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2019花都区粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式圆满结束

丽莎 · 2019-05-21 18:38 来源:红餐网

 (红餐网报道)5月20日,2019花都粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式在花都半岛豪苑酒家隆重举行!

2019花都区粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式圆满结束

据了解,广州市文化广电旅游局徐颖副巡视员、广州市文化广电旅游局、旅行社与旅游饭店管理处处长李若岚、花都区副区长蒋福金、花都区文化广电旅游体育局局长何东升、副局长卢毅儿、花都区科技工业商务和信息化局副局长李志民、花都区人力资源和社会保障局副局长李果斌、中国烹饪协会副会长、广州地区饮食行业协会会长秦监洪、中国名厨委常务副主席、广东省食文化研究会执行会长利永周等单位领导和社会饮食界相关人员出席了本次活动。

广州市文化广电旅游局徐颖副巡视员做了重要讲话,对花都推进粤菜师傅培训室建设工作表示肯定和支持。

当天,2019花都粤菜师傅厨艺大赛也同步进行。

2019花都区粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式圆满结束

据主办方介绍,“粤菜师傅”厨艺大赛,是由花都市委、市政府深入推进实施乡村振兴战略,落实好“粤菜师傅”工程的具体举措。本届粤菜师傅厨艺大赛的举办,有助于弘扬“食在广州”粤菜文化,打造“花都味道”特色美食,整合花都区文化旅游资源,推动花都文化与推动粤菜师傅工程,提升粤菜师傅厨艺传承和烹饪创新水平。有利于加快行业研发,建立粤菜烹饪技能标准和行业评价标准,全面提升粤菜在餐饮行业中的海内外影响力。

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红餐网记者现场了解到,本次大赛有来自半岛豪苑酒家、半岛乐厨、金满福酒家、湖景海鲜城等14组选手参赛。每组选手制作两道作品参赛,其中一道以花都特色炭步芋头为主要食材烹饪制作。

2019花都区粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式圆满结束

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选手在完成作品后,由利永周、欧锦和、黎永泰等6名餐饮业态的专家评委组依据作品质感、味感、观感、原材料的使用、烹法手法等指标进行评判打分,根据菜品的制作水平评出了金银铜及优秀奖。

2019花都区粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式圆满结束

经过激烈的角逐以及评委的认真品鉴,必选菜中,云峰大酒店的"金丝芋柳"获得金奖!自选菜中,半岛豪苑酒家的“鲜蟹肉烩冬瓜”获得金奖!

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附大赛获奖名单:

必选菜(芋头系列):

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自选菜:

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