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成都人一天可吃掉百万只小龙虾,最贵的一份要2000元左右

2019-05-16 11:28 来源:中国食品报

随着夏季的到来,小龙虾又迎来了销售旺季,连续数年蝉联“夜宵明星”的小龙虾,今年依旧热度不减。随着热度提升,小龙虾的价格也是水涨船高。有成都网友感叹:“今年餐馆的小龙虾随便吃一份就一两百块,好贵。”

小龙虾在成都市场到底有多火?调查发现,5月小龙虾销量还未到达峰值,但算起来成都人一天也可吃掉百万只小龙虾,这样的火爆程度,可与夜宵“老三样”——火锅、串串、烧烤比肩。那么小龙虾的价格真有这么“飘”吗?

一天被吃掉百万只 成都小龙虾开始“飘”了

生意火爆:行情一年比一年火

“放下手机、戴上手套,剥开小龙虾,送入口中,简直是一种享受。”不想晚上排队吃虾的何女士和朋友,趁着中午来到成都太古里附近的一家龙虾店。

“一斤香辣、一斤蒜蓉……”两人吃完消费150多元,“感觉比去年贵,去年估计在120元左右。”何女士说,“附近还有一家小龙虾店,上次去吃,看到最贵的一份要两千元左右。”

何女士提到的另一家龙虾馆的工作人员称,店里确有售价1998元一份的小龙虾套餐,不过当中包含两份价值400多元的海鲜以及12斤小龙虾,可供10人食用。

随着消费者对小龙虾喜爱程度的急速攀升,小龙虾餐厅也开始遍布成都。锦江区王府井百货附近的一家虾店店员称,店里一份(一斤)小龙虾68元,“今年涨了不到10元。”成华区建设路的一家虾店老板李先生称,“这两年一直在涨,8、9年前一份小龙虾30多元,现在一份卖80元左右,还有更高的,但行情一年比一年火。”

水产市场:价格其实略有下降

餐馆的价格让人感叹,今年市场情况又如何呢?

走进成都青石桥水产市场可以看到,大部分摊位显眼位置都摆放着一大筐(盆)的小龙虾,吸引了不少市民选购。

“小个头15元一斤,稍微大点的18元,最大的30元。”老板张先生说,价格高低跟虾的个头有关系。“这个是成都本地虾,30元一斤。”另一家摊位老板黄女士说,她在这里卖了5年多水产,今年3月开始卖小龙虾,本地虾价格较高,而且不好进货,现在市场上大部分都是湖北虾。

在成华区建设路的另一超市同样有售卖小龙虾,一斤49.9元,单只30—39克。“餐馆里的要贵一些,不少市民更愿意在市场上买回家自己做,这样算下来就很划算了。”销售人员说。

一天被吃掉百万只 成都小龙虾开始“飘”了

养殖商机:主要靠外地虾解馋

“通过产业情况、消费特点等分析,小龙虾产业有很大前景。”四川一家小龙虾养殖企业负责人说,他们从2017年开始在成都养殖小龙虾,目前在新津、崇州、邛崃等地布局2.3万余亩稻田养殖,“今年预计能产170万—200万斤小龙虾,但远远满足不了市场需求”。

该负责人称,本地小龙虾仅能满足四川市场5%的需求,95%左右需依靠来自湖北、湖南、江苏等产虾大省。“现在的消费群体,已经不局限在年轻人,各个年龄层都有。”他说,小龙虾的消费地也从北上广深到了全国多地,需求量一直处于供不应求的状态,而且四川本地虾量少、块头大,收购价每斤都在20元以上,要比外地虾贵。

产业协会:最火时每天消耗22万斤小龙虾

成都人对小龙虾的“爱”到底有多深?成都市水产产业协会办公室主任潘静介绍,小龙虾每年3月出来,能吃到10月左右,直到大闸蟹接档,最火的时候集中在6、7月。

“本地虾主要分布在崇州、金堂、新津等地,一般分稻田养殖和鱼塘养殖,目前稻田养殖在5万亩左右,6月和7月平均一天能消耗掉22万斤虾。”潘静介绍,目前每天也能消耗掉10万斤左右,如果按每只虾30克左右来算,成都一天就有上百万只小龙虾难逃吃货的嘴。

今年小龙虾贵吗?潘静表示,一般3、4月刚出来时贵,5月因外地虾进入,价格开始下滑,今年整体价格并无大的变化,“市民反映餐馆卖得贵,可能是因小龙虾这两年火爆,所以在餐馆中价格有所上涨。”

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