美团收银发布《疫情下餐饮业营销洞察报告》：餐饮消费复苏率达82.7%
· 2020-05-14 17:17:45 来源：红餐网
5月14日，美团收银联合美团研究院发布了《疫情下餐饮业营销洞察报告》（以下称为《报告》）。《报告》显示，自疫情发生至今，餐饮业陆续经历了断崖下跌、消费低迷、复苏回暖、相对稳定期四个阶段。截止目前，餐饮商户复工率已恢复至正常水平的90.7%，消费复苏率恢复至80%以上。九成餐饮老板依然愿意在餐饮行业走下去，八成商户面临营销困难，希望获得流量和营销方案支持。
疫情爆发后，餐饮行业供给和消费两端均受到巨大冲击，损失惨重。疫情初期，西贝餐饮董事长贾国龙甚至表示，“账上现金流扛不过3个月”。《报告》显示，2020年一季度全国餐饮同比大幅下跌43.4%。
到店顾客较少、门店租金压力、人工成本是餐饮商户目前面临的主要困难。在前期堂食受到限制时，线上业务成为了餐饮行业的救命稻草。直到国内疫情防控形势稳定向好,堂食逐步开放，餐饮业才逐渐复苏回暖。
《报告》显示，九成餐饮老板依然愿意在餐饮行业走下去，八成商户面临营销困难，希望获得流量和营销方案支持。增加营销力度为堂食引流、改善门店经营现状，是餐饮商户们亟需解决的问题。
在近三个月的疫情期间，餐饮商户营销能力匮乏的缺点尽显。《报告》显示，76.1%的商户表示营销有难度，目前只能进行简单促销，菜品打折、满减、特价菜是当前餐饮商户主要营销方式。
疫情爆发后，传统线下餐饮受损严重，商户们迅速做出调整，优化运营模式，转攻线上市场。越来越多的商家意识到数字化转型的重要性，从外卖到无接触点餐，都能有效地提升门店营业额。餐饮商家亟需线上线下一体化的营销支持，包括流量获取、营销方案、私域流量、效果分析等全方位支持。
针对商户经营中的痛点，美团收银为餐饮商户提供了一站式IT解决方案，帮餐厅实现从供应链管理、生产管理、前厅管理到外卖的数字化经营，加快餐饮行业数字化进程，提高商户经营效率。
而为更好地服务大中型餐饮商户，美团收银还推出了智能版产品，通过“全域数字化营销”助力餐厅经营，为餐厅带来线上线下一体化的营销支持，依托美团平台从线上线下吸纳全域流量，为餐饮商户更大范围地连接所能服务的用户。
在疫情爆发期间，拥有34家门店的沫汐披萨借助美团收银增加自身的营销能力。他们利用美团收银向新老顾客发放优惠券、推出新客立减、拼团等活动，实时把握最新会员数据。据了解，沫汐披萨仅通过美团收银发放优惠券的方式，就提升了10-20%的拉新效率和复购比例。
（沫汐披萨通过美团收银“全域数字化营销”，精准触达目标顾客）
春节前才开业的MUBARF慕巴夫鲜花蛋糕连锁（大连店），开业没几天就赶上了疫情。店主借助美团收银，迅速推出了“手机点餐”功能，门店因为符合当地安全营业的要求，不仅一天也没关店，还基于“手机点餐”设置了点餐优惠、储值赠送等营销活动，探索出更多增加营收的机会。
距离大连3000公里外的深圳，知名烤肉品牌車记碳烤肥牛，更是借助美团收银整合了堂食、外卖、团购等各个场景的顾客消费行为数据，形成了全面的顾客数据池，据此进行精准营销。其在推出“手机点餐”功能后，一方面提升服务效率，另一方面将会员体量提升至4万人以上，帮助后期精准触达顾客。据車记碳烤肥牛的创始人介绍，在公众号发布“开放堂食”通知后，大量顾客看到消息并到店消费，结果一开业就忙不过来。
疫情的爆发为餐饮行业带来了巨大冲击，同时也加速了中国餐饮商户拥抱数字化的过程。中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛预测道，“在疫情的助推下，数字化可能会提前达到未来1年或2年后才会到达的阶段。”
《报告》预测，在疫情催化下，线上线下融合发展成为必然趋势，餐厅智能化将迎来爆发式增长，供给侧数字化将加速。
在美团收银产品市场负责人王东烽看来，餐厅管理系统（RMS）是餐饮企业经营的血脉，是完整的信息化、智能化、数字化的驱动。而美团收银智能版的推出，也在依托美团平台，从线上线下吸纳全域流量，帮餐饮商户更大范围地连接所能服务的用户，通过“全域数字化营销”助力餐厅经营。
- 赞
- 收藏
这里空空如也，期待你的发声
热门文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
写评论
0 条评论