有一个茶饮品牌，不做营销、不强调商业模式、不拼门店规模，今年1月它和喜茶同一天推出了新品mini版奶茶。令人意外的是，它的这款新品热度竟然超过了喜茶，获得了超过13万的关注量。

它是谁？

mini奶茶火了！

1月15日，喜茶推出mini版瓶装茶饮。

无独有偶，广州本土品牌“本宫的茶”也在当天推出了mini版奶茶，其主推新产品——“茶立方”甚至被推荐到大众点评首页。

截至发稿前，本条推荐的浏览量将近20万，热度甚至超过了喜茶。 

在物价飞涨的今天，各餐饮店想方设法暗自提价之时，本宫的茶却不按常理出牌，推出的新品最低仅售7元，它是如何平衡成本与性价比的？它的真正目的和用意在哪？

1 独创手作“茶立方” 用性价比策略去突围市场

通过走访门店，红餐（ID：hongcan18）记者发现，茶立方系列是本宫的茶最新推出的独创手作系列产品，包含茶立方·红、茶立方·凤梨、茶立方·凤梨、茶立方·蜜桃4款饮品，从研发到推出共花了2个月时间。

据了解，茶立方选用的正山小种、冻顶乌龙、五窨茉莉三种茶底，加入黑糖/蔗糖手工熬制2小时而成，既保留了黑丸的嚼劲，又不失茶冻的脆弹，且自带独特的茶香，更天然健康。

从菜单可以看见，本宫的茶mini奶茶有两种规格可选，中杯容量500ml，定价11元，而小杯容量则是350ml，售价仅7元。

“茶立方其实是根据当下年轻消费群体的需求去做的一种新尝试。”本宫的茶品牌部阿达表示。

在他看来，当下的年轻人，特别是90后，在胡吃海喝之后，必定就会进入一个“养生”的阶段，而对于他们钟爱的茶饮自然而然也会有了相对应的节制。

显然，以往那些以容量大为产品的特点的茶饮品牌，已经无法击中这部分消费者的需求。

而此次茶立方系列产品的推出，则可以凭借着小容量去让年轻消费群体过一把奶茶瘾，但又没有负罪感，再加上茶立方本身作为一款口感相对丰富的饮品，更是减少了喝不完或口感过腻的现象出现。

据了解，从产品上线后便大受欢迎，至今仅1个多月时间，本宫的茶mini奶茶就已卖出45142杯，回头率将近90%，门店的整体营业额上涨了100%。

2“死磕”产品 不强调商业模式，不玩概念

或许在很多人看来，茶立方系列是剑走偏锋的一个决定，然而记者调查发现，一直以来，本宫的茶都有其稍显特立独行的坚持。

纵观茶饮行业，大多茶饮品牌在强调商业模式，玩空间概念，甚至烧钱去圈地、去扩张。本宫的茶，却是自2015年品牌创立起，一直都只在一件事情上面死磕——在“茶”本身上去下功夫，不停地死磕产品，自我沉淀。

“我最想听到的声音就是，‘你们这款茶比原来好喝了’。”本宫的茶创始人徐驰直言，当一个普通的消费者都能体验你的变化的时候，这才是了不起的功夫。

本宫的茶是如何“死磕”产品的？

抓好供应链，坚持每一口都是原茶

健康，早已成为餐饮行业绕不开的话题之一。

无论是此前流行的“吃草”风，以及肯德基、吉野家等众品牌集体投身的轻食领域，还是当下火热的食材升级话题，终归还是回归到了“健康”二字。

对于近千亿的茶饮行业而言，亦是如此。

走进本宫的茶广州正佳广场店，“每一口都是原茶”几个大字映入眼帘。

徐驰告诉记者，在品牌创立之初，本宫的茶就坚持以“归源本真，方为本宫”的个性思想作为品牌精神，坚持“每一口都是原茶”的产品理念，向消费者传达茶本身的健康的原生属性。

什么是原茶？

“原茶，也就是原叶茶，有一芽一叶，这区别于用CTC工艺进行粉碎了的茶叶。”徐驰解释道。

在他看来，原茶应该是有源可溯的。

有别于市面上的茶包，它们大多是经过CTC工艺粉碎的茶叶，使原茶叶失去了它原有的纯粹；甚至有的茶包选用的是茶的残枝败叶，毫无品质可言。

而本宫的茶的则坚持使用纯原茶为茶底，采用的茶叶都来自台湾、武夷山、贵州等原茶发源地，并且经过当地的传统工序进行研制，以保证原料品质以及茶味的纯粹和香气。

中西结合，中茶西做

此外，和市面上传统的港式奶茶、台湾珍珠奶茶不同，本宫的茶在茶饮调制和口味上采用的是中西结合、中茶西做的方式。

据了解，本宫的茶是通过萃取上等的原料与茶进行深度发酵，这样一来，茶底的吸收程度便能达到普通原料的10倍；再结合西式卡布奇诺咖啡的烹制手法去冲调泡制，通过纯牛奶打发奶泡，融入清新花茶，以花式咖啡的制作手法来制作花香味的奶茶。

“本宫的茶不追求形式，要做到的是‘舒服’和‘淡雅’，也许它的味道很淡，但很容易入口，会不知不觉地喝光。”徐驰表示。

比如本宫的茶的“宫香芝士系列”，当新西兰安佳芝士与现萃的中国原茶相遇，中西原料结合，现萃的新鲜茶底，叠加浓厚绵香的芝士奶盖，入口顺滑惊艳，齿颊留香。

据了解，本宫的茶单店每天最高能卖出700杯，“空杯率”达到95%以上。

季节性爆品打造

冬季，被称为茶饮店最漫长、最难熬的季节，而这也是最考验茶饮品牌实力的季节。

在众品牌纷纷推出红枣、姜汁黑糖珍珠等冬季热饮时，本宫的茶却在难度最高的热水果茶上下功夫。

业内人士都知道，相比于夏季的冰饮水果茶，冰块可以将水果的酸甜香鲜发挥得淋漓尽致；但当热茶遇上水果，大多时候会出现水果被烫熟导致果汁酸甜分离的苦涩口感。

那么，在制作热饮水果茶上，本宫的茶如何让茶香与果香达到完美契合呢？

以橙香茉莉为例。

在选材上，橙香茉莉专选爆满多汁的橙子，并以西柚和橙子的果肉垫底，搭配茉莉热茶，并且把出杯温度控制的50℃左右，这样的热泡茉莉香气比冷泡味道更醇厚柔和。

当茶汤的甘和凤梨的甜合二为一，既能品出细腻的乌龙茶烘火的香味和凤梨自带的独特果香。

在过去的3个月，光是这一款产品，就卖出了57660杯，杯数占18%，占了总营业额的10%。

据了解，目前本宫的茶的夏季新品——柠檬茶正在研发中，或将在4月份初全新上市。

结 语

品牌成立至今，3年多过去，本宫的茶已经在全国开出了120家门店，并且在海外如澳大利亚和日本等国家也有开设门店。

相对于很多连锁茶饮品牌，本宫的茶显然还不是规模最大的，也不是跑得最快的；但在产品的匠心打造和出品品质的把控上，却可以说是足够用心的。

有行业专家表示，随着茶饮市场的洗牌升级，未来将会有越来越多的新茶饮品牌意识到：产品才是品牌实现规模化运营，用以攻城略地、打造商业版图的有力武器。

红餐专栏作者王鹿鹿曾说过，在经历了前几年的猎奇刺激后，餐饮市场开始回归本质，供需关系再次发生改变，市场变得更加理性，又再回归到对本质的关注。

三年多的产品打磨，让本宫的茶有了奔跑的实力和底气。据了解，2019年，本宫的茶将全面放开加盟，计划新开门店达到300家。

让更多的人喝到更好的“本宫”，是徐驰的目标。而现在的“本宫”，离他心中这个小小的目标越来越近了。

注：本文部分图片素材源自壹不正经、in广州、lookmean。