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凉皮先生“嗨吃一夏”凉皮节火爆开启,成就快餐界新势力

2019-07-25 09:46 来源:红餐网

近年来“造节”成为了很多头部品牌和消费者非常热衷的事情,小编发现最近又出现了一个和吃有关的节日。一场由凉皮先生品牌发起的“7.7凉皮节”,在美团外卖平台拉开了帷幕。

凉皮先生“嗨吃一夏”凉皮节火爆开启,成就快餐界新势力

7月7日当天,美团平台上凉皮先生订单量呈现暴涨,部分门店单店销量突破500单!上百家餐厅店长表示,从7月1日活动开始预热宣传,就有不少顾客咨询活动。到了活动当日,很多门店“一元秒杀”的限量招牌凉皮5分钟即被抢完。其他活动,例如满28元减14元,4折购套餐等也很受欢迎,来往店铺的骑手差点踏破了门店地毯。

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凉皮单品王,实力占领品类制高点

据小编了解到,该节日由“凉皮先生”品牌发起。凉皮先生自2014年创立以来,一直都遵循“一颗匠心做一份凉皮”的品牌初心,为消费者创造优质品牌体验。2018年凉皮先生产品年销量突破1350万份,双平台营业额突破3亿元,成为最受年轻人追捧的凉皮品牌。据统计数据,截止2019年7月10日,凉皮先生门店数量已突破423家。在刚刚结束的“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上,还获得了“凉皮单品王”荣誉。

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凉皮先生“嗨吃一夏”凉皮节火爆开启,成就快餐界新势力

凉皮先生的核心产品就是夏日明星小吃“凉皮”,并在传统凉皮的基础上进行产品创新,打造出品牌的爆款单品——“先生家招牌凉皮”,不仅添加多达8种鲜蔬配菜,而且有麻酱、麻辣、酸辣、甜酸等多种口味选择,顺应了消费者多样化的需求。据了解,92%的人吃过凉皮先生会选择推荐给身边的朋友。品尝招牌凉皮后发朋友圈九宫格这些已经是常事,消费者自发性在抖音、小红书的分享品尝体验的文章也是随处可见。

凉皮先生“嗨吃一夏”凉皮节火爆开启,成就快餐界新势力

本次“7.7凉皮节”之所以如此火爆,也是因为凉皮先生拿出了爆款单品“招牌凉皮”进行“1元秒杀”活动,真是诚意满满。通过凉皮先生总经理郑松伟先生的反馈得知:“凉皮先生作为双平台销售的第一凉皮品牌,在今年7月7日举办第一届凉皮节,一方面是希望在凉皮消费旺季,让利给更多消费者。另一方面,也是希望在炎热的夏季,吸引新顾客关注,增强老顾客粘性,带给消费者一段美好狂欢的回忆。让更多的消费者知道,只要吃凉皮,就找凉皮先生。”

新形势新玩法,抓取新时代消费主力

流量为王的时代下,凉皮先生把目标消费群体聚焦在那些“很会种草”的95后身上。为此,在本次“凉皮节”中,凉皮先生与江小白、绝味鸭脖、中国联通、良品铺子、来伊份、Haier、哈罗助力车、搜狗等8个时尚潮流品牌的超级蓝V深度合作,创造话题“凉皮先生-7.7凉皮节”,吸引1.4万人次热议。同时,操盘超过数万人参与的抖音挑战赛和邀请多位美食KOL的加入,深耕内容营销,深度玩转情感互动,直接切中95后爱玩爱分享的需求,一度达到病毒式的传播效果。这一系列跨界合作,不仅表达了凉皮先生对于消费者的洞察,同时也通过最精准和最前端的沟通手段达到品牌与消费者0距离沟通的效果。

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凉皮先生品牌总监赵璟慧女士表示:“一个品牌要想持续获得消费者的关注,必须要不断创造沟通的触点。凉皮节仅仅是一个“嗨吃”的开始,往后会有更精彩的第二届甚至第三十届的“凉皮节”呈现给大家。 ”

凉皮先生“嗨吃一夏”凉皮节火爆开启,成就快餐界新势力

品牌新升级,夯实顾客体验的基础

任何流量内容营销和良好体验的基础,都离不开品牌自身强大的实力。凉皮先生首届“凉皮节”能取得如此成功的结果,离不开品牌自身的不断锤炼。据悉,凉皮先生不仅在2019年启动了全面的品牌升级,更推动了产品创新及整个运营体系升级,致力于打造全新的“一体化新餐饮供应链生态圈”。

品牌体验升级:为了能和消费者产生情感上的互动,2019年凉皮先生在全新改版的logo中引入品牌IP形象——带着黑色礼帽、有趣又帅气的凉皮先生,还为“他”设计了一系列萌萌的表情包,赋予了人的情绪,使形象更生动。 该IP形象还广泛应用到外卖包装、品牌海报和店面设计中,通过有趣的文案和漫画结合,带给消费者独特的品牌记忆。除此之外,凉皮先生还全面更新外卖包装,开始推广使用IP漫画风格的纸质餐盒和无纺布外卖袋,并同步升级线下门店,原木材质增加了店面温馨舒适的感觉,打造出简约时尚的品牌形象。消费者来到凉皮先生,不仅仅能吃好饭,更重要的是有氛围、有意思、有享受价值。

凉皮先生“嗨吃一夏”凉皮节火爆开启,成就快餐界新势力

产品迭代升级:凉皮先生家的凉皮经过11道复杂工序,由中央工厂精心制作而成的,所以柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹,口感筋道,更有嚼劲。2019年,不仅主打的招牌凉皮持续精进,凉皮先生还将结构放大和放宽,倡导“一皮多吃”。不仅为凉皮增加新的口味——甜酸、孜然等,而且还提供炒凉皮、烫凉皮、烤凉皮等不同产品,随顾客挑选。同时,凉皮先生也不断进行产品创新,持续引入孜然烤肉夹馍、泰式墨鱼丸等创新小吃助力,并不断研发地方特色产品,如西北饮品“杏皮茶”。据凉皮先生总经理郑松伟先生透露,2019年冬季将上线多款西北特色小吃,引爆整个冬季小吃市场。

生态创新升级:2019年,凉皮先生将“新”的理念做到极致,针对品牌互联网餐饮的基因,创新打造集团运营体系,建立以线上外卖运营和线下督导管理两大职能模块为核心,品牌、供应链、综合管理等职能模块为支持的完善体系,为门店提供“9s”运营支持,包括协助选址、开业支持、订货支持、督导巡店、产品更新、供应链支持、外卖运营支持、培训支持以及品牌传播赋能,每一个细节都有专业的团队进行严格把关,有效支撑门店发展、品牌及产品升级。

很显然此次凉皮节的火爆反馈,给了凉皮先生品牌一个良好的开端,但是凉皮先生并不止步于此,据了解,凉皮先生后续还会持续推进多档惊喜活动,保持高质量高曝光的品牌形象输出,不断提升行业影响力,开创小吃餐饮市场的新模式,成就快餐届的新势力。“2019年实现4.5亿元零售,3年内拓展突破1000家优质门店,2022年销售额突破15亿元。”这是“凉皮单品王”凉皮先生未来3年的发展目标。

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