餐饮业或面临法律诉讼集中期；苏州姑苏区允许开放婚宴；3月国内餐企还新增了17万家；餐厅老板要求降租被拒；食客在ATM机大厅吃烧烤，烤肉店称拦不住！更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

苏州姑苏区12家餐饮单位开放婚宴

4月11日，苏州姑苏区疫情防控指挥部发布《姑苏区常态化开展疫情精准防控工作指导意见》，围绕辖区居民、武汉来(返)苏人员、境外来(返)苏人员、无症状感染者以及密切接触者、一般接触者等四类重点人群，以及社区、商场、餐饮单位、学校、建筑工地、企事业单位和养老机构等七类重点场所，提出常态化开展疫情精准防控工作指导意见，要求全区坚持“外防输入、内防反弹”的防控策略，加强相关人员和场所精准防控管理。

指导意见出台后，苏州市百货业商会、姑苏区餐饮商会迅速落实，积极开展“平安姑苏放心消费”授牌活动。

4月15日，苏州姑苏区12家餐饮单位成为“平安姑苏放心消费”活动首批挂牌单位，首批开放了婚宴服务。

开放婚宴的餐饮单位分别是：苏州新世纪大酒店有限责任公司、苏州新发展投资有限公司苏州万豪酒店、苏州金陵雅都大酒店有限公司、苏州市香雪海饭店有限公司、苏州华侨饭店有限公司、苏州胥城大厦有限公司、苏州南林饭店有限责任公司、江苏国泰南园宾馆有限公司、苏州园外楼饭店有限责任公司、苏州书香世家平江府酒店有限公司、苏州玄妙大酒店有限公司、苏州三元宾馆。

疫情之后，全国禁止聚会聚餐，而婚宴类等大型聚餐更是被严格禁止。如今，江苏部分区域逐渐开放了婚宴，对于餐饮复苏来说无疑是个利好消息。

倒闭、裁员现象不断

餐饮行业或面临法律诉讼集中期

前段时间，红餐网(ID: hongcan18)重磅策划的《四月，餐饮迎来生死大考》一文一经发出，便引来了不少餐饮同行的共鸣。文章中报道了在疫情的重击之下，餐饮从业者艰难的生存处境。

4月16日，中国饭店协会发布了《新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告》。报告同样指出，随着多重压力来袭，餐饮企业复工复产举步维艰。在过去的3月份里，20%餐企关闭20%以上门店、裁员20%以上，餐饮行业或面临法律诉讼集中期。

本次调研中，虽然餐饮行业复工复产率大幅提升，达到了77.84%。值得注意的是，餐企的营业额回升仍然有限，超九成企业营业额同比下降了50%以上。

目前样本餐企营业额占去年同期的百分比均值为17.06%，与2月底相比上升8.06个百分点。从占比分布来看，目前营业额为去年同期50%以下的企业占比93.63%，其中有23.04%的餐企未营业，营业额为去年同期10%以下的餐企占比27.45%，营业额为去年同期10%-20%的企业占比15.69%，营业额为去年同期20%-50%的企业占比27.45%。

即便客流市场出现小幅回暖迹象，但客流量比去年同期下降50%以上的餐企仍然占比高达94.61%，客流量恢复到去年同期50%-80%水平的餐企占比仅为4.90%，客流量恢复到去年同期80%以上水平的餐企占比仅为0.49%。

不仅客流量回升难，各大餐企的客单价(平均交易金额)同样较低。97.55%的餐企客单价同比有所下降，仅有2.45%的餐企客单价同比有所增加。客单价下降60%以上的餐企占比达31.86%，比2月底下降了38.14个百分点。

据了解，目前餐企复工过程中面临多重压力，其中营收大幅减少(占比90.69%)、人力成本压力(占比80.88%)以及门店租金压力(占比77.45%)位居前三，紧随其后的是供应商应付账款、原材料成本大幅上涨以及外卖等第三方平台服务费。

随着复工到岗人数的增加，餐饮企业的人力成本压力也在快速加大。

调研显示，餐企用工到岗人数占比均值为51.25%，较2月底增加了16.25个百分点。调研中有一半餐企用工到岗人数占比达到50%以上，用工到岗人数占比达到80%以上的餐企占比23.04%。3月以后各餐企进一步加强复工复产，用工人数增加，餐饮企业的用工成本压力逐渐增大。

记者了解到，目前部分餐企受诸多方面压力影响难以为继，门店关闭涉及裁员以及不同区域之间员工调动问题，从而引发劳动合同纠纷甚至是诉讼事件。过去两个月里，北京麻辣诱惑食品有限公司频繁拖欠供应商款项，并陷入各类劳动合同纠纷中，其法定代表人周亮也被列入限制高消费名单。

据中国饭店协会调研显示，9.8%的餐企表示面临诉讼问题。此外，38.76%的企业被迫面临部分裁员或解散员工问题，36.28%的餐企已经关闭部分或者全部门店。

整体来看，目前餐饮行业仍然处于复工不复市阶段，餐企将进入“融冰期”。窘境之下，70.59%的样本餐企表示企业最困难的时间或为今年的4月至5月。

餐饮企业3月份新增17万家

疫情影响下，餐饮行业首当其冲受到的影响都是最为直接且快速的。来自企查查的数据显示，今年前三个月，全国注销餐饮企业数量达到2.8万家。今年3月餐饮企业新增17.1万家。

数据显示，目前全国餐饮企业超过1122.3万家。从区域数量上来看，广东、浙江、山东的企业数最多，其中广东以118.6万家位居第一，浙江和山东分别以84.9万家和74.4万家排在第二和第三位。

疫情之下，面对客源的骤降以及众多的限制性要求，全国许多家餐企停业止损。企查查显示，餐饮企业注销省份最多的同样是上述三大省。广东省2020年至今一共注销了3767家，其次山东省，注销吊销量达2093家，浙江省以2069家排名第三。

值得注意的是，自2020年开始，截至2020年4月15日，我国共新增餐饮类相关企业35.9万家，吊销&注销相关企业3.2万家。从2020年第一季度的数据来看，今年1月共新增相关企业8.7万家，2月共新增相关企业2.3万家，2月新增量不足1月的26.4%，3月新增量最高，共新增相关企业17.1万家，相比今年2月数据来看，环比增长率达652.8%。从相关企业的注销&吊销量来看，3月注销1.2万家达到了第一季度的峰值，是同期新增量的7%左右。

一边倒下，一边崛起，从当前的数据来看，未来餐饮市场的竞争仍然相当激烈。

餐饮老板要求降租被拒绝

结果“釜底抽薪”，房东欲哭无泪！

近日，成都郫都区的何大叔求助记者说，两年前他把门面租给干先生经营餐饮生意。但是近日干先生退租时，把店里拆了精光，甚至连大门都拆走了，只剩下一个毛坯房。

出租一两年，一夜回到装修前，干先生到底对何大叔有什么怨气呢？为何要做出这样的行为。

何大爷告诉我们，这间铺子是2018年9月份租出去的，当时和干先生是签下了十年的合同。随后何大爷的老伴也把当时的合同拿出来给记者看，可以清晰的看到，合同上写的租期是整整十年。合同上还写着，房租是一年四付，也就是三个月要交一次房租，租金是一万元一个月。

而且在合同里还着重标明了一点，就是五年租金不变，意思必须要等五年之后，何大爷才能根据市场情况向干先生调整一次房租。

可是没想到干先生刚租两年，自己的餐饮店也才刚刚有盈利，就突然遇到新冠疫情来袭，因此在疫情期间一直都无法营业。

期间干先生找到何大爷，要求降租，但是何大爷却表示，降租是不可能的，既然有合同在那就必须按照合同办。

双方经过多次协商都没有达成一致，于是干先生就直接退租不干了。在结清了所有的房租之后，干先生就搬离了这间铺子，但同时也带走了铺子里的所有东西。

对此，有网友说，疫情之下，谁都不容易，房东应该要理解这点，适当的降一点房租，没必要一个钉子一个眼，租客有生意才有能力交房租。现在闹到现在这境地，房子租不出去，损失更大的还是房东。

食客在ATM机大厅吃烧烤

烤肉店回应：客人要求的，劝了劝不住

日前，有位陕西西安的网友爆料称，一家自助银行内有多人聚集吃烤肉。

有媒体前去烤肉店了解情况，该烤肉店工作人员称，因为疫情的原因顾客不愿意堂食，想在餐厅门口就餐，但是城管不让餐饮店在门口摆放桌椅，于是客人要求要在ATM机大厅内就餐。

餐厅工作人员还表示，自己已经劝过了，但劝不住，并表示以后不会再摆了。

而银行工作人员则表示，餐桌就是烤肉店摆进ATM大厅的，而且已经不是第一次出现这样的情况了。他们去找烤肉店老板理论，但该烤肉店服务人员态度恶劣，表示自己并不知情。

据了解，目前银行方面已经报警，并安排保安值守。

*注：文章部分资料来源于中国商报、苏州日报、齐鲁壹点、腾讯新闻及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。