“东莞粥王”仟福粥点：如何用一碗粥传承5000年历史？

· 2019-04-29 22:22:42 来源：红餐

东莞粥与广府粥、潮汕粥一起，被誉为广东的“粥三角”。而关于东莞粥的历史，最早能追述到公元前3000—2000年。

今天，在经历了近5000年的发展之后，东莞粥有了新的技术标准。这一标准，正是由有着“东莞粥王”之称的仟福粥点，根据自身十几年来的传承与创新而总结出来的。

01 仟福粥点新品发布

近日，被行业誉为“东莞粥王”的仟福粥点，在其东莞国贸商城店，举办了一场以“一碗福粥，在你左右”为主题的新品品鉴会，现场吸引了近百名粉丝、嘉宾和媒体人前来共同参与品尝。

据了解，仟福粥点本次上新的菜品数量达11款之多，旗下所有门店已经陆续完成上市。

其中，“胶原花胶浓汤小米粥”和“香脆芙蓉蛋白春卷”两款新品最受品鉴会嘉宾以及消费者好评。

△新品胶原花胶浓汤小米粥

据了解，胶原花胶浓汤小米粥，挑选的是上好的花胶和小米，配以提前熬制的浓汤，3小时熬制，不停搅拌，直至口感绵柔。

而香脆芙蓉蛋白春卷则是配粥的最好搭档，内陷是新鲜活虾和蛋白；外皮炸得金黄薄脆，与粥共同食用，一软一脆，相得益彰，令人印象深刻。

△香脆芙蓉蛋白春卷

此次新品上新之后，也调动了产品销量来进行评断，数据显示半月新品点击率为5.8W+，单品点击量5.8k+，新品造型可爱逼真、口感美味丰富、十分受顾客喜爱，覆盖的年龄层群体也十分广泛。

红餐（ID：hongcan18）调查发现，仟福粥点廖俊青董事长对此次新品上市尤为重视，从研发到上市，共耗时90余天。

期间，廖俊青更是带领研发团队共赴香港、上海等地区多次考察，不断对产品进行调整与测试，并通过召开新品品鉴会的方式来收集顾客意见，调整过后再去上新。

此外，仟福粥点还首次总结出东莞粥的技术标准——材熬水米香。

东莞粥依托东莞这座奇特的地理环境——有山区、水乡、沿海、平原，选料丰富，制作方法多样。由于历史悠久，传下来大量的配方及做法，但基本都是口口相传，并没有形成明确的文字。

十几年来，仟福粥点一直在钻研东莞粥的工艺，走访、收集了大量的粥铺以及手艺人的经验，在反复的试验中，最终提炼出东莞粥的制作标准：材熬水米香——材为天下鲜，熬久出精华，水取天然泉，米选白珍珠，香传古配方。

2018年，仟福粥点成功完成了品牌升级工程，对口味、环境、服务，进行了大幅度提升，明确了自身“千年东莞粥匠心传承者”的定位，致力于传承和发扬东莞粥。

对于仟福的董事长廖俊青而言，人这一生，除了财富之外，还应对社会、对世界做出更多贡献，才不枉此行。

粥，是中国人三餐常见的食物，几乎各地都有自己的一碗粥。其中最有代表性的当属广东珠三角的“粥三角”——广府粥、潮汕粥、东莞粥。

“粥三角”根系同源，却有着不同的风格。广府粥的特点之一在于用料广泛，鱼虾、猪杂、蔬菜、海鲜、牛羊……来者不拒；潮汕粥，以砂锅配猛火，米水分明，米粒保留原始状态；东莞粥，注重食材新鲜以及熬制的火候，坚持所有产品手工现点现做，特点是通过不停地搅拌，直至粥达到绵柔的口感。

作为“粥三角”之一，东莞粥有将近5000年的历史，工艺、理念、口味等自成一派。

5000多年前，古东莞就已有人类生活，东莞的“蚝岗遗址”被称为“珠江三角第一村”。而关于东莞粥的历史，最早能追述到公元前3000—2000年。据悉，古东莞历史悠久、文化灿烂、位居珠三角中心，是广东粥文化的重要输出地。

东莞粥完全可以成为东莞内部与外界沟通的载体。往大了说，食物可以向外界传播一座城市的文化与正能量；往小了说，食物也能带动一条产业链，为更多的人提供就业，为当地做贡献。

而仟福粥点，则以东莞粥为主打、粤式点心为特色，传递福文化的餐饮品牌店，在营运的过程中，不仅仅将专注点放在产品的迭代上，而对整个品牌的调性也十分重视。自2005年成立以来，仟福粥点以东莞粥为招牌，不断地传承与创新，对门店形象进行升级改造，更加凸显品牌感，保持顾客新鲜感。

△仟福粥点投身公益，回报社会

仟福粥点立志做好东莞粥，用一碗粥传递福气，用一碗粥为东莞代言，用一碗粥改变世界。如今，仟福粥点有将近千名员工，门店已经达到22家，遍布东莞、深圳等地。

△仟福粥点5月份全新出发，常平店即将开业

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