南地区的神仙选手，进入更高的比拼阶段，可谓神仙打架，各显其能。

其中，国际4大咖啡赛更是将“世界咖啡烘焙大赛中国总决赛”搬到了成都展，最终获得咖啡烘焙的冠军选手将与世界赛场只有一步之遥！

除此之外，潮饮、面包、披萨赛的比拼也一样精彩，新饮品、甜品、西餐爱好者以及从业者绝对不能错过。

赛事一览：

2020世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛

2021世界咖啡师大赛中国区选拔赛成都分赛区

2021世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛成都分赛区

2021世界拉花艺术大赛中国选拔赛西南分赛区

第八届世界面包大赛中国队选拔赛—西南分区赛

第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛成都分赛区

2021上海国际披萨大师西南赛区

除了内行的专业比赛外，“2020 HOTELEX成都展”还将保持原有的精品格调，推出面向C端和B端的美食活动。  

届时，HOTELEX成都潮饮美食嘉年华将汇聚50+网红美食，以“逛吃逛喝，还能加盟创业哦“为口号，将B端C端观众一网打尽。

现场还将同时容纳几十家精品咖啡小店、本地潮饮小店等各类品牌，并邀请咖啡潮饮界精英现场制作特色饮品，和参展观众面对面交流。

此外，还有同样精彩的厨艺交流会、潮流饮品评选等活动，让观众在看展逛展的同时，领略行业前沿的研发和新品思路。

4  联动性更强！

▼线上采购+线下快闪店直播，双轴联动嗨爆全场  

此前，Hotelex开启“线上展会”，推出了垂直供需平台——“食饮在线采购通”，为广大买家卖家打造了一个线上交易平台。

8月13日-15日，“食饮在线采购通”将以线下快闪体验店的形式登录展会现场！

届时，将以3大主题展区和2大主题快闪店现场直播，完成线上线下双轴联动，嫁接B端/P端/C端用户与优质供应商零距离交流的桥梁和平台。

△没到现场，也能在采购通小程序上互动和选品

据了解，三大主题展区分别是《热辣成都，夏日劲爽》展区、《热辣竞技》展区、《冰火两重天》展区。

以《冰火两重天》展区为例，该区域将展出主办方在“食饮在线采购通”上精心挑选的优质商家的热门单品，向观众们提供更加丰富的供应商选择和展示。

展会期间，三大主题展区在“食饮在线采购通”小程序首页都会有 对应的线上展区入口，未能莅临观展的餐饮人也可以在线观摩和选购三大主题展区的优质产品。  

两大主题快闪店直播分别是8月13日 11:30-13:30 “九饮桥”的视频直播、8月14日 11:30-13:30 “BOSS直降”的视频直播。

据悉，快闪店直播间除了将带来新颖、网红的品牌产品外，还设置了限时秒杀活动，并现场直播砍价，为观众带来夯实的福利体验。

5  安全性更高！

▼预登记错峰入场，控制人员密度，参展没有后顾之忧

考虑到特殊时期的常态化办展，“2020HOTELEX成都展”主办方将按照一级响应应急处置机制安排展会流程，让参展观众没有后顾之忧。

展前，主办方将积极与当地的政府部门、场馆方、辖区卫生防疫部门等沟通，提前做好现场防疫应急实施方案，草拟防疫手册，并成立疫情防控领导小组，做好各个环节人员配备，做好展前防护物资、设施的准备。

展中，采取实名观展、预约登记，引导展会现场将进行错峰入场，控制参展参会人员密度，积极进行体温测试。为广大参展商、专业观众提供一个健康的参展环境。

小结

过去6年来，一年一度的 HOTELEX成都展都深受西南展商与专业观展的好评。

2020年，是 HOTELEX成都展举办的第7届，在疫情防御战的攻坚时期，在酒店餐饮行业抱团取暖的寒冬阶段，它将凭借强大的办展实力、专业严谨的展会服务态度、求新求变的展会运作精神，在常态化疫情防控阶段，为全体餐饮人提供了一个交流与贸易的平台，相信将会为行业带来复苏的及时雨！

8月13-15日，成都世纪城新国际会展中心，来“2020 HOTELEX成都展”共襄餐饮盛会吧！  

限时免费，赶快扫描下方二维码登记报名吧！