2019中华节气菜（西南区）品鉴会成功举办

· 2019-09-30 08:57:51 来源：红餐网

近日，由世界中餐业联合会、益海嘉里餐饮发展联合主办，中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金协办的“2019中华节气菜（西南区）品鉴会”在四川省资阳市成功举办。

二十四节气是中国人的发明，它体现了中国人尊重自然、顺应自然规律和适应可持续发展的理念，彰显出中国人对自然界认知的独特性及其实践活动的丰富性。2016年11月30日，“二十四节气”正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

中华二十四节气蕴含着文化之美，同时也孕育了中餐独特的美学。2018年，世界中餐业联合会提出“中华节气菜”概念，使“二十四节气”这一重要的文化遗产在当代社会文化生活中焕发出新活力。世界中餐业联合会在社会各方面，特别是益海嘉里餐饮发展的支持下，实施了一系列推进工作，用独特的方式传播中国饮食文化：一是出版了《中华美食哲学》书籍；二是于2019年4月在上海举行了中华节气菜大师SHOW（华东区）；三是于2019年8月在黑龙江旅游发展大会餐饮文化展中设计了“中华节气菜（伊春食材展）”；四是《餐饮世界》杂志社推出《中华节气菜（特刊）》。

2019中华节气菜（西南区）品鉴会现场名厨

本次品鉴会是第二届世界川菜大会的品牌活动之一。川菜名厨们运用先进的设计理念、精湛的烹饪技艺和地道的食材，烹制出经典的“中华节气菜”美食，让优秀的中国特色饮食飘香世界。

2019中华节气菜（西南区）品鉴会

菜品赏析

低温银鳕鱼配糊辣汁

（出品人：成都徐记餐饮创始人徐孝洪）

一品珍香珍

（出品人：锦江宾馆行政副总厨蓝峰）

鱼子酱麻香糯米樟茶鸭

（出品人：成都名堂餐饮集团许凡）

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